Dla mnie Krasień jest zbyt kwiatowy jak na klasyczne czerwone wino. To jest jego największy mankament. Podobny typ jak czerwone z Muskata Blue. Z powodu takich aromatów pozbyłem się kilka lat temu Sevara, a teraz rozważam ograniczenie Dornfeldera - mimo, że ten ma już bardzo mało takich aromatów.
Oczywiście wszystko to jest kwestia gustu. Tak samo nie pasuje mi wino z Seneki, Izy czy nawet z Osceoli. Po prostu nie lubię zbytniej egzotyki. To mi trochę przypomina wina owocowe, z których już wyrosłem.
Więc Grzegorzu zanim zaczniesz dosadzać koniecznie spróbuj wina - czy to jest to o co ci chodzi.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Dziękuję Piotrze za taką opinię o Roesler/Reberger. Myślę, że łączenie tych dwóch odmian ma spory potencjał, i w tym kierunku zamierzam iść w najbliższych latach.

-- N, 08.03.2020 14:26 --


Nie, nie zrobiłem tego celowo. Tak masakryczne utlenienie nastąpiło w zakorkowanej butelce z zalanym korkiem. To co można by uznać za ekperyment to swobodne podejście do kontaktu z powietrzem w czasie maceracji oraz FJM, ale to było w 2018 roku Potem wino było dość dobre i stopniowo coraz lepsze.
Coś jest na rzeczy z tą koncentracją "dobra" w winach z Roeslera. Jak to określił jeden z moich znajomych "za dużo wina w winie". Ze świadectw Roberta wynika, że może tu pomóc beczka ale przecież beczka to nie tylko taniny i aromaty, to również mikronatlenianie.

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

To ciekawe , bo opinię Roberta na temat Cascade znam m.in. TU
Jest winnica (duża) która wino "cascade" wzbogaca miodem i sprzedaje miejscowym mieszkańcom z dobrym wynikiem ekonomicznym.
Moje przygody z 'Cascade' TU
....
Ja też
OK
PS
Miałem okazję (dostałem od Romana) zdegustować to wino Cascade 2014
Niestety, ale 2 dni temu nie nalałem sobie następnego kieliszka.
Przelałem do butelki z nakrętką (było zakapslowane) i wstawiłem do lodówki . Dzisiaj (też przed napisaniem tego posta) nalałem sobie ciut ciut do kieliszka ale w dalszym ciągu to wino mnie nie zachwyca, to wino do bigosu.
2 dni temu zanim przeczytałem o tym winie tu na forum, wysłałem Romanowi opinie o tym winie

Wino Romana Frontenac jest OK
Ale wino cascade 2014, to albo za długi szmat czasu dla wina z tej odmiany, albo trafiła mi się felerna butelka tego wina inna niż ta na spotkaniu w Żarkach

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Brakuje wielu win, o niektórych pewnie nie było notatek, a niektórych nie spróbowaliśmy... Padliśmy, win było za dużo, najlepiej pamiętam jednego z kolegów, który krzyczał na koniec trzymając butelkę wina "dobijmy się".

Wydaje się, że mieliśmy omawiać poszczególne wina, wtedy wyszłoby skąd ten "kwiatek". Pozwoliłem sobie wziąć ten "winny eksperyment", ale nie miałem okazji publicznie powiedzieć, że szaptalizacja moszczu była nieortodoksyjna, czyli miodem wielokwiatowym. Jednak brak omawiania win to pułapka.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Gdzieś ok. jedenastej ktoś ogłosił stan "winowstrętu" Taka ilość win to faktycznie było przegięcie wywołujące pod koniec lekką depresję u uczestników.
Trzeba by zacząć organizować spotkania tematyczne, np. tylko wina białe, tylko wina czerwone, tylko stare hybrydy, tylko nowe hybrydy, itp.

