Chardonnay
Z Winogrona.org
(→Zdjęcia wykonane przez forumowiczów: -) |
(→Zdjęcia: aktualizacja) |
||
| (Nie pokazano 27 wersji pomiędzy niniejszymi.) | |||
| Linia 8: | Linia 8: | ||
|kraj pochodzenia=Francja | |kraj pochodzenia=Francja | ||
|masa grona=90-95 | |masa grona=90-95 | ||
| - | |rozmiary jagód=14 | + | |rozmiary jagód=14 |
|masa jagód=1,3 | |masa jagód=1,3 | ||
|smak=Zharmonizowany | |smak=Zharmonizowany | ||
|SAT=2700-2800 | |SAT=2700-2800 | ||
|termin dojrzewania=11-20.10 | |termin dojrzewania=11-20.10 | ||
| - | |ilość dni dojrzewania=138- | + | |ilość dni dojrzewania=138-148 |
| + | |ilość dni kwitnienie-dojrzewanie=110 | ||
|mrozoodporność=-22 | |mrozoodporność=-22 | ||
|kolor gron=żółte | |kolor gron=żółte | ||
| Linia 51: | Linia 52: | ||
[[Plik:Chardonay-ge.gif]] | [[Plik:Chardonay-ge.gif]] | ||
100%''V.vinifera'' | 100%''V.vinifera'' | ||
| + | ==Fenologia== | ||
| + | *N49°21.675, E8°04.433, altitude around 170 m) pęk.pąków 101 dni ok.11/04; kwitnienie 157 dni ok.04/06; veraison .223 dni ok.13/08; dojrzewanie 275 dni ok.11/10 - licząc od 1/stycznia ; - okres wegetacji ok.174 dni | ||
==Parametry== | ==Parametry== | ||
wg New York Cornell University | wg New York Cornell University | ||
| Linia 60: | Linia 63: | ||
1973r zbiór 20/09 - 19,0Brix - 8,4g/l kwasy; taniny 18 [mg/100ml] | 1973r zbiór 20/09 - 19,0Brix - 8,4g/l kwasy; taniny 18 [mg/100ml] | ||
===Dojrzewanie=== | ===Dojrzewanie=== | ||
| - | Skierniewice 2012 - zbiór: 4/10; plon: 0,35 kg/krzew; masa gron: 81g; masa jagód: 1,9g; ekstrakt: 18,5% | + | *Skierniewice 2012 - zbiór: 4/10; plon: 0,35 kg/krzew; masa gron: 81g; masa jagód: 1,9g; ekstrakt: 18,5% |
| + | * Nizina Śląska - 2 października 2015 r. (pomiar cukru w kontrolnych gronach ) - 23 Brix | ||
| + | *Nizina Śląska ( Kościerzyce, k. Brzegu ) - 1 października 2016 r.: 23 Brix | ||
| + | *Finger Lakes: [[Plik:Chardonnay - monit2017.JPG|tumb|left|60px| Chardonnay – monitoring dojrzewania 2017]]Kliknij aby powiększyć | ||
| + | ==Wina== | ||
| + | *[https://organic-wines.cz/UserFiles/Image/1648118436Facetune-34-1-.jpg Pomarańczowe 2019 BIO Demeter]; 12% vol; TA 6 g/l; cuk. reszt 0 g/l; bez dodatku SO2; beczka; potencjał 5-10 lat (rejon Rheinhessen0 | ||
| + | *[https://www.wina.pl/2463-medium_default/chardonnay-winnica-srebrna-gora.jpg Cuvee 2020 (Chardonnay (85%), Auxerrois+Pinot Gris (15%),]; 12,5%vol; TA 6,6 G/L, Cukier Resztkowy 5,2 G/L; Winnica Srebrna Góra | ||
| + | *[https://winomoichpodrozy.pl/environment/cache/images/500_500_productGfx_738/wn_p_fields_concept_wn_p_fields_concept_Chardonnay_2020_2.2.jpg CHARDONNAY BARRIQUE 2021 WINNICA NIEMCZAŃSKA]; 1,5-13,5%; białe, wytrawne; dominujące zapachy ananasa, zielonego jabłka, masła. | ||
| + | *[https://sklep.winnicajadwiga.pl/wp-content/uploads/2023/04/chardonnay_z-%E2%80%93-ze-zmianami-1.png Chardonnay 2022 Winnica Jadwiga]; wytrawne, białe, alk. 13%; aromaty: jabłka, brzoskwini, moreli | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ===Fenole=== | ||
