Sedymentacja przy wytwarzaniu białego wina : Wytwarzanie wina

Wątki bez odpowiedzi | Aktywne wątki

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Sedymentacja przy wytwarzaniu białego wina

Strona 2 z 2

[ Posty: 20 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1, 2

Drukuj

Poprzedni | Następny

Autor

Wiadomość

Erikos

Tytuł: Re: Sedymentacja przy wytwarzaniu białego wina

Napisane: czwartek, 6 września 2018, 08:10

Ekspert

Dołączył(a): środa, 14 maja 2008, 01:00
Posty: 1973
Lokalizacja: Na północ od Tarnowa ;)

Pewnie, że możesz.
Są winiarze którzy fermentują białe odmiany bez sedymentacji.

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

Góra

Misza

Tytuł: Re: Sedymentacja przy wytwarzaniu białego wina

Napisane: czwartek, 6 września 2018, 09:32

Ekspert

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4734
Lokalizacja: Rybnik

gbed napisał(a):

Po sedymentacji zostało mi jakieś 2,5l odpadu. Zauważyłem, że się to w lodowce ładnie fitruje na papierowych filtrach do kawy. Czy odfiltrowany w ten sposób moszcz mogę wlać do głównego nastawu czy raczej się nie zaleca? Ktoś coś wie? W smaku nie widzę różnicy.

O ile się to w międzyczasie nie utleni. Ja ten osad przelewam do butelki po korek i odstawiam jeszcze raz do sedymentacji i ściągam klarowną cie czo 2-3 dniach w lodówce, a osad wędruje do wytłoków na grappę.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Góra

vanKlomp

Tytuł: Re: Sedymentacja przy wytwarzaniu białego wina

Napisane: czwartek, 6 września 2018, 09:48

Ekspert

Dołączył(a): środa, 4 maja 2011, 06:28
Posty: 5569
Lokalizacja: Łódź i okolice

Ja robię tak jak Mietek. Jest ryzyko utlenienia a poza tym jakość wina może być gorsza.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Góra

zbyszekB

Tytuł: Re: Sedymentacja przy wytwarzaniu białego wina

Napisane: czwartek, 6 września 2018, 10:10

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7069
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

Ja w tym roku nastawiłem cuvee solaris&kristaly (60/40) bez sedymentacji.
2 dni fermentacji na skórkach i pestkach, po 2ch dniach prasa i dodatek ok.10% soku z Pheonix'a.
Drożdże Enovini WS. Baniak stoi w temperaturze ok.16-17st.
Eksperyment.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

Thomasl

Tytuł: Re: Sedymentacja przy wytwarzaniu białego wina

Napisane: czwartek, 6 września 2018, 11:13

mistrz

Dołączył(a): niedziela, 26 stycznia 2014, 19:48
Posty: 380
Lokalizacja: szamotuły, wlkp.

zbyszekB napisał(a):

Zbyszku ja również użyłem tych drożdży , dodałem małe procent czyli z jednego krzewu Muskat Odeski . Ty będziesz miał orientację czy straciło to wino na tych drozdach. Po dziesięciu dniach drożdże przerobiły na13%. Zostało 25 g resztkowego. Dziś zobaczę czy jeszcze coś podbiły.

_________________
Pozdrawiam Tomek.
https://www.facebook.com/Ogród-winoroślowy-Toma-105224865590825/

Góra

Strona 2 z 2

[ Posty: 20 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1, 2

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 8 gości

Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników