U mnie już po winobraniu, wczoraj zebrałem ostatnie odmiany.
Z jasnych odmian zbierane były:
Hibernal, Seyval Blanc, Bianka, Sirius, Jutrzenka - cukier miazgi dla całości wynosił 20Blg, Johanniter - 22Blg
Z ciemnych odmian zbierane były:
1) Roesler - cukier miazgi 20Blg, Monarch, Zweigelt - razem 19Blg, Rubinet - 19Blg. Z tych odmian będzie jeden wspólny nastaw.

Dla wszystkich powyższych odmian planowana fermentacja w miazdze 14 dni na drożdżach "spontan".

Winobranie rozpocząłem w dniach 9-11 października zbierając:
Odmiany jasne:
Solaris, LaCrescent, Prairie Star, Krystaly, Muskat Odeskij - cukier miazgi dla całości wynosił 22Blg.
Ze wszystkich odmian jasnych tych i powyższych będzie jedno wino pomarańczowe.

Odmiany ciemne:
2) Marquette - cukier miazgi 23Blg, Acolon - 18Blg, Cabernet Dorsa i Dunaj razem - 20Blg. Z tych odmian będzie wspólny nastaw.
3) Leon Millot - cukier miazgi 21,5Blg, Marszałek - 21,5Blg, Dornfelder - 18Blg. Z tych odmian będzie wspólny nastaw.
4) Rondo - cukier miazgi 21Blg, Regent - 19,5Blg, Cabernet Cantor - 18Blg. Z tych odmian będzie wspólny nastaw.

Na tych odmianach odbyła się już fermentacja w miazdze 15-17 dniowa na drożdżach "spontan".
Kwasów nie mierzyłem.

_________________
Pozdrawiam
Mirek

Jednak nawet południowe a północne Mazowsze to duża różnica w dojrzewaniu winogron
Ja dzisiaj wyciskałem na prasie Regent :1 Blg;TA 7,2; pH 3,5 . Z wyjściowego 11% alk. dosłodziłem do 12% i znowu bulka (23st.C)
Może cuś z tego będzie pijalnego ?

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Nikt nikomu nie karze nosić pełnego zbiornika, co więcej, przy wsparciu drugiej osoby można go wozić na taczkach czy wózku.
Ilu z nas do 10 arowej winnicy kupi traktor i dodatkowo za kolejne kilka tysięcy dokupi zawieszaną turbinówką, bo zwykły opryskiwacz chyba się jednak nie sprawdzi...

Pozdrawiam,
Arek

_________________
Pozdrawiam,
Arek

I to jest właśnie to, co Francuzi określają mianem terroir. Znajomość własnej lokalizacji i jej odmiennych warunków od sąsiednich, choćby niedalekich terenów.

Arek - na 10 arów - wiadomo, wszystko się robie w trybie ręcznym...
Sam ma tyle i daje rady.

Ale jak już się planuje, kolejne nasadzenia, i z 10 arów robi się 20 lub 30 - to już trzeba mieć sprzęt do tego. Lub być "bezrobotnym" żeby to sobie powoli ogarniać.
A jak się pracuje "ne etacie", codziennie 8-16 - to już trzeba rozsądnie gospodarować czasem i siłami...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

I pomysł co z nadmiarem wina zrobić. No chyba, że to kolejny etap do komercjalizacji. Ale wtedy to min. 1ha i Kubotka za mała, zbiorniki za małe, prasa za mała, itd. Błędne koło.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

I wtedy na wzór braci Czechów należy zawiązać spółdzielnię winiarską. Jeden ma sprzęt, drugi budynki, itp. Można się dogadać.

Michał i wierzysz, że urząd celno-skarbowy się na to zgodzi?
W dniu wczorajszym zakończyłem winobranie. Jako ostatni pod nóż poszedł Johanniter. Co to się narobiło prawie miesiąc po. W
latach poprzednich Johannitera zbierałem w dniach 1-5.10

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

W tym sęk, Krzysztofie. Przepisy są, niby można, bo korzystne, ale w tej gałęzi ,czyli w winiarstwie, raczej obetną Ci ją niż pomogą.

Ależ piękny jest ten Rubinet Dla wyglądu warto posadzić

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

No i się myliłem Zawsze jest sens walczyć o wino gronowe!
Zasiarkowałem, macerowałem w chłodzie 3 doby (planowałem krócej ale kolor stabilny nic się nie działo to tyle wyszło), odcisnąłem, UCLMy po 3 dniach w temp pokojowej ruszyły - to do chłodu, zlane po miesiącu. Po zimie kryształy nie tylko na dnie ale i na ściankach. Pierwsze próby smakowe po drugim zlaniu teraz w maju. Wino rewelacja (nie trzeba na gwałt jechać na Morawy po zapasy ): wytrawne, aromat jabłko, kwaśne ale nieprzesadnie, w smaku agrest.
p.s.
teraz już rozumiem ten smak agrestowy przypisywany Solarisowi - on po prostu występuje w niedojrzałym materiale