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

Mietek, pewnie masz rację z tymi kwiatowymi aromatami. Ponieważ Krasienia trochę miałem dodałem go właśnie do tego Marquette'a (2019) którego nie próbowaliście (coś 5-6%). Trochę to wpłynęło na aromat ale wczoraj moi goście jednak stwierdzili, że Marquette 2018 (bez Krasienia) lepszy. Ja też się skłaniam ku temu, że 2018 lepszy mimo słabych aromatów.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Zbyszku, za wysoko zawiesiłeś poprzeczkę - jeśli dałeś rady przełknąć to jest OK, Robert też zaliczył ten test

_________________
pozdrawiam Roman

Mam bardzo podobne odczucia co do Krasienia i Muskata Blue.

Tylko z tym Dornfelderem jeszcze bije z myślami.

Z jednej strony, na czerwone wino, nie bardzo się nadaje, bo cukru ma mało i wino jest delikatne, co akurat dla niektórych jest zaletą.

Z drugiej strony, to jest Vinifera, która co roku dojrzewa i daje 3-4 kg owoców z krzewu. Ale owoc raczej na różowe wino... Za to 2 butelki z krzaka...

Z trzeciej strony, trzymać krzewy, tylko po to, żeby zrobić różowe wino...? W teorii, różowe robi się z tego co w danym roku nie dojrzało dostatecznie...

Z czwartej strony, Regent czy Rondo nie nadają się na różowe wina. A Dornfelder daje naprawdę dobrej klasy Rose, który ma swoich fanów i uzupełnia "portfolio" winiarni...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Ja różowe robię przez odciągniecie na sicie samocieku, żeby czerwone było bardziej skoncentrowane. Wada jest taka, ze wtedy moszcz na różowe wymaga już dokwaszenia.
Jak będą w tym roku możliwości to zrobię mały nastaw rose z C. Dorsy i wtedy zapadnie decyzja o szpadlu.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Zanim przy chwili czasu napisze parę słów o winach czerwonych informuję że zachęcony rozwojem i rozmachem naszych forumowych spotkań zgłosił się do mnie Lech Małysz z propozycją przeprowadzenia wykładu i prezentacji winiarstwa morawskiego, regionów uprawy i opisów poszczególnych odmian, oraz zaprezentowania ze swojej kolekcji do degustacji wybranych win z Moraw na naszym kolejnym spotkaniu.
Myślę że to cenna inicjatywa ze strony Lecha pod każdym względem, bo dla nas nie ma lepszej nauki winiarstwa niż wyjazdy na Morawy i pozyskiwana stamtąd wiedza. Jeśli będzie akceptacja ze strony szanownych kolegów, to zaprosimy Lecha na kolejne spotkanie.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Robercie, to rzeczywiście ważna i jakże dla nas cenna deklaracja Pana Lecha Małysza z Zaolzia. Powoli zaczynamy już planować jesienne spotkanie w skansenie w Wygiełzowie. Dyrektor tej placówki zgłosił już chęć organizacji czwartego zlotu w listopadzie. Pierwszym prelegentem będzie więc Pan Małysz. Może jeszcze uda się zaprosić innego prelegenta, który opowie o winiarstwie gruzińskim?

_________________
kt70

Pomysł wart przedyskutowania. Nasze spotkania się rozwijają.
Po raz pierwszy pokonała nas ilość win do zdegustowania.
Jeśli na kolejnych spotkaniach będzie podobna frekwencja można to wprowadzić.
Np. na jesień zeszłoroczne czerwone, a na wiosnę świeże białe, różowe i musiaki (najlepiej takie planowane )
Będzie więcej czasu na dyskusje i naukę. A i kubki smakowe będą nam wdzięczne.

Pozdrawiam,
Arek

_________________
Pozdrawiam,
Arek

Na część prelekcyjną skansen jest bardzo dobrym miejscem, ale na spotkanie degustacyjne potrzebujemy zdecydowanie przestronniejszego miejsca niż pensjonat w Rudnej.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

I moze cos gdzie bedzie wystarczajaca ilosc miejsc noclegowych aby pomiescic wszystkich w jednym miejscu.