Witam,
mam parę pytań co do wyrobu wina z winogron. Mianowicie, 5 dni temu zacząłem fermentację w miazdze, 15 kg owoców zmiażdżyłem, dałem do wiaderka i przykryłem ściereczką. Nie dodałem wówczas MD bo dopiero ją w tym samym dniu nastawiłem (wiem, błąd), dodałem ją dopiero po 2 dniach razem z pożywką, przez te 2 dni zmiażdżone winogrona tak po prostu stały pod ściereczką. Po tym czasie wrzuciłem pirosiarczyny w celu zabicia dzikich drożdży, a po paru godzinach MD. Teraz odłączyłem ją od owoców i sok wraz z cukrem, wodą i pożywką wrzuciłem do balonu, lecz nie fermentuje. Czy możliwe jest to, że moszcz po prostu jest zepsuty? Co robić, żeby uratować to wino czy już raczej nic z niego nie będzie?

Pozdrawiam

Przelej kilka razy z naczynia do naczynia. Piszesz trochę chaotycznie ale jeśli dodałeś piro niewiele przed MD to tu masz przyczynę. Napowietrz i czekaj.
Dla pewności możesz też przygotować nową MD

_________________
Grzegorz

1. Ile dałeś pirosiarczanu?
2. Ile dodałeś cukru i wody?

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

I na przyszłość pirosiarczyn dodaj do miazgi od razu. Po 2 dniach, to już się drożdże dzikie namnożyły.

_________________
Pozdrawiam Piotr
Dolina Cybiny

Ok. Dałem ok. 2g piro, cukru 4kg, wody 15l.

To super wodniak będzie.
Z takim "winkiem" to powinieneś się przenieść na forum wino.org. My tutaj robimy tylko wina gronowe. BEZ WODY!

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Aha okej, nie wiedziałem, że urażę prawdziwych winiarzy i że się nie lubicie z wino.org, bo właśnie tam taki znalazłem przepis. Jestem początkujący, więc nie mam własnych, szukam zawsze na necie. Na przyszłość- mógłby ktoś mi napisać mniej więcej proporcje, żeby nie zrobić takiej gafy następnym razem, lub podesłać link?

Dzięki i pozdrawiam

My się bardzo lubimy. Tylko jest takie rozgraniczenie tutaj tylko gronowe tam pozostałe.
A tak nawiasem na forum wino.org jest dużo przepisów z dawnych czasów, które mają się nijak do rzeczywistości obecnej.
Powinny zostać usunięte jako bałamłutne ale admini tamtego forum nie mają serca się za to wziąć. Ale przyznają rację, że powinny zniknąć.
Jak będziesz chciał zrobić wino gronowe chętnie Ci pomożemy.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.