Producenci wina w Czechach i na Słowacji posługują się skalą NM (normowany mostometr) wyrażającą ilośc cukru w kg w 100l moszczu mierzoną w temp. 15stC. Są to tzw. procenty objętościowe.
Czy od odczytów wykonanych aerometrem wyskalowanym w NM odejmuje sie porawkę na niecukry (ewentualnie ile?), czy też poprawka ta jest juz uwzględniona "konstrukcyjnie"?

_________________
pozdrawiam Andrzej
---------------------------
Wielu hołduje zasadzie, że Katarzynka najlepsza w czekoladzie,
A według mego zdania najlepsza żywa i to bez opakowania.

W.Bosak w załączniku do pracy " Produkcja win gronowych w małym gospodarstwie " podaje : 20,2 NM = 202g cukru w litrze = 12 % objętościowych alkoholu czyli skala ta uwzględnia poprawkę na niecukry. Pozdrawiam Bogumił

Jeżeli mowa o poprawkach warto pamiętać, że areometry są tak wyskalowane, że wskazują zawartość cukru w gramach na kg roztworu a nie na litr. Dlatego w celu bardziej dokładnego określenia ilości gram cukru w litrze moszczu należy wykonać obliczenia korygujące wg następującego schematu:
Obliczenia cukru na 1 litr moszczu przy wskazaniu areometru 160g/kg
160 g cukru x 0,62 = 99 ml (objętość cukru w stanie płynnym)
1000g – 160g = 840 g wody tj 840 ml
840ml wody + 99 ml cukru = 939 ml
160 g cukru jest w 939 ml moszczu
z tego
X g cukru jest w 1000 ml roztworu
X =170 g cukru na 1 moszczu.
Różnica odczytu do wartości obliczonej w tym wypadku wynosi +10. Im wyższa zawartość cukru w moszczu tym większa różnica.

_________________
****

[quote="kapitan"]Jeżeli mowa o poprawkach warto pamiętać, że areometry są tak wyskalowane, że wskazują zawartość cukru w gramach na kg roztworu a nie na litr.

_________________
pozdrawiam Andrzej
---------------------------
Wielu hołduje zasadzie, że Katarzynka najlepsza w czekoladzie,
A według mego zdania najlepsza żywa i to bez opakowania.

Moja uwaga dotyczyła naszych tzw winomierzy.

_________________
****