Widocznie żle zadałem pytanie i powstało wiele nieporozumień.
Miało brzmieć tak:
1.czy i kiedy dodawać do wina gumę arabską?
2.czy i kiedy dodawać do wina środek do obniżania kwasowości?
3.Po powtórnym zmętnieni wina dodać bentonit w formie zawiesiny czy granulatu?
Dodałem w formie zawiesiny i niewiele się zmieniło.

Twoje pytania kogos mi przypominaja . Jak on sie zwał ? Ktos jeszcze pamięta ? Zbyszek

_________________
ga ga chwała bohaterom

Ad. 1 - nie dodawać, zanim nie ukończysz studiów z dziedziny enologii i nie założysz sam lub nie zatrudnisz się w winnicy min. 10 ha produkującej wina przemysłowo.
Ad. 2 - do wina - nigdy w życiu. Odkwasza się moszcz przed fermentacją, gdy jest to niezbędne i nie ma innego sposobu a zakres odkwaszenia mieści się w dopuszczalnych granicach.
Ad. 3 - wcale nie dodawać. Powtórne zmętnienie? Prawdopodobnie ruszyła powtórnie fermentacja.