Tekst źródłowy

{{Odmiana infobox
|odmiana = Pinot Noir
|kolor = #99B3FF
|zdjęcie = 295_Pinot_Noir_-_grona_Jacek_Lewko.jpg
|opis zdjęcia = Pinot Noir - grona	Foto: Jacek Lewko
|rodzice = 
|gatunek = Vitis vinifera
|kraj pochodzenia = Francja
|masa grona = 120
|rozmiary jagód = 13
|smak = 
|SAT = 
|termin dojrzewania = 5-15.10
|mrozoodporność = -21
|kolor gron = czarne
|nasiona = TAK
|zastosowanie = przerobowe
}}

== Opis ==
Jedna z klasycznych wielkich odmian winiarskich przeznaczana do wyrobu win typu burgundzkiego najlepszych światowych marek. Uprawiana we Francji, Włoszech, Niemczech, Austrii, Rumunii, Bułgarii, Węgrzech, USA, Chile, RPA, Australii i Chinach. W polskich warunkach klimatycznych odmiana zbyt późno dojrzewa.
Podobna odmiana [[odmiana::Pinot Noir Precoce]]

'''Wg INRA''' - dojrzewa od kilku dni do tygodnia po odmianie [[Chrupka Złota]]
==Parametry==
wg New York Cornell University 

1964r zbiór 7/10 - 20,2Brix; kwasy 5,8g/l; taniny ?

1965r zbiór 11/10 - 17Brix; kwasy 6,6g/l; taniny 0,54g/l

1967r zbiór 12/10 - 16,7Brix; kwasy 9,5g/l; taniny 1,8g/l

1970r zbiór 30/09 - 18,8Brix; kwasy 6,8g/l; taniny 0,77g/l

1971r zbiór  5/10 - 20Brix; kwasy 6,5g/l; taniny 1,15g/l

1972r zbiór 13/09 - 17Brix; kwasy 8,7g/l; taniny 0,57g/l

1973r zbiór 12/09 - 18,5Brix; kwasy 6,6g/l; taniny 0,94g/l

===Dojrzewanie===
*Skierniewice 2012 - zbiór: 1/10; plon: 0,75 kg/krzew; masa gron: 79g; masa jagód: 1,68g; ekstrakt: 19,1%
*Winnica Srebrna Góra sezon 2012 :  zbiory 2/10, 21,5 Brix, kwasy 6 g/l, pH 3,58 ( SAT 3162ºC , GDDc 1322ºC  za okres 1/04-31/10)
*[http://pictap.pl/di-AFIMWK3P.jpg Cornell University 2008-2014]

== Klony ==
Francja:
 111;236;292;375;386;388;389;459;521;665;668;743;780;792;
 870;872;927;B 113;B 114;B 115;B 667;B 777; 113 ENTAV-INRA ®;
 114 ENTAV-INRA ®;115 ENTAV-INRA ®;667 ENTAV-INRA ®;
 777 ENTAV-INRA ®;828 ENTAV-INRA ®;943 ENTAV-INRA ®
Szwajcaria:
 AM 10-5; Mariafield; Mariafield 3;Bourgogne H140A,
 Bourgogne H170B;Cartaillod;Oberlin H120B;Oberlin HRV5
Włochy:
 Conegliano
Niemcy : 
[http://www.rebschulen.ch/view/userfiles/files/Blauburgunderklone.pdf klony niemieckie]
 USA :
 UCD 5 ; UCD 6; UCD 13 ; UCD 22 ;D2V5 ;D2V6 ;D4V2 ;F6V7 ;G8V3 ;G8V7 ;D5v12A ;H7V15
Kanada : 
 743 ; 871 ; UCD 4 ;Q390-02
Inne - różne:
 Nowa Zelandia:Abel; Australia :MV6 ; National Collection w Blands : SC01151

