[quote="tomek"]Na pewno chodzi Ci o zeszłą zimę? Jesli tak, to coś się tu nie zgadza, bo nawet przy normalnej mrozoodporności Bianki, powinna normalnie owocować po tych max. - kilkunastu o C.

No i stalo sie po rocznym lezakowaniu w butelce otwarlem wczoraj winko,z bianki przy malej dolewce sibery naprawde jestem milo zaskoczony,piekna zlota barwa bukiet wyrazny dziwny i korzenny jeszcze pol roku temu czulem tylko alkochol teraz wyraznie z tonowany ,nie przeszkadza w piciu,robilem wino wytrawne odrobine doslodzilem aby bylo bardziej trwale ,nastepne otwarcie na wielkanoc a tym tempem picia zakoncze te 30 butelek z 2006 w 2016 pozdr.Ugriszy.

[quote="Ugriszy"],nastepne otwarcie na wielkanoc a tym tempem picia zakoncze te 30 butelek z 2006 w 2016 pozdr.Ugriszy.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

[quote="Ugriszy"]...robilem wino wytrawne odrobine doslodzilem aby bylo bardziej trwale...

Oczywiscie z tym lezakowaniem do 2016 to przesada ale z pewnoscia pare butelek pokryje gruby kurz, dzisiaj otwarlem znow buteleczke tak na trzezwo za duzo w nim alkocholu reszta jest ok.Gdy zbieralem bianke owoce mialy 21% na wskazniku z biowinu a sibera w owym czasie 19% ,moszcz z sibery tez byl dosladzany dolalem ok 7l gdy robilem obciag bianki po fermentacji, aby zapelnic butle pod korek 20l oba wina robilem w podobnym czasie z tad ten kupaz ,reszte sibery dodalem do seyvala ,o winie z sibery nie moge wiele powiedzic jest kwasowe bez specjalnego aromatu narazie, bo w ubieglym roku zrobilem jednoodmianowe 15l i teraz sie klaruje zatydzien potraktuje je bentonitem czuc jeszce drozdze powiem cos o nim dopiero za rok musi stac.Wracajac do bianki posluguje sie tabela z biowinu w Bg po odliczeniu 4 na niecukry, mam zapisane ze do 15l moszczu dodalem 30 dkg cukru teraz widze ze trzeba bylo nie dawac nic.wino jest tluste z lekka goryczka smaczne ale daleko mu do hibernala ktore tez wczoraj pilem ale bedzie ok na upalne lato do pracy w polu.

jeszcze jedno wino piruje dwa razy aprzelewam lewarem do zadymionych butli .pozdr.

Tak, tak. Hibernal jest debest!

[quote="Art"]Tak, tak. Hibernal jest debest!

Wg mnie z Hibernala można zrobić naprawdę dobre wino w stylu Rieslinga.
Wina z Sibery nie dałbym do degustacji Maciejowi, bo to by potwierdzało jego teorię. Do wypicia się nadawało, ale bez fajerwerków. Uczymy się i może z Sibery zrobi się dobre wino (pół na pół z Hibernalem ).

Pod koniec czerwca 2006 r. kilkudziesięciu producentów zjechało do Warszawy na pierwszy Konwent Polskich Winiarzy zorganizowany przez Polski Instytut Winorośli i Wina (!) oraz Magazyn Wino. Zaproszeni byli tylko ci, których winnice przekraczają obszar pięciu arów i są obsadzone odmianami winorośli dopuszczonymi przez Brukselę. Tuzin winiarzy zdecydowało się pokazać swoje wina na degustacji. Był zatem i słodki cabernet sauvignon spod Warszawy, i niemal mineralny hibernal z okolic Kazimierza Dolnego nad Wisłą, apetyczny seyval blanc z winnic pod Nową Solą w Lubuskiem. Były czerwone wina z "wziętej" w Polsce odmiany rondo, nawet z tak kuriozalnych, zdawałoby się, okolic, jak Suwałki czy Mazury. Była znakomita sibera z Podkarpackiego, która w degustacji w ciemno wygrałaby z niejednym winem morawskim. Konwent Polskich Winiarzy pokazał, że smaczne wina powstają dziś w niemal całym kraju.

Autor jest redaktorem naczelnym Magazynu Wino.
Napisz wprost do autora: t.prange-barczynski@wprost.pl

I nie bój się ewentualnej negatywnej opinii dr. Macieja o tej odmianie
Jest jeszcze wiele innych pozytywnych opinii o niej.

[quote="Zbyszek1B"]słodki cabernet sauvignon spod Warszawy

_________________
Pozdrawiam,

J

[quote="Zbyszek1B"] I nie bój się ewentualnej negatywnej opinii dr. Macieja o tej odmianie. Jest jeszcze wiele innych pozytywnych opinii o niej.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[delete

[quote="Zbyszek1B"] czytaj :szeptalizacja inaczej dr.Maciuś śię obrazi

_________________
Pozdrawiam Kuba

[quote="Zbyszek1B"]
W moich warunkach dobrze wychodzi "kaberneciak" z czarnej porzeczki.
Niektóe roczniki lepsze od tych gorszych francuskich
Zbyszek

_________________
Pozdrawiam,

J