A jak pachniała odparowana woda?

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Jeśli mnie pytasz, to nie oddzielałem wody specjalnie, po prostu leżały w misce kilka dni i schły. Regent ma swój specyficzny aromat, dla większości konsumentów niezauważalny. Każda odmiana ma coś swojego: Rondo cierpkie pestki, Regent swój zapaszek, Zweigelt słabszy smak od Rondo.

_________________
Wytnij tuje, zasadź renety i ...winogrona

W tym roku miałem 31l. soku z Seyvala . Parametry powalające - 17 Blg i 11g/l kwasu . Po trzykrotnym wymrażaniu Blg podskoczyło do 31 i kwas 22g/l !!!!!!! . Rewelacja . Do 13,5 litrów koncentratu dodałem 4l miodu , przy Blg 56 i drożach BS C103 powstanie ( mam nadzieję) zarąbisty dwójniak gronowy . Myślę że to jedyne co mogłem przy takich parametrach soku .

_________________
Dla kumpli Suchy ( z Choszczówki )

Z 31l soku to można sie pokusić o musujące

_________________
GZEHO

Troszkę nie w temacie wątku ale ja swojego Seyvala dodałem do nie zjedzonych deserówek. Właśnie kończy fermentować. Smak i aromat pozytywnie mnie zaskoczył. Jest jeszcze za wcześnie ale chyba winko będzie pijalne a nawet całkiem całkiem.

Hmm... to jednak tak czy inaczej odparowywanie - tyle że w niskiej temperaturze. W próżni substancje aromatyczne też będą parować - stąd może dziwny smak.

Z tej właśnie przyczyny, by nie kombinować, pozbywam się późno dojrzewających odmian, jak Seyval i .... Odmiana właściwie dobrana do stanowiska, będzie miała przyzwoitą zawartość i cukru i aromatów itd. Taką poprawić będzie o wiele łatwiej.

_________________
Wytnij tuje, zasadź renety i ...winogrona

Podsuszyłem w tym roku tak na próbę i z braku czasu owoce z jednego dużego krzewu MF rosnącego na południowej ścianie (około 10kg). Rozłożone cienką warstwą na poddaszu ładnie wyschły. W chwili obecnej na refraktometrze brakuje skali (jest do 30 brixów).
Pomóżcie bo nie mam doświadczenia co z tego teraz zrobić.Czytałem o zalewaniu podsuszonych jagód winem chyba w stosunku 1do1. Z czerwonych mam wytrawne z LM , różowe z MF i cuvee Regent-Zweigelt. Dodam że przeszkadza mi specyficzy aromat MF w czerwonym winie. Różowe robię pierwszy raz i jak narazie jest ok. Bardzo proszę o pomoc.