| + | *[https://www.researchgate.net/profile/Lengyel-Ecaterina/publication/276528913/figure/fig5/AS:391971685322763@1470464740904/The-accumulation-of-phenolic-compounds-expressed-in-mg-L-in-Chardonnay-wines-from-Apold.png Kumulacja związków fenolowych wyrażona w mg/L w winach Chardonnay z winnicy Apold ] | ||
| + | *[http://www.winogrona.org/index.php?title=Plik:Chardonnay.jpg Profil aromatyczny wg WBI] | ||
== Choroby == | == Choroby == | ||
| - | + | Jak większość winifer podatna na mączniaki i szarą pleśń - wymaga zabiegów ochronnych. | |
| + | |||
| + | Odmiana bardzo wrażliwa na niekorzystne warunki w czasie kwitnienia. Efekt [http://www.winogrona.org/index.php?title=Milirandage milirandage] widać na zdjęciu zrobionym we winnicy na terenie Miękini [http://www.winogrona.org/index.php?title=Plik:274_Chardonnay_-_grona_Grzegorz_Nowakowski.jpg ], efekt [http://www.winogrona.org/index.php?title=Coulure coulure] widać na zdjęciu zrobionym na Mazowszu [http://www.winogrona.org/index.php?title=Plik:Chardonnay-gr2.jpg ] | ||
| + | |||
== Ciecie == | == Ciecie == | ||
W rejonach bez okrywania zalecany pień 0,7-1,2m | W rejonach bez okrywania zalecany pień 0,7-1,2m | ||
| Linia 70: | Linia 89: | ||
== Literatura == | == Literatura == | ||
| + | *http://lescepages.free.fr/chardonnay.html | ||
== Zdjęcia == | == Zdjęcia == | ||
===Zdjęcia ułatwiające identyfikację=== | ===Zdjęcia ułatwiające identyfikację=== | ||
| - | [ | + | *wg INRA: [https://www.plantgrape.fr/storage/img/ChardonnayBlanc_BG.jpg koronka]; ;[https://www.plantgrape.fr/storage/img/Chardonnay_B__feuille_.jpg liść]; ;[https://www.plantgrape.fr/storage/img/Chardonnay_grappe.jpg grono] |
| - | [http://www. | + | *wg npgs: [https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/imagedisplay.aspx?lnk=216270 liść 1]; ;[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/imagedisplay.aspx?lnk=216271 liść 2]; ;[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/imagedisplay.aspx?lnk=216047 spód liścia]; [https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/imagedisplay.aspx?lnk=215525 jagody]; |
| + | *[http://www.winogrona.org/index.php?title=Plik:Chardonnay_-_profil_li%C5%9Bcia.jpg profil liścia]; | ||
| + | *[http://www.eu-vitis.de/datasheet/accCharacterisationData.php?data=49264//1998-2000 Identyfikacja wg deskryptorów OIV] | ||
| + | |||
===Inne zdjęcia=== | ===Inne zdjęcia=== | ||
| - | + | Węgry: [http://www.csemegeszolo.hu/images/Feherbor_fajtak/Chardonnay.jpg grona ]; ;Wikimedia - [http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/48/Chardonnay_Avize.jpg grono i liście]; [http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/06/Chardonnay_Moldova.JPG grona]; ; Antes:[http://www.traubenshow.de/images/stories/Chardonnay_Bilder/09270014%20Chardonnay%20gm%2054.JPG grono (kl. Gm 54)] | |
| + | |||
===Zdjęcia wykonane przez forumowiczów=== | ===Zdjęcia wykonane przez forumowiczów=== | ||
| - | |||
| - | |||
| + | '''Koronka''' | ||
| + | <gallery widths=150px heights=150px perrow=4> | ||
| + | Plik:Chardonnay-k1.jpg|Chardonnay - koronka 08/07/2010; foto: ZbyszekB | ||
| + | Plik:Chardonnay-k2.jpg|Chardonnay - koronka 13/06/2014; foto: ZbyszekB | ||
| + | Plik:Chardonnay-k3.JPG|Chardonnay - koronka 09/07/2015; foto: ZbyszekB | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| + | '''Liście''' | ||
| + | <gallery widths=150px heights=150px perrow=4> | ||
| + | Plik:Chardonnay-L1.jpg|Chardonnay - liść 06/08/2009; foto: ZbyszekB | ||
| + | Plik:Chardonnay-L2.jpg|Chardonnay - liść 05/08/2011; foto: ZbyszekB | ||
| + | </gallery> | ||
| + | '''Kwiatostan''' | ||
| + | <gallery widths=150px heights=150px perrow=4> | ||
| + | Plik:Chardonnay-kw1.jpg|Chardonnay - kwiatostan 26/06/2011; foto: ZbyszekB | ||
| + | Plik:04062018 Chardonnay.jpg|Chardonnay - kwiatostan 04/06/2018;foto:ZbyszekB | ||
| + | </gallery> | ||
| + | '''Grona''' | ||
| + | <gallery widths=150px heights=150px perrow=4> | ||
| + | Plik:274_Chardonnay_-_grona_Grzegorz_Nowakowski.jpg|Chardonnay - grona, Foto: Grzegorz Nowakowski | ||
| + | Plik:Chardonnay-gr2.jpg|Chardonnay - grono 07/09/2013; foto: ZbyszekB | ||
| + | Plik:26072018 Chardonnay.jpg|Chardonnay - grona 26/07/2018; foto: ZbyszekB | ||
| + | Plik:29092018 Chardonnay.jpg|Chardonnay - grona 29/09/2018; foto: ZbyszekB | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | '''Jagody''' | ||
| + | <gallery widths=150px heights=150px perrow=4> | ||
| + | |||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | '''Krzew''' | ||
| + | <gallery widths=150px heights=150px perrow=4> | ||
| + | Plik:Chardonnay-krz1.jpg|Chardonnay - krzew 30/07/2012; foto: ZbyszekB | ||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
[[Kategoria:Odmiany]] | [[Kategoria:Odmiany]] | ||
Aktualna wersja na dzień 18:54, 22 lut 2024
| Chardonnay | |
|---|---|
 Chardonnay -grono, Foto: Jacek Lewko | |
| Rodzice | Pinot Noir x Gouais Blanc |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Kraj pochodzenia | Francja |
| Masa grona | 90-95 g |
| Rozmiary jagód | 14 mm |
| Masa jagód | 1,3 g |
| smak | Zharmonizowany |
| SAT | 2700-2800 |
| Termin dojrzewania | 11-20.10 |
| Ilość dni dojrzewania | 138-148 |
| ilość dni kwitnienie-dojrzewanie | 110 |
| Mrozoodporność | -22 °C251,15 K -7,6 °F 452,07 °R |
| Kolor gron | żółte |
| Zapylanie | własnopylna |
| Zastosowanie | przerobowe |
| Zawartość cukrów | 24 °Bx |
| Zawartość kwasów | 9 g/l |
Opis
Jedna z klasycznych sławnych odmian winiarskich. Z niej najsławniejsze wina światowej klasy m.in.: Chablis la Foret, Le Montrachet, Chablis les Clos, Blanc de Blanc Grand Cru Vintage, Clos de Mesnil Vintage (Francja), Castello della Salla Cervaro (Włochy), Piccadilly Chardonay (Australia), Chardonnay (RPA),Alpha Chardonnay (Chile)i in. Brak jest szerszych doświadczeń z uprawą Chardonnay w Polsce jednak próby czynione w winnicy Miękinia pozwalają przypuszczać, że może być z powodzeniem uprawiana w najcieplejszych regionach kraju.
Wg Instytutu Magaracza:
Grona raczej małe(duży wpływ ma klon) ok.90-95g, cylindryczmo-stożowe, zagęszczone do luźnych. Jagody małe i średnie,okrągłe i owalne ,śr.ciężar 1,3g, skórka cienka i mocna, koloru zielono-białego ze złotym odcieniem od nasłonecznionrj strony i małymi brązowymi kropkami.
Miąższ soczysty o przyjemnym zapachu odmianowym, nasiona 2-3
W Odessie potrzebuje 138-140 dni do pełnej dojrzałości (koniec września) i 2700-2800 SAT
Zależnie m.in. od klonu gromadzi od 18 do 22,9% cukrów i 8,2-11g/l kwasów
Wg INRA - dojrzewa 1,5 tygodnia po odmianie Chrupka Złota
Liście 3 lub 5-cio płtkowe
Klony
Chardonay: 2/23; 95; 96; 124; 131; 121 ENTAV-INRA; 548 ENTAV- INRA®;809 ENTAV-INRA®; 1066 ENTAV-INRA®; 1067 ENTAV-INRA®; 1068 ENTAV-INRA®;Mendoza;MVIG1;Rua1;UCD 5;UCD 6; UCD 15; UCD 16.
Genealogia
100%V.vinifera
Fenologia
- N49°21.675, E8°04.433, altitude around 170 m) pęk.pąków 101 dni ok.11/04; kwitnienie 157 dni ok.04/06; veraison .223 dni ok.13/08; dojrzewanie 275 dni ok.11/10 - licząc od 1/stycznia ; - okres wegetacji ok.174 dni
Parametry
wg New York Cornell University
1971r zbiór 5/10 - 20,1Brix - 7,4g/l kwasy; taniny 24 [mg/100ml]
1972r zbiór 19/10 - 21,0Brix - 9,4g/l kwasy; taniny 19 {mg/100ml]
1973r zbiór 20/09 - 19,0Brix - 8,4g/l kwasy; taniny 18 [mg/100ml]
Dojrzewanie
- Skierniewice 2012 - zbiór: 4/10; plon: 0,35 kg/krzew; masa gron: 81g; masa jagód: 1,9g; ekstrakt: 18,5%
- Nizina Śląska - 2 października 2015 r. (pomiar cukru w kontrolnych gronach ) - 23 Brix
- Nizina Śląska ( Kościerzyce, k. Brzegu ) - 1 października 2016 r.: 23 Brix
- Finger Lakes: Kliknij aby powiększyć
Wina
- Pomarańczowe 2019 BIO Demeter; 12% vol; TA 6 g/l; cuk. reszt 0 g/l; bez dodatku SO2; beczka; potencjał 5-10 lat (rejon Rheinhessen0
- Cuvee 2020 (Chardonnay (85%), Auxerrois+Pinot Gris (15%),; 12,5%vol; TA 6,6 G/L, Cukier Resztkowy 5,2 G/L; Winnica Srebrna Góra
- CHARDONNAY BARRIQUE 2021 WINNICA NIEMCZAŃSKA; 1,5-13,5%; białe, wytrawne; dominujące zapachy ananasa, zielonego jabłka, masła.
- Chardonnay 2022 Winnica Jadwiga; wytrawne, białe, alk. 13%; aromaty: jabłka, brzoskwini, moreli
Fenole
- Kumulacja związków fenolowych wyrażona w mg/L w winach Chardonnay z winnicy Apold
- Profil aromatyczny wg WBI
Choroby
Jak większość winifer podatna na mączniaki i szarą pleśń - wymaga zabiegów ochronnych.
