Słyszał ktoś o sposobach zagęszczania moszczu.
Z metod przemysłowych słyszałem tylko o kriokoncentracji. Metoda ta w warunkach domowych jest trudna do zrealizowania. Może inne metody [np. dodawanie żelu krzemionkowego ] przemysłowe jako nieopłacalne możliwe byłyby do zastosowania w naszych - domowych warunkach. Bo przecież dodatkowe nakłady są do zaakceptowania.

Pozd.
PP.

Mógłbyś wytłumaczyć po co zagęszczać???? 8O
Janusz

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!

[quote="Janusz"]Mógłbyś wytłumaczyć po co zagęszczać???? 8O

Hmm Porto? Ale bez soku zagęszczonego i też jest słodkie.
Możesz spróbować tzw botrytyzacji czyli naszego popularnego pleśniaka połączonej z podsuszaniem, tylko według mnie szkoda zachodu jak się chce słodkie wino to wystarczy dać więcej cukru, a wino dalej jest winogronowe.

[quote="Heniek"]Możesz spróbować tzw botrytyzacji czyli naszego popularnego pleśniaka połączonej z podsuszaniem, .

W naszych warunkach klimatycznych nie ma co marzyc o winach podobnych do portugalskich , raczej trzeba robic dobre wina Polskie , a moze kiedys i one znajda podniebienia zachodnich milosnikow win ... kazde wino jest inne .. wiec nie ma co kombinowac a razcej experymentowac z odmianami by uzyskac niepowtarzalne wino...

_________________
Krzysiek07

Można zebrać normalnie winogrona jesienią dać gdzieś do przewiewnego pomieszczenia na siatkę albo w skrzyneczki i poczekać aż podeschnie. Widziałem taki patent w reportażu z jakiejś włoskiej winnicy.
Heniek

[quote="Anonymous] Widziałem taki patent w reportażu z jakiejś włoskiej winnicy.
Heniek[/quote]

A grona były całe czy odszypułkowane

Pozd.
PP.

[quote="1stgreen"]Trunek:
- sok z winogron lub ewentualnie wino
- żagęszczony sok z tych samych winogron
- destylat gronowy [zrobiony z tych samych winogron]
Sam to wymyśliłem choć nie wiem czy ktoś na świecie coś takiego tworzy.
Jak ktoś coś wie to niech gada.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Ja w zeszłym roku podsuszyłem winogrona wiszając całe kiście w okolicy pieca (takiego dużego wiejskiego). Coś na pewno dało (choć nie mierzyłem cukru przed suszeniem) - efekt wzrokowy był widoczy - jagody się skurczyły.

Wino Myśliwca Vinum Passum z Hibernala które Magazyn Wino oceniło na 91 pkt było tak zrobine - z podsuszonych winogron. Z tego co wiem powiesił je na miesiąc w przewiewnym suchym miejscu.

Ja w zeszłym roku podsuszyłem winogrona wiszając całe kiście w okolicy pieca (takiego dużego wiejskiego). Coś na pewno dało (choć nie mierzyłem cukru przed suszeniem) - efekt wzrokowy był widoczy - jagody się skurczyły.[/quote]

A jaką odmianę podsuszałeś ? No i przyznaj się co robiłeś z nich. Pewnie coś pysznego

Pozd.
PP.

[quote="1stgreen"]
A jaką odmianę podsuszałeś ? No i przyznaj się co robiłeś z nich. Pewnie coś pysznego

Pozd.
PP.

Flock = Armagnac + sok z winogron, robi się gdzieś "w zapadłej dziurze" w Gaskonii
Dobre jest !

Gdzie piłeś ? Gdzie można kupić ? Ewentualnie zamówić ? Bo jakoś nigdy nie słyszałem i nie widziałem czegoś takiego.

Pozd.
PP.

Trunek jest raczej lokalny. Kupić da się chyba tylko w Gaskonii.
Nie potrafię podać metody zdobycia, niestety.

Produkuje się, jeśli dobrze pamiętam, z rocznego Armaniaku i świeżego soczku z białej odmiany winogron, nazwę której usłyszałem raz w życiu i natychmiast zapomniałem. Ustawia się na 18-20%. No i słodkawe lekko jest.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Z tego reportażu co ja widziałem to były całe kiście, zdażały się też i liście, ale jedna uwaga winogrona były zarażone pleśnią. Pleśń powoduje podwyższenie poziomu cukru. Wyglądało to OHYDNIE zapleśniała bryja mało co tych winogronek było widać.
Heniek