Teraz jest piątek, 9 stycznia 2026, 06:16

Strefa czasowa: UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 371 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 ... 25  Następna strona
Autor Wiadomość
PostNapisane: niedziela, 27 września 2020, 17:57 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 5 maja 2005, 01:00
Posty: 608
Lokalizacja: Lubuskie
Johanniter 22Bx i muszę w pn zbierać, kolejny termin za tydzień a boje się stracić go przez SzP.

_________________
GZEHO


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 27 września 2020, 18:02 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 25 sierpnia 2015, 21:04
Posty: 584
Lokalizacja: Śląsk, Pszczyna-Ćwiklice 224 m n.p.m
Zebrałem Solarisa, prawie miesiąc później niż rok temu - 23 brix, 7,6 g/l kwasowości, 1,5 kg na krzew.

_________________
Pozdrawiam Arek - https://web.facebook.com/winnicazadomem/


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 27 września 2020, 18:30 
Offline
czeladnik
czeladnik

Dołączył(a): poniedziałek, 7 października 2019, 10:00
Posty: 172
Lokalizacja: Skołyszyn (Podkarpacie)
U mnie wczoraj pierwszy pomiar hibernala 21 brix ta 10,8 pH 3.0.

jako jedyny z białych przetrwał w tym roku majowe przymrozki i czerwcową nawałnice gradową na tyle, że można w ogóle rozważać jakiś zbiór.

Pozdro
Mateusz

Wysłane z mojego Moto G (5) przy użyciu Tapatalka

_________________
Pozdrawiam Mateusz


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 27 września 2020, 18:39 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): niedziela, 19 października 2014, 13:24
Posty: 205
Lokalizacja: Jarosław
arki4 napisał(a):
Zebrałem Solarisa, prawie miesiąc później niż rok temu - 23 brix, 7,6 g/l kwasowości, 1,5 kg na krzew.


Ja się pospieszyłem przez osy i zebrałem dwa tygodnie temu z 22brix i 9 TA.
Jutro zlewam, trochę mnie nie było i odfermentowalo do zera, kwasiór, pójdzie cukier, ale zapach wow, zbiór w około 10stopni. Zielone wino dużo ciekawsze niż w tamtym roku.

A ciekawe, - regent po deszczu podskoczył z cukrem, praktycznie każdy pomiar 20brix i kwas organoleptycznie niżej, tydzień temu miał od 14 do 19 brix. Dziwnie ale super.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 27 września 2020, 19:51 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): środa, 19 kwietnia 2017, 10:49
Posty: 297
Lokalizacja: Strzałkowo, Wielkopolska
Piotr77 napisał(a):
ZbyszekTW napisał(a):
Pinot Blanc - 21blg, pH 3,32, kwas 9
Gewürztraminer - 20blg, pH 3,3, kwas 9,5


Piotrek,
Jak planujesz procesować takie odmiany?

Zbyszek, te kwasy są na zejściu; gdyby mogły powisieć jeszcze tydzień, to mówilibyśmy o zupełnie innych parametrach. Dlatego po fermentacji spodziewam się niższej kwasowości.
Dojdzie jeszcze wymrażanie, które zrzuci kwasy, ustabilizuje wino. Będzie ok. Poza tym, mierzyłem z gorszych jagód, więc po sedymentacji, przy dokładnym pomiarze, spodziewam się lepszych parametrów

Jest dokładnie tak, jak zakładałem; po 50h zimnej maceracji i 12h sedymentacji, Pinot Blanc ma kwasy 7,8gr/l.
Gewürztraminera jeszcze nie badałem, ponieważ zamierzam go macerować przez 5 dni, potem sedymentacja i dopiero zbadam parametry.

