Muszki bywają przyczyną powstawania wspaniałych aromatów objawiających się np. kobiecymi specyfikami do pilęgnacji paznokci - przenoszą bakterie octowe.

Zainfekowane jagody należy usuwać, żeby nie było niespodzianki; podstawa to utrzymanie higieny w winnicy i piwnicy.

Pozdrawiam
Piotr

Piotrze
powiedz to mrówkom
Jak jest sucho to uszkodzone jagódki wysychają, nie daj Boże jak pada deszcz.

U mnie dojrzewanie jest o dwa tygodnie różnicy do roku ubiegłego.

_________________

Pozdrawiam- Jola.

staram się na początku sezonu "przemawiać" im do rozumu, bo później, to już nie chcą słuchać

Jolu, są 3 opcje:
- na 2-3 tygodnie przed zbiorami częste spacery z pensetą
- przygotować sporo siary
- polubić nietuzinkowe aromaty i smaki

Pozdrawiam
Piotr

Tak, to chyba ten aromat mam szczątkowo właśnie w zeszłorocznym Marquette.

Piotrze,
Czy znasz jeszcze jakieś inne powody takiego aromatu? Muszek owocówek ani mrówek w zeszłym roku nie stwierdziłem ani na etapie winnicy ani piwnicy. Zaoctowania też nie wyczuwam w aromacie.

Ja to bardziej kojarzyłem z wyższymi alkoholami (drożdże Maurivin) . Ale może jest jakiś konkretniejszy powód.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Ptaki u mnie atakują czerwone jagody, a białych jak dotąd nie ruszają
Odmiany czerwone zabezpieczyłem siatkami. Dodatkowo wisi na wędce niby jastrząb wycięty z tektury, a także kilka płytek CD zawieszonych na sznurkach huśta się i obraca
Disiaj pierwsze pomiary cukru refraktometrem (Brix)
Reform 19
Solaris 21-24 , nie wszystkie pestki jeszcze wybarwione
Osceola Muscat 22
I odmiany czerwone :
NN z Karpicka 20
Tryumf Alzacki 22,5
Oberlin Noir 23
Cabernet Cortis, Leon Millot 19
Regemt, Rosa 14
Nero , PNP 16,5

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

"Acetonu" nie lubicie
Ten aromacik nawet drożdże produkują, czasem za sobą posprzątają, ale jak im nie pozwolimy, albo sił im braknie to nawet ze zdrowych owoców może być niespodzianka.
Na forum chyba i siarkowanie miazgi czerwonych win było podejrzewane o te aromaty, czego nie mogę jednak potwierdzić, a wręcz przeciwnie, miałem taki problem w winie z niesiarkowanej miazgi.
Problem chyba bardziej skomplikowany niż nam się wydaje., ale to tylko moje zdanie.

_________________
pozdrawiam Roman

Z płytek cd to zrób sobie dyskotekę. W zeszłym roku obwiesiłem płytkami a i tak mi zeżarły.
Nawet siedzący na żerdzi plastikowy kruk nie pomógł.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Grzegorzu, przede wszystkim, za to to, odpowiada nadmiar kwasu octowego. Najbardziej prawdopodobną przyczyną jest zainfekowanie gron/moszczu/wina bakteriami octowymi.
Owszem, mogą to być jeszcze inne bakterie, jak np. te, które w niewielkich ilościach wręcz uwielbiam, a odpowiadają za moje najwspanialsze aromaty z dzieciństwa, jakimi są zapamiętana Babcina obora
Ale każde z tych bakterii, przyczynia się do utlenienia alkoholu do aldehydu octowego.

Gdybyś mi wszystko powiedział, jak księdzu na spowiedzi, to na pewno wskazałbym Ci przyczynę = błąd, który popełniłeś.

Bardzo ważne jest zachowanie czystości na każdym etapie winifikacji.
Przed winobraniem czyszczę grona, sprzątam i dezynfekuję garaż, w którym spałam knoty siarkowe, przy zlewaniu wina zachowuję w najwyższym stopniu higienę, itp.
Bez takich czynności, o naturalnych winach, to mógłbym jedynie pomarzyć.
Jak chcesz wytwarzać powtarzalnie dobre wino, to musisz się narobić. Dobre wino samo się nie zrobi, choć niektórzy, czasami miewają szczęście...

Pozdrawiam
Piotr

Myślisz, że nie latam z pęsetą?





Dokładnie jest jak piszesz. mnie się kiedyś zrobił ten aldehyd,
bo zachciało mi się fermentacji na swoich drożdżach
Rozochociłam się poprzednim rokiem z tej odmiany, kiedy mi wyszło super wino spontan.

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Kolega van klomb napisał .
Ja mam taki pewien "patent" na ptaki, nie wiem czy w 100 % zawsze będzie skuteczny, ale póki co sprawdza się na czereśniach w czerwcu. Być może też na winoroślach dałby radę. Mam podobnie jak kolega plastikowego kruka ale umieszczam go na metalowej rurce o wysokości 4,5 m wbitej pionowo w ziemię , gdzie w górny otwór wkładam 2 metrowy (może być nawet dłuższy) drut "8" , który jest wygięty pod kątem prostym (krótszy bok tego dwumetrowego druta wkładam w pionową rurkę). Na końcu tego drutu (jego dłuższego poziomego boku) jest umieszczony podwieszony na żyłce kruk. Podmuchy wiatru powodują, że ten kruk obraca się na wietrze zarówno obracając się w pionowej rurce wbitej w ziemię jak i na boki bo żyłka powoduje także boczny ruch skrzydłami ptaka. No i w ten sposób mam krążącego w pobliżu pożywienia dla ptaków latającego kruka.

_________________
Pozdrawiam Roman

Jolu, to że dbasz o winnicę, chyba nikogo nie musisz przekonywać. Natomiast, do sytuacji którą podałaś, jest jeszcze 4-ta opcja, czyli mieszanka 2-ch pierwszych, jeżeli mamy do czynienia z dużym problemem lub obawy o dokładność.

Pozdrawiam
Piotr

Dziś spróbowałem A17-04 i rewelacja, słodki i gotowy, a w ubiegłym roku był taki w połowie września. Kiedy podszedłem do Aldena to jeszcze bardziej się zdziwiłem bo już wybarwiony na fioletowo i smaczny. Nawet nie umiem określic jego smaku, ale dosadzam drugi krzew.

Czy dojrzał juz gdzieś Festivee - potomek Aldena, mam tylko sadzonki i nie wiem jak się sprawuje w tym roku?
U mnie A1704 dojrzał 1-2 tyg. temu i nie ma po nim śladu...

W szpalerze nie mam Festive, ale przy ścianie już gotowa.

Festivee w szpalerze jem od tygodnia, na dojrzałość A1704 muszę jeszcze poczekać z 10 dni . W zeszłym roku mimo że wszystko było później to i tak Festivee było prędzej jakieś dwa tygodnie od A1704 .

_________________
Grzegorz.