Pewnie, że możesz.
Są winiarze którzy fermentują białe odmiany bez sedymentacji.

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

O ile się to w międzyczasie nie utleni. Ja ten osad przelewam do butelki po korek i odstawiam jeszcze raz do sedymentacji i ściągam klarowną cie czo 2-3 dniach w lodówce, a osad wędruje do wytłoków na grappę.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Ja robię tak jak Mietek. Jest ryzyko utlenienia a poza tym jakość wina może być gorsza.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Ja w tym roku nastawiłem cuvee solaris&kristaly (60/40) bez sedymentacji.
2 dni fermentacji na skórkach i pestkach, po 2ch dniach prasa i dodatek ok.10% soku z Pheonix'a.
Drożdże Enovini WS. Baniak stoi w temperaturze ok.16-17st.
Eksperyment.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zbyszku ja również użyłem tych drożdży , dodałem małe procent czyli z jednego krzewu Muskat Odeski . Ty będziesz miał orientację czy straciło to wino na tych drozdach. Po dziesięciu dniach drożdże przerobiły na13%. Zostało 25 g resztkowego. Dziś zobaczę czy jeszcze coś podbiły.

_________________
Pozdrawiam Tomek.
https://www.facebook.com/Ogród-winoroślowy-Toma-105224865590825/