Teraz jest czwartek, 1 stycznia 2026, 20:17

Strefa czasowa: UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 51 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3, 4  Następna strona
Autor Wiadomość
PostNapisane: niedziela, 20 listopada 2022, 18:20 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): środa, 11 kwietnia 2012, 00:28
Posty: 254
Lokalizacja: Woj. mazowieckie, Komorów
Mietku, rozumiem, że to wina z 2021 roku?


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 20 listopada 2022, 18:55 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4756
Lokalizacja: Rybnik
Tegoroczne.
Z rocznika 21' niewiele mi już zostało.
Słabe roczniki trzeba szybko wypijać :lol:

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 20 listopada 2022, 18:55 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): czwartek, 12 czerwca 2014, 15:32
Posty: 368
Lokalizacja: Tychy
Misza napisał(a):
A jak się nie chce czekać pół roku to się wymraża.

Ale, czy dobrze rozumiem, że wymrażanie stosuje się dla win do szybszego spożycia?

_________________
Pozdrawiam – Przemek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 20 listopada 2022, 19:00 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4756
Lokalizacja: Rybnik
Też. Ale przede wszystkim żeby było stabilne. Inaczej kamień winny będzie wypadał w butelkach.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 20 listopada 2022, 19:19 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): czwartek, 12 czerwca 2014, 15:32
Posty: 368
Lokalizacja: Tychy
Misza napisał(a):
Też. Ale przede wszystkim żeby było stabilne. Inaczej kamień winny będzie wypadał w butelkach.

Dziękuję. Wystawiam.

_________________
Pozdrawiam – Przemek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 20 listopada 2022, 19:38 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 18 września 2011, 22:16
Posty: 3405
Lokalizacja: Ostrzeszów, południowa WLKP
Muszę skonsultować moje dotychczasowe praktyki:
1. Co tam nalewacie do rurek, żeby nie zamarzło? Wódka wystarczy, spirytus czy coś innego?
2. Jaka jest najniższa bezpieczna temperatura i jaki czas to trzymacie (optimum) ?
3. Kiedy najlepiej, teraz czy końcówka zimy? A co i kiedy z winami czerwonymi?

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 20 listopada 2022, 20:22 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 4 maja 2011, 06:28
Posty: 5588
Lokalizacja: Łódź i okolice
ad1. Ja zakrywam na ten czas po prostu korkiem.
ad2. Ja wymrażałem przy -8-9 przez 3 noce balony 15l.
ad3. Ja wymrażam w środku zimy bo wcześniej (tak jak w tej chwili 0 zachodzi fermentacja cicha bądź fjm.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 21 listopada 2022, 10:36 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): czwartek, 12 czerwca 2014, 15:32
Posty: 368
Lokalizacja: Tychy
Misza napisał(a):
Teraz jeszcze filtr, butelki,


Czy powinno się niezwłocznie po wymrożeniu przeprowadzić filtrację lub przynajmniej przelać do czystego np. balona w celu pozbycia się osadu? Czy spokojnie można to odłożyć w czasie (jak długo?)???

_________________
Pozdrawiam – Przemek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 21 listopada 2022, 11:01 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4756
Lokalizacja: Rybnik
Ściągnąć znad kamienia winnego trzeba. Filtrować już niekoniecznie, jeśli nie będziesz tego wina w najbliższym czasie rozlewał.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 21 listopada 2022, 11:37 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): sobota, 4 stycznia 2014, 11:58
Posty: 2903
Lokalizacja: Pogórze Ciężkowickie 385m npm
sajko71 napisał(a):
Muszę skonsultować moje dotychczasowe praktyki:
1. Co tam nalewacie do rurek, żeby nie zamarzło? Wódka wystarczy, spirytus czy coś innego?
2. Jaka jest najniższa bezpieczna temperatura i jaki czas to trzymacie (optimum) ?
3. Kiedy najlepiej, teraz czy końcówka zimy? A co i kiedy z winami czerwonymi?


odp.1 Spirytus to chyba szybko paruje, wódka albo gliceryna.

_________________

Pozdrawiam- Jola.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 1 grudnia 2022, 22:42 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4756
Lokalizacja: Rybnik
Z kronikarskiego obowiązku spodki kwasowości po wymrażaniu.
Solaris 7,4 --> 6,2
Dornfelder Rose 6,9 --> 5,7
Regent rose 7,3 --> 5,8

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 2 grudnia 2022, 11:50 
Offline
czeladnik
czeladnik

Dołączył(a): sobota, 12 marca 2016, 12:04
Posty: 167
Lokalizacja: Okolice Brzozowa
Misza napisał(a):
Ściągnąć znad kamienia winnego trzeba. Filtrować już niekoniecznie, jeśli nie będziesz tego wina w najbliższym czasie rozlewał.



Jakie negatywne aromaty może dać kamień winny jeśli go przytrzymamy z winem?

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 2 grudnia 2022, 13:22 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4756
Lokalizacja: Rybnik
Aromaty to raczej żadne, ale w wyższej temperaturze kamień będzie się jednak powoli z powrotem rozpuszczał w winie.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 2 grudnia 2022, 14:45 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): niedziela, 7 listopada 2010, 19:42
Posty: 2430
Lokalizacja: Wzgórza Trzebnickie
Wymrażanie chyba najlepiej zrobić na koniec, po zabiegach, które mogą modyfikować pH.
Czyli (dla win białych):
fermentacja, po fermentacji siarkowanie, potem stabilizacja białkowa bentonitem, z bentonitem na drugi dzień można wystawić na mróz -> i na koniec zlewanie znad osadu bentonit - kamień winny

PS. Co do zamarzania wody w rurce - ja nic nie robię. Plastikowe rurki nie pękają, woda sobie zamarza i rozmarza bez problemu.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 2 grudnia 2022, 21:18 
Offline
czeladnik
czeladnik

Dołączył(a): sobota, 12 marca 2016, 12:04
Posty: 167
Lokalizacja: Okolice Brzozowa
Misza napisał(a):
Aromaty to raczej żadne, ale w wyższej temperaturze kamień będzie się jednak powoli z powrotem rozpuszczał w winie.


Zrobię test bo w sumie nigdy nie zwróciłem na to uwagi. Mam 34l i 5l Hibernala, butle się wymrażają. 34 zleje a tą piątkę zostawię do następnego zlania przed butelkowaniem z ciekawości. Dzięki za radę! :)

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz


Góra
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 51 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3, 4  Następna strona

Strefa czasowa: UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
POWERED_BY
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
phpBB SEO