Witam,
zlewając po fermentacji znad osadu nie zmieściło mi się wszystko do baniaka (szklanego) który akurat miałem - zostało niewiele, około litra więc tą zlewke wlałem do zwykłego słoika ( jak do ogórków) - zwłaszcza że było to już ta część nad samym osadem więc uznałem z to raczej ciekawostka niz szansa na coś konkretnego.
Oba pojemniki ( szklane) były wcześniej porządnie wymyte oraz wyparzone ( 150st / 2 godziny w piekarniku na termooobiegu więc raczej nic tam nie przeżyło)
Wczoraj z żoną postanowiliśmy zajrzeć: w baniaku "podstawowym" - roztwór wyraźnie mętny (nie sklarował się), osad na dnie jest ale niebyt wiele. Smak - na tym etapie niepijalne
Tymczasem zawartość słoika 9 czyli te resztki) - prawie sklarowane, bardzo ładny aromat, i fajny smak - w zasadzie nadaje się już do picia... Oba są w takich samych warunkach (lodówka na wino, temp 14st) O co kurde chodzi? gdzie może być błąd? Dlaczego to podstawowe nie chce się klarować i jest syfiaste, a to w słoiku 9 teoretycznie bardziej zanieczyszczone) jest niemal OK... Czekać dalej z głównym baniakiem czy coś poczynić by to ratować ( co?)

Heja, akurat w tym roku miałem identyczną sytuacje. 25 litrowa bańka po korek, i niecałe 2 l do 5l damy + troche azotu na wierzch, żeby sie nie utleniło.
Różnica tylko taka, że w moim Solaris zatrzymałem fermentacje, po raz pierwszy bez siarkowania, trzymałem ponad 7 dni w temp. 2 stp. na cukrze resztkowym ..i tak zostało..
te 2 l. szybko sie wyklarowały i było to pyszne wino, natomiast 25 l banka tez sie wyklarowała, tylko trwało to miesiąc dłużej. Dzisiaj zlałem 2 raz z nad osadu dałem azotu i do świąt nie ruszam, bo widze że ma potencjał na świetne wino. Wygląda na to, że pierwszy raz będe miał stabilnego Solarisa bez siarkowania, oczywiście po butelkowaniu dalej będzie przechowywany w temp. max 8 Stp.
Chętnych na jego degustacje zapraszam w marcu na Targi polskich win i winnic w Poznaniu, pozdro. M.

To trzeba by zdradzić pod jaką nazwą mamy Cię tam szukać, bo wystawców jest zazwyczaj tam sporo.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Nie jestem na targach wystawcą, tylko gościem
Mój tel. 532500505 Maciek.
https://targiwino.pl/pl
Będe w sobote 21.03.2026 , od godz. 12.00
W tym roku było ponad 100 winnic z całej Polski...
Poznasz mnie po tej czerwonej czapce NY
Warto wejść na strone Targów przed walentynkami, co roku maja promocje. 2 bilety w cenie 1, czyli 25 zeta za oosobe ..)
Do zobaczenia na targach polskich win i winnic w Poznaniu. M.