A czemu nie Pinot? Z tą mrozoodpornością u niego lepiej niż Syrah, można jeszcze podbić trochę podkładką, choć -24 to chyba będzie trudno. No i kwasowości raczej nie zabraknie

Mógłbyś w skrócie napisać jak je robiłeś? Z góry dzięki

Sorki, doczytałem że już pisałaś

R.S.

Pinota nie lubię nawet w czerwonym Za delikatne jak dla mnie

Robiłem (rzekomo) różowe z MF i wychodzi takie czerwone tyle że bez tanin. Piłem takie we Włoszech do obiadu na karafki, nawet nie pisało z czego zrobione. To nie jest to czego oczekuję po winach w który wkłada się taki nakład pracy.

Jaką mrozoodporność ma SYRAH? Merlot ma -18st więc odpada (okrywać nie zamierzam)

Źle zrobiłem, że wykopałem tego Blauburgera - mogłem spróbować z niego zrobić różowe -chociaż czerwone wychodziło złe bo brakowało mu Blauburgerowych aromatów - było kwaśne i nijakie - więc raczej w różowym tez by było nijakie.

Ja za każdym razem odciągam z Dornfeldera część samocieku na różowe, żeby czerwone było bardziej wyraziste. Różowe z Dornfeldera jest zdecydowanie lepsze niż z Regenta, ale fakt wymaga zazwyczaj dokwaszenia.

A jak na różowe wychodzi Roesler? Kwasu mu raczej nie brakuje.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

To może być bardzo ciekawa koncepcja! Spróbuję w tym roku jakąś małą partię odlać do fermentacji na różowe.

A może..... z Hybrydy z Karpicka?
post215120.html#p215119

Moja klasyfikacja.

Regent - w ogóle się nie nadaje na różowe, w czerwonym już ma mało charakteru. Różowe piłem swoje i nie swoje i wszystkie miały tą cechę, że były nijakie, Regentowe i bez aromatu.

Rondo - robiłem chyba 4x różowe. 2 razy wyszło b. dobre, 2 razy przeciętne. Nie wiem, czy to moje błędy czy co. Przy szybkim wyciskaniu sok wychodzi jasno-różowy. Cechą charakterystyczną jest cukierkowy, landrynkowy aromat, dość intensywny i nawet fajny, ale mało szlachetny. Rondo ma tę zaletę, że parametry ma idealne na różowe i dużą wydajność

PNP - piłem wino różowe kolegi. Dobre było, ale miało mało ciała, wolałbym bardziej cieliste i aromatyczne. Czerwone mi za to smakuje.

Dornfelder - piłem różowe i było bardzo smaczne. Ale sam jeszcze nie robiłem, bo Dornfelder szybko zrzuca kwas i zawsze idzie na czerwone, które mi smakuje.

To tyle nie ma zwycięzcy.
Raczej bym stawiał na jakąś wydajną Vinifere.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Dosadzić Dornfeldera tyle - żeby starczyło na różowe

Wydajna Vinifera! - Ale jaka!

Wydajna vinifera https://upload.wikimedia.org/wikipedia/ ... _grona.jpg
5 gron na krzaku i 3 kg
PS
U mnie bardzo podatny na mączniaka prawdziwego. Wykopałem i został tylko 1 krzew kolekcyjnie
W 2018 zrobiłem rózowe cuvee PNP/Bolero

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

W 2013 roku zrobiłem cuvee Monarcha i Bolero,zebrane 7.10.Bolero jest odmianą wcześnie dojrzewającą ale u mnie rośnie zdrowo i może wisieć na krzewach bardzo długo(nawet osy się nią średnio interesują).Maceracja jednodniowa.Brixów było około 20.Wino wyszło bardzo przyjemne z dobrą kwasowością,lekką ale przyjemną goryczką,po prostu było bardzo pijalne.Czy samo Bolero dałoby takie wino?Nie wiem,na pewno musiałoby być zebrane wcześniej.Trzeba sprawdzić,bo odmianowego nie robiłem.
Bolero jest odmianą w charakterze bardziej deserową,neutralną w smaku i ma mniej barwnika pod skórką i jako dodatek do odmiany bardziej kwasowej sprawdzi się bardzo dobrze.

_________________
Pozdrawiam.Marcin.

Najlepsze różowe, jakie wytworzyłem, było z odmiany Blaufränkisch w najgorszym roczniku 2017.
Z uwagi na uzyskane słabe parametry, jedyny raz zdecydowałem się na różowe z tego szczepu.
Brix 19, kwas 10,2, pH 3,46. Maceracja 13h w temp. 5-7C, sedymentacja 12h, drożdże IOC B 2000. Po fermentacji kwas 7,6, pH 3,41.
Wino wyszło bardzo ekstraktywne z długim finiszem, ale to typowa cecha Blaufränkisch. Mocny, złożony aromat.

Odmiana trudna i wymagająca w uprawie, bardzo wrażliwa na patogeny ( przynajmniej w moim fatalnym siedlisku ), ale za to daje wina wysokiej jakości w szerokiej gamie możliwości - dla cierpliwych.

W zeszłym roku pierwszy raz wytworzyłem różowe z PNP.
Wino zbiera pozytywne recenzje znajomych, ale stać go na znacznie więcej, a sam popełniłem 2 zasadnicze błędy wynikające głównie z nieznajomości tej odmiany w winifikacji. Odmiana ma duży potencjał na różowe i będę się w niej szlifował

Brix 22, pH 3,3, kwas 5,5 ( dokwaszałem do 7gr/l ). Maceracja 17h ( za krótko dla tej odmiany; wyszedł delikatny róż ), sedymentacja 12h. Po fermentacji pH 3,2, kwas 6,8.

Wino mocno wytrawne, rześkie, aromat stonowany ale przyjemny, przydałoby się więcej ciała. Przyjemne w konsumpcji.

Pozdrawiam
Piotr

Mnie przepiękny róż, niezły smak wyszedł z post213726.html#p213726

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Nie wiem co macie do Regenta rose,Zbyszku...
U mnie maceracja kilkanaście godzin(tak wyszło).
Wino faktycznie w kolorze ciemnym,ale i cialo tego wina zupełnie inne,pełniejsze z aromotem owocowym w przewadze truskawka,przyjemne.
Kusi mnie raz jeszcze,ale jest dylemat bo albo czerwone albo różowe...
Są wina różowe dużo jaśniejsze z tej odmiany.
Moje akurat takie:

_________________
Pozdrawiam
Włodek

A ja fermentowałem Siegera w miazdze i też mam różowe.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Jolu, piękny róż z tego szarego Pinota - od razu widać, że to kobieca ręka wino "szyła".

Moje różowe z czerwonego wczesnego Pinota wygląda tak:


Jakbyś miała ochotę się wymienić, to daj znać.

VanKlomp, jeżeli masz na myśli Siegerrebe, to proszę, napisz coś więcej tym winie.

Pozdrawiam
Piotr

Blaufränkisch czyli Kefrankos to także jedna z moich ulubionych odmian. Odmianą zbliżoną jest Pannon Frankos który ma dodatek amura. W uprawie wykazuje zadziwiająco wysoką odporność na MRZ (szczególnie biorąc pod uwagę moje kiepskie siedlisko!), gona są dość odporne na szarą pleśń. W zeszłym roku złapał tylko trochę prawdziwka końcem lata. W smaku trochę więcej czereśni i więcej barwnika. Jest też sporo wcześniejszy od Kekrankosa który u mnie nie miałby szansy porządnie dojrzeć nie mówiąc już o ochronie przed mączniakami.
Jeśli znudzisz się bieganiem z opryskiwaczem koło Kekrankosa rozważ Pannona.

_________________
Pozdrawiam, Piotrek