Pozdrawiam
Piotr


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 27 września 2020, 20:13 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7105
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze
W piątek przed deszczem zebrałem :Solaris, Kristaly i Aurora. Solaris 22Bx, pozostałe 18Bx i 18,5Bx.
Moszcz cuvee ok.20,7Bx, TA 7.9g/l, pH nie mierzyłem.
Trzeba będzie lekko docukrzyć - po burzliwej fermentacji.
Podzieliłem na 2 części ; jedna część na drożdżach Malaga (Zamojscy) a druga na tzw. "dzikusach"
Do Solaris i Kristaly dobierały się szerszenie. Uszkodzone owoce są nietrwałe przy deszczowej pogodzie :!: :idea:
U mnie wczoraj obfity deszcz ,a dzisiaj siąpi przez cały dzień - równomiernie.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 28 września 2020, 08:12 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): niedziela, 7 listopada 2010, 19:42
Posty: 2430
Lokalizacja: Wzgórza Trzebnickie
RobertR napisał(a):
Właśnie zbieram CsF, jest super. Idzie do nastawu z innymi muszkatami.



Robert, pomierzyłeś może Cserszegi?





Piotr77 napisał(a):
Jest dokładnie tak, jak zakładałem; po 50h zimnej maceracji i 12h sedymentacji, Pinot Blanc ma kwasy 7,8gr/l.
Gewürztraminera jeszcze nie badałem, ponieważ zamierzam go macerować przez 5 dni, potem sedymentacja i dopiero zbadam parametry.

Pozdrawiam
Piotr



Uuuu, coraz dłużej... :clap:
To już w "dniach" liczone, nie w "godzinach"...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 28 września 2020, 10:53 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 28 lutego 2012, 19:55
Posty: 2348
Lokalizacja: południowe świętkorzyskie
Csersegi mierzyłem tydzień przed zbiorem refraktometrem. Stary krzew CsF strajkuje nadal jak i w 2018 i 2019, od miesiąca stał na 18-19 brix, ale już młode nasadzenia miały normalne parametry 22-24 brix.
Pomyliłem się też przy pomiarze cukru na nastawie z muszkatów - z przewagą Nektara (mierzone na szybko refraktometrem) po prasie na spławiku 22 brix, Dublański w nastawie zrobił swoje :D ale było go zdecydowanie za mało, tegoroczna wydajność 1,2 kg z krzewu, za to nieziemsko aromatyczny.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 28 września 2020, 16:41 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7105
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze
zbyszekB napisał(a):
W piątek przed deszczem zebrałem :Solaris, Kristaly i Aurora. Solaris 22Bx, pozostałe 18Bx i 18,5Bx.
Moszcz cuvee ok.20,7Bx, TA 7.9g/l, pH nie mierzyłem.
Trzeba będzie lekko docukrzyć - po burzliwej fermentacji.
Podzieliłem na 2 części ; jedna część na drożdżach Malaga (Zamojscy) a druga na tzw. "dzikusach"
Do Solaris i Kristaly dobierały się szerszenie. Uszkodzone owoce są nietrwałe przy deszczowej pogodzie :!: :idea:
U mnie wczoraj obfity deszcz ,a dzisiaj siąpi przez cały dzień - równomiernie.

Dzisiaj
Te niby "dzikusy" - bulgocą
Ta część na Malaga jeszcze nie ruszyła :?:
Temperatura w pomieszczeniu ok. 22-23st
Od 3 ch godzin podgrzewam balon poduszką elektryczną :lol:
Drożdże mazowieckie lepsze w cool climate od hiszpańskich :!: :?:

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 28 września 2020, 16:53 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): środa, 19 kwietnia 2017, 10:49
Posty: 297
Lokalizacja: Strzałkowo, Wielkopolska
ZbyszekTW napisał(a):
Uuuu, coraz dłużej...
To już w "dniach" liczone, nie w "godzinach"...

Już przerabiałem tak długie maceracje.

To jeszcze kilka słów w temacie.
Kwasy, przez długą i zimną macerację oraz częściowe wymrażanie, trochę spadły. Na "papierze" wyglądają już dobrze, ale mam świadomość, że nie są odpowiednio dojrzałe - są dość ostre ( brakło min. tydzień ).
Pojawiło się pytanie: jak te ostre kwasy zbalansować?
Cukier resztkowy odrzuciłem, ponieważ wytwarzam wino wytrawne z ok. 11,5% alk. Pozostała mi praca nad ekstraktywnością i ciałem, które mają te kwasy zbalansować.

Część roboty związanej z odpowiednio długą maceracją już wykonałem. Jeszcze podczas fermentacji popracuję nad glicerolem i będzie ok.
Jedynie temperatura i czas, bez środków enologicznych.

Pozdrawiam
Piotr


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 28 września 2020, 20:06 
Offline
przedszkolak
przedszkolak

Dołączył(a): piątek, 14 czerwca 2013, 21:34
Posty: 75
Lokalizacja: Inowrocław - Kujawy
Po deszczowym weekendzie ( spadło 45mm deszczu ) zerwałem grona które mocno popękały Brix 18,5 TA-8,5 PH-3,6 , przed deszczem miały 19-20 Brix , szkoda zabrakło im tydzień :(

_________________
A remedium na zły stan ducha znajdziesz w dobrym winie...
Kiedy wychylamy kielich wina... człowieka ogarnia płomień radości, ogarnia go serdeczność wobec świata . Bela Hamvas


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: poniedziałek, 28 września 2020, 21:56 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): poniedziałek, 26 maja 2008, 01:00
Posty: 705
Lokalizacja: Opoczno, 206 mnpm
Kolejny tydzień i kolejne pomiary... Od wtorku trzy dni słoneczne z temp 25, 27 i 26'C, a później zmiana pogody i ostatnie trzy dni deszczowe z temp. 11, 12'C...
Wszystko stanęło :(


Załączniki:
pomiar Brix 28-09-2020res.jpg
pomiar Brix 28-09-2020res.jpg [ 44.11 KiB | Przeglądane 939 razy ]

_________________
patrz w lusterka - motocykle są wszędzie
Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 29 września 2020, 07:08 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 7 czerwca 2005, 01:00
Posty: 4192
Lokalizacja: Rybnik
hybryda napisał(a):
W tym roku zostawiłem w miazdze większe ilości szypuł nadając winu więcej cierpkości, której mi zawsze brakowało w poprzednich winach.

Tak wyszło, czy poważnie czujesz brak zielonej szypułki w winie? Nie dziwi mnie dodatek zdrewniałej szypułki, ale w naszym klimacie jakoś wolę dodać palonych "czipsów" dębowych.

_________________
pozdrawiam Roman


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 29 września 2020, 09:23 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): niedziela, 27 października 2019, 09:50
Posty: 254
Lokalizacja: Karpicko szer.geograficzna 52,1167 ogród winoroślowy
dziadek2 napisał(a):
Tak wyszło, czy poważnie czujesz brak zielonej szypułki w winie? Nie dziwi mnie dodatek zdrewniałej szypułki, ale w naszym klimacie jakoś wolę dodać palonych "czipsów" dębowych.
Przy dojrzałości technologicznej tylko częściowo wiecha jest zdrewniała tuż przy pędzie, reszta jest zielona. Zawsze wybierałem szypuły bardzo dokładnie, ale kiedyś widziałem na youtube jak dużo szypuł dostawało się do moszczu podczas mechanicznego oddzielania jagód od wiech. W wielu przypadkach celowo zostawia się szypuły które są dodatkowym źródłem ściągających tanin i kwasów. Zdrewniałe szypuły nic nie wnoszą do wina i tylko, będą zdrewniałe, kiedy wiechy bez jagód zostawisz na krzewie do przyszłej wiosny, o ile nie zgniją w warunkach wilgotnej jesieni i deszczowej zimy. Gruzini celowo fermentują i trzymają wino nad osadem szypuł, pestek. https://www.vinisfera.pl/wina,860,149,0,0,F,news.html

_________________
Piję nie po to, żeby upaść, lecz żeby się podnieść.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 29 września 2020, 16:15 
Offline
nowicjusz
nowicjusz

Dołączył(a): niedziela, 29 stycznia 2017, 10:05
Posty: 33
Lokalizacja: Lubelszczyzna
Witam.
U mnie regent średnio 20brix, Leon i Marszałek 22-23, Monarch tylko 17-18 będzie wisiał do oporu, kwasy jeszcze nie mierzone. Chciałbym część przeznaczyć na różowe, zastanawiam się nad wykorzystaniem monarcha i po części Leon i Marszałek, a zreszty zrobić cuve czerwone.
Co byście poradzili z tym różowym, może Monarch solo, Regenta do różu raczej nie biorę pod uwagę.


Góra
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 371 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 ... 25  Następna strona

Strefa czasowa: UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 2 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
POWERED_BY
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
phpBB SEO