Wyrob wina. : Wytwarzanie wina

Wątki bez odpowiedzi | Aktywne wątki

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Wyrob wina.

Strona 1 z 1

[ Posty: 13 ]

Drukuj

Poprzedni | Następny

Autor

Wiadomość

walt

Tytuł: Wyrob wina.

Napisane: sobota, 16 września 2006, 08:38

nowicjusz

Dołączył(a): poniedziałek, 18 kwietnia 2005, 01:00
Posty: 10

Witam!
Zamierzam zrobic swoje pierwsze czerwone wino. Czy ktos moglby napisac mi krok po kroku co nalezy zrobic. Z tego co wyczytalem w necie nie wiem czy wszystko dobrze zrozumialem wiec jesli napisze co zle to prosze mnie poprawic:

Najpierw zbieramy winogrona, dusimy je i oddzielamy szypulki.
Tak przygotowany moszcz siarkujemy,zaszczepiamy matką drozdzowa i poddajemy okolo 2 tygodniwej fermentacji. (nie wiem tylko czy ta fermentacja ma juz przebiegac w zakorkowanej butli z rurka fermentacyjna)
Nastepnie odcedzamy sam sok poddajemy go dalszej fermentacji
Gdy fermentacja ustaje zlewamy wino znad osadu
Po wyklarowaniu rozlewamy w butelki.

Góra

heavy

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: niedziela, 17 września 2006, 18:38

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin

Kurcze......... jakie to proste.
A tam na południu europy uczą się dziesiątki lat....głąby!!

Góra

olmek

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: niedziela, 17 września 2006, 18:54

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="walt"]

Najpierw zbieramy winogrona, dusimy je i oddzielamy szypulki.
Tak przygotowany moszcz siarkujemy,zaszczepiamy matką drozdzowa i poddajemy okolo 2 tygodniwej fermentacji. (nie wiem tylko czy ta fermentacja ma juz przebiegac w zakorkowanej butli z rurka fermentacyjna)
Nastepnie odcedzamy sam sok poddajemy go dalszej fermentacji
Gdy fermentacja ustaje zlewamy wino znad osadu
Po wyklarowaniu rozlewamy w butelki.

Generalnie właśnie tak przebiega proces robienia wina czerwonego.
Tylko między siarkowaniem a zaszczepianiem matką drożdżową musi minąć przynajmiej kilka godzin. Fermentację w miazdze najlepiej jest prowadzić w pojemniku fermentacyjnym , w wypadku jego braku można również w balonie (butli). 2 tygodnie fermentacji w miazdze , to trochę długo. W zależności od rodzaju wina przeprowadza się ją od 2-7 dni , odciska i dalej fermentuje już sam sok. Po wyklarowaniu lepiej nie rozlewać do butelek , bo wino nie jest jeszcze stabilne niech się stabilizuje i wstępnie dojrzewa w balonie wypełnionym prawie pod korek, na wszelki wypadek z zamknięciem hydraulicznym (rurką)

pozdrawiam

Kuba

Góra

heavy

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: poniedziałek, 18 września 2006, 19:28

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin

Olmek... wszystko to wiemy, ale dlaczego? Ktoś nam powiedział, czy raczej coś najpierw przeczytaliśmy???
Dlatego zachęcałb bym naszych początkujących kolegów do zapoznania się z dostępną literturą (jest tego niewiele),a potem do pytań celem wyjaśnienia niezrozumiałych kwestii!!!

Góra

heavy

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: poniedziałek, 18 września 2006, 19:33

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin

O, kurcze....chyba przesadziłem. Sam cały czas się uczę, jednak zanim posadziłem pierwszy krzak przeczytałem i Myśliwców i Lisków!!

Góra

Janusz

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: poniedziałek, 18 września 2006, 19:57

Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 9 marca 2004, 01:00
Posty: 3073
Lokalizacja: Lublin - Apelacja Jedlanka

[quote="walt"]Witam!
Zamierzam zrobic swoje pierwsze czerwone wino. Czy ktos moglby napisac mi krok po kroku co nalezy zrobic.