== Choroby ==


== Cięcie ==

== Synonimy ==
Blauer Nurnberger, Blauer Spätburgunder, Bourguignon Noir, Burgundac Crni, Burgundske Modre, Burgundzka Niebieska, Claevner, Kisburgundi Kek, Klebrot, Malterdinger, Pignol, Pino Czernyj, Pino Nero, Pinot Negru, Pinot Tinto, Rounci, Schwarzer Riesling.
==Wino==
'''Wg servisu: www.wineoczechrepublic:'''
''Wina odmiany Pinot noir mają wiele wariantów w zależności od rejonów świata, gdzie się tę odmianę hoduje, ale też w zależności od tego, jak się z nimi winiarz obchodzi. Zazwyczaj są barwy rubinowej ze złocistą obwódką w miejscu, gdzie powierzchnia wina styka się z ścianą szklanki. Zapach młodych win przypomina jeżyny, truskawki, z dobrze dojrzałych winogron raczej czarne czereśnie. W dojrzałych winach pojawiają się zapachy skóry, dym palącego się drewna, zapach murszejących liści, suszonych śliwek, powidła. Smak dobrze sporządzonych win jest bardzo pociągający z powodu niskiej zawartości kwasów, bardzo delikatnego garbnika, atłasowego ślizgania na języku, zdumiewającej pełni, która podwyższa się wraz z dojrzewaniem. Wina bardzo dobrze nadają się do długiego magazynowania.
Czerwone wina Pinot noir podaje się w szerokich „brzuchatych“ pucharach i obowiązuje dla nich zasada, im starsze wino, tym większy puchar, który napełnia się tylko do jednej piątej lub jednej czwartej ogólnej objętości, aby szeroka powierzchnia wina mogła się dobrze przewietrzyć. Takie wina można podawać bez pokarmów, dla cichego podziwu nad ich zapachem i budową oraz do medytacji z przyjaciółmi''

'''.Podstawowa charakterystyka wina jakościowego:'''
''Blado rubinowa do ceglasto czerwonej barwy ze złocistą obwódką wokół ścian pucharu. Substancje aromatyczne są w młodości podobne do zapachów truskawek, jeżyn, czerwonych czereśni a później przejawiają się jako powidło ze śliwek, skóra, dym lub zmurszałe liście. Kwasy są delikatne, tak samo też mniej reprezentowane są garbniki.''


== Literatura ==


==Linki==
[http://www.deutscheweine.de/icc/Internet-DE/nav/644/64460b82-fba0-6401-e76c-d7b482058468 deutscheweine 2012]

Opinie na forum: [http://www.winogrona.org/forum/odmiany/pinot-noir-t4322.html Pinot noir]

== Zdjęcia ==
===Zdjęcia ułatwiające identyfikację odmiany===
[http://www.znalecvin.cz/files/2011/10/Rulandske-modre-hrozen-list.jpg grono i liść];  ;[http://plantgrape.plantnet-project.org/img/PinotN_BG.jpg koronka];  ;[http://plantgrape.plantnet-project.org/img/Pinot_noir_N__feuille_.jpg liść];  ;[http://plantgrape.plantnet-project.org/img/Pinot_noir_N__grappe_.jpg grono]

===Inne zdjęcia=== 
wikimedia - [http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0c/OV-pinot-noir.jpg grona];   ;Węgry: [http://www.csemegeszolo.hu/images/Vorosbor_fajtak/pinotnoir.jpg owocujący krzew];   [http://bkwinephotography.photoshelter.com/search?I_DSC=Pinot+Noir&I_DSC_AND=t&_ACT=search fotogaleria];   ;Wikimedia: [http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/06/Pinot_noir_-_Bourgogne_%28Santenay%29.JPG owocujące krzewy - szpaler]; Antes:[http://www.traubenshow.de/images/stories/Spaetburgunderbilder/Spaetburgunder%20115%20Inra%20c.jpg grono (kl. Colmar 115)];  ;Vitiselekt:[http://www.vitisselect.com/images_big/burgundske_big.JPG owocujący krzew]

===Zdjęcia wykonane przez forumowiczów===
<gallery widths=150px heights=150px perrow=5>
Plik:277_Pinot_Noir_-_grono_Grzegorz_Nowakowski.jpg|Pinot Noir - grono, Foto: Grzegorz Nowakowski
Plik:280_Pinot_Noir_-_grona_Grzegorz_Nowakowski.jpg|Pinot Noir - grona, Foto: Grzegorz Nowakowski
</gallery>


[[Kategoria:Odmiany]]