Leczyłem ostatnio dzieciaka wywarem z suszonych jagód czarnej borówki. Miało to takie ilości garbników, że zastanawiam się czy nie ochrzcić tym w przyszłości jednego z tych win o leśnych, jeżynowo -borówkowych aromatach i niskiej zawartości tanin. D

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

Daniel, byle po fermentacji. Czarna borówka zawiera sporo kwasu benzoesowego, który hamuje fermentację - jego sole są zresztą powszechnie stosowanymi konserwantami.
Wino oczywiście nie będzie już gronowe.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[quote="Maciej"]Daniel, byle po fermentacji. Czarna borówka zawiera sporo kwasu benzoesowego, który hamuje fermentację - jego sole są zresztą powszechnie stosowanymi konserwantami.
Wino oczywiście nie będzie już gronowe.

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

Głowy nie dam, źródła nie pamiętam - sprawdzałem kilka lat temu, kiedy to u moich kolegów wystąpiły w kilku przypadkach problemy z fermentacją wina z czarnej borówki (u nas na to mówi się "jagody") i miodu pitnego z dodatkiem czarnej borówki. Wtedy na 100% znalazłem takie dane i do dziś mi to zostało.


[EDIT] Coś tam znalazłem. Niestety, strona, której najbardziej ufam pod tym względem - duńska Food Composition Databan ma dziś zbyt obciążony serwer - nie udało mi się wleźć.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Bardzo cenna byłaby informacja ile jagód trzeba dodać w celu należytego zakonserwowania wina.
Choćby nie było ono już wtedy czysto gronowe.
Ale o ileż smakowiciej brzmi - Wino gronowo jagodowe
niż Wino gronowo pirosiarczynowo potasowe.

No słyszałem, że bywają smakosze jagodzianki (na kościach)... Ale zeby tu?????
Janusz

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!

[quote="R-Jacek"]Bardzo cenna byłaby informacja ile jagód trzeba dodać w celu należytego zakonserwowania wina.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[quote="Maciej"]Daniel, byle po fermentacji. Czarna borówka zawiera sporo kwasu benzoesowego, który hamuje fermentację - jego sole są zresztą powszechnie stosowanymi konserwantami.
Wino oczywiście nie będzie już gronowe.

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy