ENARTIS Ferm AromaWhite - 20g (sklep WinoHobby)
alkohol do15%,fermentacja 15-24st.,glicerol 7,5g/L
Podobne RedFruit do win czerwonych.
Do solarisa zastosowałem Enovini WS - podobno tolerancja alkoholu do 13%

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zbyszek żeby nie było tak jak z UCLM S325. Naszemu koledze z forum dobiły prawie do 16%.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Dlatego właśnie nie zastosowałem UCLM S325, a próbuje z innymi

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

W tym roku na dniach wina w Jaśle piłem solarisa na spontanach, zupełnie, ale to zupełnie inne od solarisa fermentowanego na jakichkolwiek kupnych drożdżach, oczywiście in plus. Osobiście przy prowadzeniu winnicy która już może handlować, to bałbym się chyba robić tak całego nastawu, ale jakieś nieduże ilośći dla draki dlaczego nie . Osobną kwestią jest dochowanie się na winnicy takich fajnych naturalsów - ciekawe ile lat potrzeba.

_________________
Navigare necesse est, vivere non est necesse

Nie jest tak źle!!!
Właśnie dostałem opakowanie 125g!!
Laffort X5!!

Dzisiaj zebrałem solarisa,kristaly i .....traminera!!! Solaris 24-26brix, a traminer 21brix....szok!!!
Jeszcze nigdy nie udało się zebrać traminera razem z solarisem!!! Ciekawe co wyjdzie????
Idę uwadniać drożdże i niech się dzieje!!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Życzę,żeby wyszło pijalne wino

Też puściłem Solarisa na Enovini WS licząc na te 13% i cukier resztkowy. Zeżarły cukier z 25 Blg do 1 Blg i wcale nie wyglądają, jakby zaraz miały się zatrzymać

Więc okazuje się, że te 13% przy niektórych drożdżach to fikcja. Trzeba monitorować i zatrzymywać w odpowiedniej chwili.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

PS
Idę sprawdzić swój nastaw cuvee z solarisem , na Enovini WS, czy jeszcze bulka po kilku dniach fermentacji

Sprawdziłem , nadal bulka.
Ale nastaw był tylko 20briksów, więc tylko ok.11%alk.
Nie ten test

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

To nie jest fikcja. Ten parametr mówi, że te drożdże poprawnie i czysto fermentują do 13%. Powyżej tego albo przestaną, albo zaczną produkować niepożądane związki. Po prostu nie należy im pozwalać fermentować powyżej 13%. Wcale to nie oznacza, że nie mogą więcej. Zdrowe, dobrze odżywione spokojnie dojdą do 15%.

Paweł, a niedożywione tylko szybciej padną, czy narobią jakiegoś syfu?

_________________
pozdrawiam Roman

Tak źle mi życzysz??? Tylko pijalne???

-- Pn, 10.09.2018 19:21 --

A jaki macie "swój" sprawdzony sposób na określenie aktualnego alkoholu i na zatrzymanie fermentacji??

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Mój sposób na określenie aktualnego alkoholu jest taki:
Obliczam ile mam w moszczu cukru w g/litr po odjęciu poprawki na niecukry, następnie po przefermentowaniu odczytuję blg i obliczam ilość alkoholu stosując wzór:
Blg końcowy minus poprawka na niecukry plus poprawka na alkohol.
Wynik (po zamianie na g/l) odejmuję od ilości cukru jaką obliczyłem na początku w moszczu i przeliczam.
Na 1% alkoholu w litrze przyjmuję 16,83 g cukru

Poprawki na alkohol
dla 10% - 4,0 Blg
dla 12% - 4,7 Blg
dla 14% - 5,0 Blg
dla 16% - 5,8 Blg
dla 18% - 6,4 Blg.

Nie jest to pewnie super dokładny sposób na obliczanie alkoholu w winie, ale na moje potrzeby wystarcza
Według tej metody mój Solaris w tej chwili ma 1Blg i 12,56 % alkoholu, cukier resztkowy 20 g/l.
Blg na starcie 25
Jak coś to poprawiajcie mnie

Po ilu dniach fermentacji??

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

14 dni w temperaturze 13-15 stopni