Bo wysoki cukier i kolor owocu a potem wina to nie tylko to (albo w ogóle nie to) czego oczekują winiarze a tym bardziej koneserzy wina. Najważniejsze jest jakie wino z danej odmiany da się uzyskać i czy nie będzie w nim niechcianych posmaków i aromatów hybrydowych. Może za mało w tej odmianie vinifery a za dużo riparii i labruski, które da się odczuć w winie? Musisz spróbować wina, żeby sobie na to odpowiedzieć. Przeanalizuj też czy uzyskasz balans między cukrem a kwasem. Próbowaliśmy tu i ówdzie i jakoś na ilość nasadzeń to się nie przełożyło.

"Marquette: V. vinifera 60.0%, V. riparia 19.2%, V. rupestris 8.1%, V. labrusca 7.5%, V. aestivalis 2.8%, V. berlandieri 2.0% , V. cinerea 0.2%" por. http://www.winogrona.org/index.php?title=Marquette

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Tak zdecydowanie Cortis.
Ale Cortis jest jednocześnie idealnym przykładem, że tak postawione pytanie jest błędne!
Co z tego że cukier jest 26bx (i więcej) jak wino po prostu WALI pirazynami (pokrótce aromat zielonej papryki) i wino czerwone jest trudno-pijalne. A jak się jeszcze przesadzi z fermetacją w miazdze to już w ogóle język drewnieje po pierwszym kieliszku (mam takie wino z pierwszego roku owocowania Cortisa - to wiem )
Trzeba go krótko ciąć, trzymać owoce jak najdłużej a i wtedy jak rok jest słabszy to robić różowe (bo przynajmniej daje się wypić).
No chyba że jeszcze muszę się nauczyć robić z niego wino - dopiero zrobiłem jedno czerwone - to nieudane.

To nie jest przypadek,że tak się dzieje.

Z każdej odmiany uprawianej w Polsce można zrobić półsłodkie czy słodkie czerwone wino.
Wystarczy zatrzymać fermentację na odpowiednim poziomie,kosztem poziomu alkoholu oczywiście.
Jednak w czerwonych nie o to chodzi.Tu liczy się finezja,struktura,tanina.Dlatego czerwone fermentuje się ze skórkami.
Zatrzymując takie wino na słodko pozbawiamy się tego co w nim najważniejsze.
Inna historia to podsuszanie takich gron i wino w typie Amarone.Powstają już takie w Polsce,choćby w winnicy Saganum.
Czy nawet ze zbotrytyzowanych jagód jak niemieckie czerwone TBA.(Trockenbeerenauslase).

Oczywiście wszystko to kwestia gustu.

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Witam kolegę z Ostrzeszowa, ja jestem z Ostrowa
Jakie odmiany uprawiasz u siebie?

Mam dwa pytania do Sajko: ile robi opryskow? Co już mu wymarzło, bo myślę że sporo.?

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

Nie okrywam od wielu lat i nie wymarzło mi nigdy nic (może coś przeoczyłem), przymrozków u mnie nie było od co najmniej 10 lat. Opryski robię zwykle 2 (przed i po kwitnieniu, dwuskładnikowe mieszanki) + Alkalin lub wodorowęglan potasu z siarką (z 2-3 razy) w wypracowanych od lat terminach i stężeniach. Z chorobami nie mam problemów: mączniaka prawdziwego mam pod kontrolą, szarą pleśń widziałem 2 razy w życiu, mączniak rzekomy nie znajduje u mnie warunków do rozwoju (choć sam się temu dziwię). Myślę, że dobra termika miejscówki to kwestia, że to południowa wlkp i to że w jednej lokalizacji prowadzę na ścianach i płotach a w drugiej mam działkę otoczoną betonowym płotem (temperatury 1-3 stopnie wyżej niż stwierdzane lokalnie). Miałem porównanie, bo jak jeden kolega wziął moje odmiany (te wrażliwsze) i posadził na stoku, do tego ich nie pryskał to nic z nich nie miał, natomiast inny kolega pod osłoną lasu i płotu (z trzciny lub płótna na siatce) pryska 1 raz, nie okrywa i zbiera co roku.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

.
36,5 C wystarczy, aby żywotność zarodników mączniaka rzekomego ulegała radykalnej redukcji.Im bliższe położenie liści względem ściany, muru, tym łatwiej taką temperaturę liści osiągnąć.