CZeść Wam,
chcialbym zapytac jak dokladnie zatrzyujecie fermentacje i kiedy.
Chciałbym zejsc do 2-3 Brix na Solarisie tylko nie wiem co dalej ?
Jakie dawki ? W jaki sposob?
Bede wdzieczny za pomoc.
Pozdrawiam,

U mnie zatrzymuje się samo (na UCLMach) na 1 blg, ale mam zimno w ziemiance, (rzadko siarkuję akurat Solarisa, bo szybko schodzi, popyt przewyższa ogródkową podaż). Jak zatrzymasz na 2-3 będzie za słodkie, za mdłe - nie do wypicia.
p.s. w 8-7stopniach zatrzymują się każde przyzwoite szlachetne drożdże pod koniec fermentacji...

ok, dzieki
a powiedz "zatrzymują" czyli giną czy hibernują się. Ma to znaczenie, bo gdy kiedys temperatura wzrośnie to zaczną pracować i dojedzą cukier i nagazują butelki,

Pozdrawiam

Hibernują

czyli to nie rozwiązuje do końca tematu
nie chciałbym mieć wyfermentowanego cukru do zera.
Mialem 26 Brix wiec byloby zbyt duzo alkoholu.

Na Forum jak się dobrze poszuka to sporo można znaleźć... Wydrukuj sobie wykres z posta Enolabu (mi pomaga - wisi na ścianie w piwnicy), kawał dobrej roboty:
siarkowanie

Wielkie Dzieki, to wiele wyjasnia.
Tylko musze sobie zalatwic cos do pomiaru wolnego SO2.
Co proponujecie? Czy te zestawy dostepne w sprzedazy sa cos warte?
Chodzi o odczynniki.
Pozdrawiam

@martinezz,

Przy małej ilości wina , gdy da się to szybko wypić (np, do wiosny!!!!!)siarkowanie jest zbędne
Przy większej ilości gdy musisz przetrzymać wino przez następne lato alibo i dłużej siarkowanie jest koniczne!!!

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B