Teraz jest poniedziałek, 12 stycznia 2026, 08:20

Strefa czasowa: UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 123 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ... 9  Następna strona
Autor Wiadomość
PostNapisane: środa, 19 października 2016, 15:16 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 4 lipca 2006, 01:00
Posty: 5949
Lokalizacja: dolnośląskie
Moszcz na rose z niemieckiej niezidentyfikowanej vv.
https://www.facebook.com/15081745361021 ... =3&theater
drugi z Rakisza o łososiowym zabarwieniu
https://www.facebook.com/15081745361021 ... =3&theater
Po połączeniu do fermentacji wyszło coś takiego
https://www.facebook.com/15081745361021 ... =3&theater
Oddzielnie nastawiłem też Aldena
https://www.facebook.com/15081745361021 ... =3&theater

_________________
****


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 19 października 2016, 15:50 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 28 stycznia 2014, 12:13
Posty: 2170
Lokalizacja: Poznań-Drawsko Pomorskie
Co to za wysyp Rose/Blush w tym roku?

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 19 października 2016, 16:04 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 4 lipca 2006, 01:00
Posty: 5949
Lokalizacja: dolnośląskie
Był surowiec, będą wina. U mnie pracuje 12 różnych :).

_________________
****


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 19 października 2016, 16:52 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 28 stycznia 2014, 12:13
Posty: 2170
Lokalizacja: Poznań-Drawsko Pomorskie
U mnie 8. 1 różowe, 4 białe i 3 czerwone.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 19 października 2016, 17:26 
Offline
Kiper
Kiper

Dołączył(a): środa, 17 sierpnia 2011, 10:19
Posty: 837
Lokalizacja: Niemcy-Rüsselsheim -8a
kapitan napisał(a):
Był surowiec, będą wina. U mnie pracuje 12 różnych :).

Piotrze, zrób jeden nastaw z tych wszystkichodmian, będzie też interesujące. Francuskie piłem z 6u odmian było bardzo świeże, bukietowe.
Pozdrawiam serdecznie
Georg


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 19 października 2016, 19:04 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 4 lipca 2006, 01:00
Posty: 5949
Lokalizacja: dolnośląskie
W ub. roku miałem białe z 14 -tu . Z Aldena robię po raz pierwszy, dlatego nie chcę go dodawać do surowca, który oceniam nieco wyżej. Alden nie ma zbyt pochlebnych ocen więc dodałem do niego trochę jasnego moszczu z Chrupki i Oriona, i zobaczymy co z tego wyjdzie.

_________________
****


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 19 października 2016, 19:25 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): piątek, 9 stycznia 2009, 01:00
Posty: 1114
Lokalizacja: Podkarpacie,okolice Jarosławia
kapitan napisał(a):
W ub. roku miałem białe z 14 -tu .
To ja w tym roku mam podobnie.Przewaga odmian muskatowych(Bacchus,Goecseji Zamatos,Phoenix).Szału pewnie nie będzie ale takie są uroki kolekcjonerstwa.Rakisz to fajna odmiana,obficie owocująca,zdrowo rosnąca.Na moją lokalizację chyba zbyt późna.Drugi rok z rzędu cukier na poziomie 17 Brixów.A jak u Ciebie?


Ostatnio edytowano środa, 19 października 2016, 20:42 przez andrew54, łącznie edytowano 2 razy

Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 19 października 2016, 20:00 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 4 lipca 2006, 01:00
Posty: 5949
Lokalizacja: dolnośląskie
Też nie było szału 18 Bx, ale był przeciążony na maxa. Z dwóch krzewów 15,5 kg :wink:

_________________
****


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 3 listopada 2016, 11:10 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): sobota, 4 stycznia 2014, 11:58
Posty: 2903
Lokalizacja: Pogórze Ciężkowickie 385m npm
Moje Rose z Marechal Foch od początku.

Blg 23, kwasy 8,4 - wycisnięty lekko moszcz zaprawiony drożdżami Steinberger 20.10.,
22.10 ruszyła burzliwa fermentacja
01.11 fermentacja już od kilku dni zwalniała
03.11 wyraźnie zwolniła- cały czas w temp. 17- 18 st.

