Pora zacząć - w tym roku trochę wcześniej.
Wczoraj zabrałem Solarisa.
24 Brix cukru , 7.5 g kwasu.
I to wszystko po przeciążeniu - prawie 5 kg z krzewu.
Fajny rok jak na razie.

A po co? 24bx dla Solarisa to niewiele - nie lepiej było poczekać. Rok jest dobry, sam muszę JUŻ (zwykle wyjmowałem pod koniec sierpnia) wyjąć refraktometr - ale po co się spieszyć?

Tyle razy się pisało, że podstawową cechą winiarza i winogrodnika jest cierpliwość. Ale młodych ponosi. Wytrzymać nie mogą.
Ja też jeszcze refraktometra nie wyjąłem.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

A na co czekać, aż kwasy będą 5 i cukier 28-30?
I co z tego zrobić?

Piłem od kolegi Janka 2 wina i myślę że wie co robi.
Jego trunki były wysoko ocenione na spotkaniu w Maciejowicach.

_________________
Pozdrawiam- Mirek.
________________________________________________________
Do sukcesu nie ma żadnej windy. Trzeba iść po schodach. ~ Emil Oesch `

Mirek skoro tak twierdzisz. Tylko w tym roku kusi żeby zrobić z Solarisa wino półsłodkie bez szaptalizacji ale trzeba było pomyśleć wcześniej o rezerwie kwasów.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Dokwasić kwasem winowym zawsze można, albo dorzucić jakiegoś kwasiora w stylu LaCrescend. Natomiast pełnej dojrzałości owoców NIE DA SIĘ ZASTĄPIĆ. Co z tego że cukry, że kwasy jak aromatów nie będzie. Ale każdy robi co uważa za stosowne.
Ja ze tych słodziaków będę rozbił półwytrawne/półsłodkie - po prostu Polacy lubią wina słodsze. Poza ścisłym gronem miłosników wina - reszta pija słodsze. Więc jak mam gości to podaję co kto lubi, wkurza mnie że nie potrafi docenić dobrego Rieslinga (czy polskiego Rieslinga czyli Hibernala), ale wolę dać inne wino niż patrzeć jak się krzywi

Absolutnie bym się jeszcze ze zbiorem nie spieszył, ale fakt białe wino to Janek umie robić, no i może tak super wczesną lokalizację.
Moim zdaniem fizjologicznie jeszcze nic nie jest do zbioru, mimo takich parametrów na refraktometrze jakie mają np. Dublański i Kozmopolita, a dochodzi Gyongyriesling, i Csersegi Fuseres. Trzymam do oporu, i pójdą (jak dowiszą) do jednego gara z resztą białych, które do nich pasują, nie chce mi się już robić po 15 l. wina.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

A co z dojrzałością fizjologiczną?
Aromaty i smak ?
Pestki powinny być brązowe i bez wyczuwalnej goryczki po przegryzieniu, co świadczy (w amatorskich warunkach) o dojrzałości owoców.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

U mnie też już po.
22Brix
3.4 pH
7,85 kwasowość
Pierwsze owocowanie.Obciążenie średnio na krzew 0.65kg.

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Włodek kto zrywa Solarisa z takimi parametrami?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Vanklomp zależy kto jakie chce wino.
Zależy od sytuacji i formy krzewów...

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Nie mów mi, że chcesz takie wino.
Po prostu spanikowałeś.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Krzysiek możesz rozwinąć myśl "takie wino" ?
Wiesz,że jestem na początku drogi.

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Temat rozwinał Zbyszekb:

Solaris z takimi parametrami tego nie ma.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.