Odmiana bardzo wrażliwa na niekorzystne warunki w czasie kwitnienia. Efekt milirandage widać na zdjęciu zrobionym we winnicy na terenie Miękini [1], efekt coulure widać na zdjęciu zrobionym na Mazowszu [2]
Ciecie
W rejonach bez okrywania zalecany pień 0,7-1,2m
Synonimy
Arboisier, Arnaison Blanc, Aubaine, Auvernat Blanc, Auvernat Blanc, Auxerrois, Auxois Blanc, Bargeois Blanc, Blanc de Champagne, Breisgauer Sussling, Burgundi Feher, Carignane Rosso, Chardennet, Chatey Petit, Chaudenet, Claevner, Epinette Blanche, Epinette Champagne, Ericey Blanc, Feherburgundi, Feinburgunder, Gamay Blanc, Gelder Weissburgunder, Gentil Blanc, Grosse Bourgogne, Klawner Weiss Silber, Klevanka Bieła, Lisant, Luisant, Luizannais, Luizant, Maconnais, Maurillon Blanc, Melon Blanc, Melon d'Arbois, Moreau Blanc, Morillon Blanc, Moulon, Noirien Blanc, Noirien Blanc, Pino Szardone, Pinot Blanc a Cramant, Pinot Blanc Chardonnay, Pinot Chardonnay, Plant de Tonnerre, Romere, Romeret, Rouci Biłe, Rousseau, Roussot, Rulender Weiss Chardonnay, Sardone, St. Marie Petit, Szardone, Weissedler.
Literatura
Zdjęcia
Zdjęcia ułatwiające identyfikację
- wg INRA: koronka; ;liść; ;grono
- wg npgs: liść 1; ;liść 2; ;spód liścia; jagody;
- profil liścia;
- Identyfikacja wg deskryptorów OIV
Inne zdjęcia
Węgry: grona ; ;Wikimedia - grono i liście; grona; ; Antes:grono (kl. Gm 54)
Zdjęcia wykonane przez forumowiczów
Koronka
 Chardonnay - koronka 08/07/2010; foto: ZbyszekB |
 Chardonnay - koronka 13/06/2014; foto: ZbyszekB |
 Chardonnay - koronka 09/07/2015; foto: ZbyszekB |
Liście
 Chardonnay - liść 06/08/2009; foto: ZbyszekB |
 Chardonnay - liść 05/08/2011; foto: ZbyszekB |
Kwiatostan
 Chardonnay - kwiatostan 26/06/2011; foto: ZbyszekB |
 Chardonnay - kwiatostan 04/06/2018;foto:ZbyszekB |
Grona
 Chardonnay - grona, Foto: Grzegorz Nowakowski |
 Chardonnay - grono 07/09/2013; foto: ZbyszekB |
 Chardonnay - grona 26/07/2018; foto: ZbyszekB |
 Chardonnay - grona 29/09/2018; foto: ZbyszekB |
Jagody
Krzew
 Chardonnay - krzew 30/07/2012; foto: ZbyszekB |
| Dojrzewanie | 11-20.10 + |
| Drewnienie łozy | dobre + |
| Gatunek | Vitis vinifera + |
| Ilość dni | 138-148 + |
| Ilość dni kwitnienie-dojrzewanie | 110 + |
| Kolor gron | żółte + |
| Kraj | Francja + |
| Masa | 90 -95g + |
| Masa jagód | 1,3 g + |
| Mrozoodpornosc | 251,15 K (-22 °C, -7,6 °F, 452,07 °R) + |
| Obsada gron | 1,4-1,7 szt. + |
| Odmiana | Chardonnay +, Pinot Noir + i Gouais Blanc + |
| Plenność | niska + |
| Płodność latorośli | 40% % + |
| Rozmiar jagód | 14 mm + |
| Sat | 2.700 -2800 + |
| Smak | Zharmonizowany + |
| Zastosowanie | Zastosowanie przerobowe + |
| Zawartość cukrów | 24 + |
| Zawartość kwasów | 9 + |
![[1]](http://www.winogrona.org/index.php?title=Plik:274_Chardonnay_-_grona_Grzegorz_Nowakowski.jpg){kind=link}
![[2]](http://www.winogrona.org/index.php?title=Plik:Chardonnay-gr2.jpg){kind=link}
