Ja tam do Wolsztyna (Karpicka) mam 37 km (na wschód ) mimo to moje Rondo spokojnie wisi, to jeszcze nie jest ta pora.

_________________
pozdrawiam Andrzej
---------------------------
Wielu hołduje zasadzie, że Katarzynka najlepsza w czekoladzie,
A według mego zdania najlepsza żywa i to bez opakowania.

[quote="gronkowiec"]Rondo zebrałem 26 sierpnia...

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

moim rondo-m wczoraj przyglądały się ciekawie szpaki - wystawiłem jastrzębia na postrach
p.s. pestki już brązowieją

_________________
pozdrawiam Marek

Misza, slaw007, jantar, Maciej, aguniatarnow - dzięki za pytania i odpowiedzi.
To co napisałem teraz, powinno być w temacie " UPRAWA". Jakie czynniki mają wpływ na wczesne dojrzewanie? Przypominam a zarazem powtarzam. Temperatura, nasłonecznienie, wysokość prowadzenia, szerokość międzyrzędzi, obciążenie, typ gleby i rzecz bardzo ważna - temperatura gleby w obrębie korzeni, co uzyskuje się na glebach lekkich, przepuszczalnych, wolnych od chwastów i zadarnienia. Po wielu latach doświadczeń form prowadzenia przechodzę na uprawę niskopienną, prostą w cięciu, prowadzeniu, dającą plony dobrej jakości na odmianach przerobowych przy krótkim cięciu. Krzewy są prowadzone w rzędzie co 0,5 metra, przy szerokości międzyrzędzi 2 metry i wysokości szpaleru 1,7 metra. Plenność krzewu wynosi od 1,5-1,8 kg przy 8 gronach na odmianie Rondo, a wielkość jagód 16-20 mm. Dołączyłem zdjęcia Ronda z małym gronkiem na pasierbie.


Pozdrawiam
Zdzisław

[quote="Misza"]Cukru nie mierzysz, kwasów nie miareczkujesz, mimo, że zbierasz 3-4 tygodnie wcześniej niż to robią inni, jesteś przekonany, że jest ok. Fermentujesz na dzikusach, nie dajesz bakterii i jesteś pewien, że za dwa tygodnie będzie już po fermentacji J-M, bo wtedy zamierzasz siarkować.
Podziwiam, też chciałbym mieć tyle intuicji i wyczucia

Dzisiaj mierzyłem swoje Rondo i ma 18,5 Bx i 10,2 g/l kwasów. Powisi jeszcze ze 2 tygodnie.

[quote="misiek52"]
Na czym polega miareczkowanie (dotyczy kwasowości).
Może jakiś krótki opis lub proszę podać może literaturę z opisem tej metody.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

_________________
pozdrawiam Andrzej
---------------------------
Wielu hołduje zasadzie, że Katarzynka najlepsza w czekoladzie,
A według mego zdania najlepsza żywa i to bez opakowania.

[quote="jantar"]http://www.winnicepolskie.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=34&Itemid=12

Dlaczego dziwicie się Koleżanki i Koledzy, że Zdzisław wytwarza wino na wyczucie? Ma po prostu doświadczenie zdobyte latami pracy. Rolnik wie kiedy zboże jest gotowe do koszenia i jaka będzie mąka. Sprawdza ziarno w dłoni i wie. Zdzisław też wie kiedy zebrać winogron. Zrywa jagodę, próbuje i wie. Robi to tak jak starożytni grecy, rzymianie i nie tylko oni. Czy wina wytwarzane 500, a nawet 1000 lat temu były niedobre?

pozdrawiam JanuszJ49

_________________

[quote="JanuszJ49"] Czy wina wytwarzane 500, a nawet 1000 lat temu były niedobre?

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

I to jest racja , wytwarzanie wina to pewna magia tajemnica a wch chcielibyściw wszystko ogarnąć szkiełkiem i okiem.
Wino to nie jest rzecz do opisania kilkoma słowami i parametrami
To jest normalne również w krajach winiarskich iż doświadczony winiarz robi wiele rzeczy na wyczucie i robi doskonałe wina.
Refraktometr to ja jeszcze jestem w stanie zrozumieć ale miareczkowanie.
Kto w domowych warunkach miareczkuje przy kilkudziesięciu krzaczkach winogron.
A może warto określać zawartość alkocholu ale we właścwy sposób a nie po wsadzeniu aerometrui ( który przecież nie pokazuje rzeczywistej zawartości alkocholu tylko przybliżoną ) albo określenie cukrów ogólnych , redukujących.
szanowni państwo myślę iż jest jakaś rozsądna granica dla nauki, szkiełka i oka.
pozdrawiam Marcin

[quote="kaczorek36"]I to jest racja , wytwarzanie wina to pewna magia tajemnica a wch chcielibyściw wszystko ogarnąć szkiełkiem i okiem.
Wino to nie jest rzecz do opisania kilkoma słowami i parametrami
To jest normalne również w krajach winiarskich iż doświadczony winiarz robi wiele rzeczy na wyczucie i robi doskonałe wina.
Refraktometr to ja jeszcze jestem w stanie zrozumieć ale miareczkowanie.
Kto w domowych warunkach miareczkuje przy kilkudziesięciu krzaczkach winogron.
A może warto określać zawartość alkocholu ale we właścwy sposób a nie po wsadzeniu aerometrui ( który przecież nie pokazuje rzeczywistej zawartości alkocholu tylko przybliżoną ) albo określenie cukrów ogólnych , redukujących.
szanowni państwo myślę iż jest jakaś rozsądna granica dla nauki, szkiełka i oka.
pozdrawiam Marcin

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

[quote="kaczorek36"]
Refraktometr to ja jeszcze jestem w stanie zrozumieć ale miareczkowanie.
Kto w domowych warunkach miareczkuje przy kilkudziesięciu krzaczkach winogron.

witam
Panowie - winiarstwo to sztuka a nie rzemiosło.
Jeśli ktoś lubi wszystko mierzyć to jest to ok ale jeśli już tak to dobrze by było poznać wszystkie parametry wina z punktu widzenia chemi ,biochemi i chemi fizycznej , ale czy to wszystko ma sens.
I gdzie ta magia , ten duch dionizosa - panowie, wszędzie te maszyny i nauka
pozdr. Marcin

[quote="JanuszJ49"] Dlaczego dziwicie się Koleżanki i Koledzy, że Zdzisław wytwarza wino na wyczucie? Ma po prostu doświadczenie zdobyte latami pracy.

_________________
Pozdrawiam Kuba