Przeczytałeś to?????
http://www.winogrona.org/modules.php?na ... =0&thold=0
To jest krok po kroku właśnie.
Janusz

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!

Góra

olmek

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: poniedziałek, 18 września 2006, 20:03

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="heavy"] Dlatego zachęcałb bym naszych początkujących kolegów do zapoznania się z dostępną literturą (jest tego niewiele),a potem do pytań celem wyjaśnienia niezrozumiałych kwestii!!!

Zgadzam się , ale w związku z tym ,że :

[quote="walt"]Z tego co wyczytalem w necie nie wiem czy wszystko dobrze zrozumialem wiec jesli napisze co zle to prosze mnie poprawic

warunek konieczny do zadawania pytań został spełniony :lol:

pozdrawiam

Kuba

Góra

olmek

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: poniedziałek, 18 września 2006, 20:11

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="Janusz"][quote="walt"]Witam!
Zamierzam zrobic swoje pierwsze czerwone wino. Czy ktos moglby napisac mi krok po kroku co nalezy zrobic.

Przeczytałeś to?????
http://www.winogrona.org/modules.php?na ... =0&thold=0
To jest krok po kroku właśnie.

Tyle ,że dotyczy białego wina :wink:

pozdrawiam

Kuba

Góra

heavy

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: wtorek, 19 września 2006, 06:35

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin

OK. Niech nowy kolega pyta!!

Góra

zzbycho

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: wtorek, 19 września 2006, 15:40

Kiper

Dołączył(a): wtorek, 11 maja 2004, 01:00
Posty: 592
Lokalizacja: Winnica Jura Dabrowa Górnicza

[quote="Janusz"]

Przeczytałeś to?????
http://www.winogrona.org/modules.php?na ... =0&thold=0
To jest krok po kroku właśnie.
Janusz

Janusz , administratorze nasz kochany :!:

To jest raszej jazda bez trzymanki , ale... jak ktoś ma trochę talentu i nie robi wielkich błędów , to może się udać .

_________________
zbyszek

Kontakt w sprawie sztobrów : zkalarus@interia.pl

Góra

Janusz

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: wtorek, 19 września 2006, 17:25

Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 9 marca 2004, 01:00
Posty: 3073
Lokalizacja: Lublin - Apelacja Jedlanka

[quote="zzbycho"] To jest raszej jazda bez trzymanki , ale... jak ktoś ma trochę talentu i nie robi wielkich błędów , to może się udać .

Bo to jest najprostszy poradnik robienia wina. :mrgreen:

Dla kompletnie zielonych - początkujacych, a nie finezja dla zaawansowanych.
Janusz

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!

Góra

JacekS

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: sobota, 30 września 2006, 17:37

nowicjusz

Dołączył(a): wtorek, 26 września 2006, 01:00
Posty: 9
Lokalizacja: Brzeg Dolny /DLN

[quote="walt"]
Najpierw zbieramy winogrona, dusimy je i oddzielamy szypulki.

Najpierw oddziel szczypułki a później poduś. Poduszone by było bardzo ciężko odszczypułkować.

_________________
---Dolnobrzeska Winnica-----

Góra

JacekS

Tytuł: Re: Wyrob wina.

Napisane: sobota, 30 września 2006, 17:53

nowicjusz

Dołączył(a): wtorek, 26 września 2006, 01:00
Posty: 9
Lokalizacja: Brzeg Dolny /DLN

[quote="walt"]Tak przygotowany moszcz siarkujemy,zaszczepiamy matką drozdzowa i poddajemy okolo 2 tygodniwej fermentacji. (nie wiem tylko czy ta fermentacja ma juz przebiegac w zakorkowanej butli z rurka fermentacyjna)

Jeżeli fermentację planujesz prowadzić w butli to radzę przez pierwsze dwie doby butle zatkać czopem z waty a nie rurką .
Proponuję o dokładne zapoznanie się z Winifikacją win czerwonych na stronie http://wino.org.pl/content/view/145/108/. - te wiadomości powinne ci pomóc .

_________________
---Dolnobrzeska Winnica-----

Góra

Strona 1 z 1

[ Posty: 13 ]

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 5 gości

Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników