W odpowiedzi na wątek wino pomarańczowe chciałbym się jakoż to lekką przeciwwagę dowiedzieć nieco więcej o winie szarym.
Ma może ktoś doświadczenie w wytwarzeniem tego rodzaju wina, jakie odmiany są odpowiednie, można też co nieco opowiedzieć o charakterze wina. Teorią pluje ciotka google, więc żeby nie zaśmiecać wątka teorią, proszę wyłącznie o własne doświadcznia.

Zrobiłem przypadkowo, bo zamierzałem zrobić różowe a wyszło szare
Cuvee Pinot Noir Precoce + Bolero + niewielka ilość Marechal Foch.
Maceracja na skórkach tylko 2 godziny.
Wino półsłodkie 2Blg, 7,8g/l kwasy, pH 3,4, alk.ok.11,5%
5 razy zlewane z nad osadu, zasiarkowane po drugim zlewaniu.
Połowy już nie ma , druga połowa jeszcze dojrzewa w pojemniju 5L z rurką fermentacyjną.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B