Beny, sedymentacja, szczególnie zimna, powoduje wytrącenie kwasu. Nawet ponad 2 g może spaść.

Lepiej jest mierzyć przed sedymentacją...

A jak masz 10,5 po sedy i pH 2,84 to jest bardzo źle...

Same drożdże tutaj nie uratują sprawy.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Pomóżcie proszę.
Czy to botritis czy do kosza?
Kristaly, średnio 18 Bx, porażone 24 Bx.
Właśnie zbieram na działce i zabieram do domu. Ale co z tym zrobić?
Porażone jagody głównie od strony ogrodzenia, gdzie siarka i miedzian mogły nie dotrzeć.

https://photos.app.goo.gl/5jZh98BcGXcqG42N6

Inne odmiany czyste

_________________
Winniczka Nadbużańska
Bug, humus, winnica

https://www.facebook.com/Winniczka-Nadbużańska-105433567973437

Same drożdże nie uratują sprawy.
Taki materiał nadaje się na tzw musiaka, albo wino słodkie ( nawet: bez cuvee z burakiem )

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie też po zbiorach.

Regent 20 Brix, TA 7, ph 3.6? Obciążenie 2.7kg

Tak jak u Ciebie popękane owoce i pleśń, do tego gdzieniegdzie szara, niektóre grona zbite jak nie u regenta.

U mnie też po zbiorach. Owoce podobnie

Regent 19 Brix TA 8,2 PH 3,6

_________________
A remedium na zły stan ducha znajdziesz w dobrym winie...
Kiedy wychylamy kielich wina... człowieka ogarnia płomień radości, ogarnia go serdeczność wobec świata . Bela Hamvas

Ja też już wszystko zebrałem, mix: sibera, johanniter, Muscaris, Chasselas, teraz maceracja.
Brix 15.5
Ph 3.2
Kwasy badane tylko organoleptycznie zaskakująco niskie, prawie niewyczuwalne.
Jutro prasa, sedymentacja i jeszcze jeden pomiar.

_________________
Kuba

Zebrałem dziś większość ciemnych odmian. W tym klimacie z pogodą się nie wygra.
Roesler 2,5 kg z krzewu, 23 brix, TA 9,5 najlepszy kolor soku odkąd go uprawiam.
Rubinet 1,5 kg z krzewu, 22 brix kwas nie do zmierzenia bo miazga czarna i gęsta jak marmolada. Wynik rewelacyjny, owoce w stanie kompletnego rozpadu.
Neronet 21 brix owoce zdrowe.
Monarch tylko 20 brix, ale 3 l miazgi z krzewu mimo max redukcji.
Aboriou Noir 20 brix trochę przeciążony.
Zweigelt Signum 2 kg z krzewu, 23 brix, TA 8,5, kolor miazgi Zweigelt przy tym nie stał i gęste jak smoła. Znaczy się chyba odmiana się nadaje . Team Meyer/Weiss robi najlepsze odmiany na ten klimat,.bo Roeslera też zrobili.
Dunaj 2 kg z krzewu, 23 brix, TA 7,5 sporo przebierania botrytis.
Krasień 21 brix.




Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Zebrałem MF
20Bx;TA 8,6 g/l; pH 3,2; 45kg z 11 krzewów.
Owoce zdrowe, więc zostawiłem owoce na jednym jeszcze krzewie aby sprawdzić jak odmiana poradzi sobie z chłodną i deszczową pogodą. Teraz pada obficie (grzyby będą rosły )
Pozostały jeszcze do zbiorów :
ciemne - Frontenac (3 krzewy) i Regent (kilkanaście krzewów)
jasne - Bianca, Seyval i Johanniter (słabe cukry, w granicach 18Bx)

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Robert, Negru de D. jeszcze u Ciebie wisi?

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Zakończyłem winobranie w tym sezonie. Regent - 20,5 brix, pH 3,7, TA 7,28, 1,8 kg na krzew, Johanniter 19 brix, kwasy 8,2 po sedymentacji, 2,8 kg na krzew, za dużo jak na taki rok, Muscaris 19,5 brix, kwasy też jutro, słabo wyszedł w tym roku, duża ilość groń z zamieraniem szypułek.

_________________
Pozdrawiam Arek - https://web.facebook.com/winnicazadomem/

Kubo, mierzyłeś osobno Chasselas i Johanna? Mógłbyś napisać, jakie miały parametry?

Negru i Duna Gyongye jeszcze wiszą.

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

U mnie tegoroczne winobranie zostało zakończone w piątek. Biorąc pod uwagę dość trudny sezon, parametry owoców nie były takie złe. Zdrowotność dobra.
Z 7-miu nastawów, jeden fermentowany jest na dzikusach, a pozostałe na drożdżach selekcjonowanych, dla których przeprowadzam ostatnie testy, choć jestem do nich coraz bardziej negatywnie nastawiony. Od przyszłego sezonu już tylko drożdże własne.

Pozdrawiam
Piotr

Piotrek, mały żarcik off-topic

Jakbyś "dorobił" się porządnych dzikich drożdży, wyselekcjonował je, zaczął rozmnażać i sprzedawać - to dalej by były dzikusy czy już "szlachetne" ?

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Nie, wszystko razem. Chasselas wyglądało w tym zestawieniu najlepiej przy wcześniejszych pomiarach. Kwasy zeszły do niewyczuwalnych jako pierwsze. Brix 19.
Johanniter u mnie najsłabszy. Grona bardzo nierówne, były takie jagody z brix 19 i były z brix 10, kwasior niesamowity. Zobaczymy za rok co z niego będzie. Obciążenie po ok 1.5 kg na krzew

_________________
Kuba