Dzisiaj zmierzone
Gęstość 1, co dałoby Blg 1,6; kwasy 7,7

wg uproszczonego wzoru na alkohol to byłoby 10,7 %, czy dobrze ?
(Zakładam, że to nie apteka. wzór 1/2 x ( początkowe Blg- końcowe blg); mój areometr już uwzględnia niecukry )

Czy teraz:
zlać
zasiarkować
postawić w chłodzie czyli.ok.3 st. jeszcze do klarowania, choć jest klarowne

_________________

Pozdrawiam- Jola.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 3 listopada 2016, 11:41 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 28 stycznia 2014, 12:13
Posty: 2170
Lokalizacja: Poznań-Drawsko Pomorskie
jokaer napisał(a):

Dzisiaj zmierzone
Gęstość 1, co dałoby Blg 1,6; kwasy 7,7

wg uproszczonego wzoru na alkohol to byłoby 10,7 %, czy dobrze ?
(Zakładam, że to nie apteka. wzór 1/2 x ( początkowe Blg- końcowe blg); mój areometr już uwzględnia niecukry )

Czy teraz:
zlać
zasiarkować
postawić w chłodzie czyli.ok.3 st. jeszcze do klarowania, choć jest klarowne


Możesz jeszcze dofermentować do w pełni wytrawnego. Kwasy powinny się jeszcze przez zimę wytrącić i będzie bardzo fajny poziom poniżej 7g/dm3. Możesz też zlać, zasiarkować i niech sobie stoi w chłodzie.
Po parametrach widać, że powinno być bardzo fajne wino.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 3 listopada 2016, 12:02 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): sobota, 4 stycznia 2014, 11:58
Posty: 2903
Lokalizacja: Pogórze Ciężkowickie 385m npm
Mirku, no to niech jeszcze fermentuje, bo w smaku złe nie jest, ale drożdże się czuje,
niech się jeszcze ich troche przetrawi.

_________________

Pozdrawiam- Jola.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 3 listopada 2016, 12:16 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 28 stycznia 2014, 12:13
Posty: 2170
Lokalizacja: Poznań-Drawsko Pomorskie
To niech fermentuje w temperaturze pokojowej. Będzie pyszne wino.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 6 grudnia 2016, 20:42 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 4 lipca 2006, 01:00
Posty: 5949
Lokalizacja: dolnośląskie
Od nastawu minęło już dwa tygodnie i ja bym dokładniej sprawdził czy nie weszła FJM. Wg mnie jest niepożądana i trzeba siarkować.

_________________
****


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 8 grudnia 2016, 14:32 
Offline
nowicjusz
nowicjusz

Dołączył(a): wtorek, 22 marca 2016, 07:16
Posty: 21
Lokalizacja: 49*54' 19*31 (Małopolskie)
Czy jest szansa na uratowanie wina kwaśnego ,wytrawnego , w smaku landrynka i trawa. Uczyniłem takie z MF w technologi; krótka maceracja tłoczenie bez obierania, młynkowania. Nie mierzyłem cukrów kwasów ( bo nie mam czym), efekt jest taki że tylko kolor jest piękny taki czerwona oranżada. Czy jak piszą niektórzy tylko o"obróbka termiczna wchodzi w grę czy ratował ktoś pijalność czegoś takiego (jakimś słodkim sokiem syropem takie pomysły mi przychodzą do głowy). Dodałem 1/3 do wina z solaris (bardzo mi smakującego) i całkowita dominacja(smak taki jak chemiczne wina za 5zł). co mogło być przyczyna czegoś takiego, tylko słabej jakości(mało brixów) owoce?( wizualnie i organoleptycznie były ok)
Dodam jeszcze że owoce zbierane późno bo 15 października po 2 tg deszczu trafiła sie pogoda ale bez pleśni i ilość zielonego groszku też znikoma. Miałem duże oczekiwania bo sok w smaku bardzo dobry, nie taka nachalna labrucha, nawet przy pierwszym obciągu po tygodniu było jeszcze smakowo ok. To znaczy chyba póki był cukier było dobrze, ale fermentowało jeszcze b długo w sumie ze 3 tygodnie, ( tzn pykało w rurce) temperatura 10-20C*. drożdze jakieś takie miały byc "nowoczesne" tak zapewniał sprzedawca w malinowym Aroma red&Wite(bez przygotowywania matki tylko rozpuścić w ciepłej wodzie i do nastawu). Ze 3 tygodnie temu zlałem z plastikowego fermentatora do 20l balonu szklanego i przeniosłem do piwnicy około 10C*( nie próbowałem wtedy, a dzisiaj taki zonk) . Trzeba mi było pewnie fermentacje przerwać po tygodniu i dziś było by co pijać.???

_________________
Pozdrawiam- Edward


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 8 grudnia 2016, 14:46 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): piątek, 19 października 2007, 01:00
Posty: 1006
Lokalizacja: ogródek z winogronami pod Warszawą
Skoro niczego nie mierzysz to co można podpowiedzieć? Kolumbem chyba nie zostanę jak powiem, że owoce może były niedojrzałe?
15 października to tylko data w kalendarzu ale czy trafiony termin zbioru tego MF, kto to wie. Zbiera się jak są odpowiednie parametry do zakładanego wina.


Góra
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 123 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ... 9  Następna strona

Strefa czasowa: UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 5 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
POWERED_BY
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
phpBB SEO