Parametry odmian zebranych 14.10. Pulpa

Allegro ref=19,5brix gęstość=1,090g/cm3 TA=9,6g/dm3 fermentacja na Marvin B. Plon 1,9kg/krzew
Cuvee 15%Rondo i 85%Regent ref=18,0brix gęstość=1,084g/cm3 TA=6,2g/dm3. Fermentacja na drożdżach Oenoferm wild & Pur F3 eksperyment. Plon 1,2kg/krzew
Cayuga Withe ref=18,5 brix gęstość=1,080g/cm3 TA=8,2g/dm3. Fermentacja na drożdżach Lalvin 71B. Plon 3kg/krzew

Cukry nie powalają. Trzeba dodać buraka.
Fajne kwasy w Rondzie i Regencie. Allegro kwasy bardzo słabe. Dał bym do Allegro dzikusy, ale te kwasy. Dzikusy poszły więc do RR.
Wszystko zbierane przy SAT=2790 GDDC=1150. To nie są odmiany na wino czerwone w mojej lokalizacji. Może różowe lub białe. Samociek Allegro jest bezbarwny.
pH nie mierzone.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Zebrałem Rieslinga 30 października.
Przez te dwa tygodnie mimo temperatur 10-12C przez parę godzin parametry poszły do przodu.
Cukier 20Bx, kwas 7,5g/l!, pH 3,2
Zostawiłem po jednym gronie na latorośl, a mino to obciążenie 1,4 kg/krzak - chyba grona większe?
Redukcja 17 lipca, odsłonięcie gron 3 września.
20% ze względu na Szp. musiałem wywalić, co i tak przy tej pogodzie wydaje się sukcesem.
Były krzewy, które nie miały żadnego grona zainfekowanego a inne całe.
Już fermentuje w 10-12C na finarome.
Sezon zbiorów zamknięty.

Dyskusja częściowo przeniesiona tu
odmiany/parametry-i-zbiory-odmian-przerobowych-publikacje-naukowe-t10873.html

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek