Tylu winiarzy, a w temacie cisza!!
Rozumiem, że wino w kadziach spokojnie dojrzewa.
A może są jakiś problemy??? Podzielcie się swoimi uwagami!!!
U mnie np , białe (Kristaly-Calastra) ładnie się sklarowało i jest gotowe do butelkowania.
Czerwone cuvee (Rondo-Regent-Domina) natomiast jeszcze krwiste i barwi kieliszek.
I teraz nie wiem, czy mu pomóc w klarowaniu, czy jeszcze poczekać?? A może zlać raz jeszcze??

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

A co Waldek, masz już kolejny rocznik do zbioru, że tak Ci się spieszy?
I nie bardzo rozumiem "jeszcze krwiste i barwi kieliszek" - jak jest krwiste i barwi, to znaczy, że nieklarowne jest? Czy zwyczajnie jest mętne? Czy o co chodzi?

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

A może już nie ma o czym pisać, wino już wypite i dlatego cisza

Moje czerwone klaruje się. Próba wypadła pomyślnie. Ma barwę i moc, ale niech jeszcze trochę postoi w balonach. Niech się bardziej ustabilizuje.

pozdrawiam

_________________

Ja mam tylko owocowe ale to nie jest to forum

Jeśli tylko dobrze się zapylą (bo ogrodników i Zośki ma nie być) to w tym roku będzie debiut

_________________
Wojtek


_______________________________
Think you know wine?
Think again

Chodzi o to,że nie ma błysku!!!
Po zakręceniu w kieliszku ścianki są delikatnie "zafarbowane"!

Wg. Ciebie czekać, czy potraktować jakimś bentonitem czy białkiem jajecznym??????

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Czekać. Zaczynam się zastanawiać dopiero w momencie, kiedy potrzebuję zbiorników na następne wina. Teraz to zaglądam do nich raz na kwartał.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Ty to masz nerwy ze stali!!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Czy ktoś gdzieś spotkał w sprzedaży polskie wino rocznik 2009

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Podobno winnica Jaworek niedługo wypuści białe.

_________________
.:. Pozdrawiam ShRon .:. USUN_TO-mail@shron.org .:.
..: Blog Winnica Tarkowo :..
:.: "When you dream there are no rules. People can fly, anything can happen" :.:

Na Winoforum 2010 nie ma Jaworka
A są:
-Golesz (Jutrzenka, Hibernal)
-Spotkaniówka (Regent, Bianca)
- UJ (Regent)
- Adam Krzanowski (Bianca)

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

W ostatnia niedziele bylem w winnicy Palac Mierzecin,(dni otwartych winnic) i poczestowano nas Regentem i jakims bialym z rocznika 2009.Niestety nie mozna bylo kupic bo do butelek nie bylo jeszcze nalepek.Bialego wina dawno nie pilem tak dobrego,natomiast wino z regenta dla mnie bylo zbyt lagodne -malo wytrawne i nie mialo tak bogatego bukietu jak wino biale.Z rocznika 2009 podobno najlepiej ,,wyszło,, wino z Ronda ,co nie omieszkam sprawdzic nastepnym razem.

Nie jestem zwolennikiem wina z polskiego Regenta (być może nie trafiłem na dobre) natomiast dobre wino z Ronda mają swój niepowtarzalny charakter i zdecydowanie odbiegają od win południowych.
Zdzisław

Polecam stronę winnicy " Jaworek ", na której są wszystkie niezbędne info , także odnośnie sprzedaży wina.Strona ma tę samą nazwę , jak winnica.

W wyniku klęski nieurodzaju w 2009r po nastawieniu na gronowe wytrawne Dornfeldera w połączeniu z resztkami kilku innych odmian pozostało mi do dyspozycji kilka kilogramów Alwooda. Postanowiłem, że spróbuje zrobiić z niego również gronowe wytrawne . No i zrobiłem na Bayanusach. Wyszło piękne czerwone winko, tylko że kwasy miało tak wysokie, że nie do wypicia. W ostatnich dniach postanowiłem podjąć próbę dosłodzenia tego trunku do poziomu cukru ok 80g/l. Było tego 5 l. Zadałem nastaw ok 1g piro no i dosłodziłem. Po kilku dniach zaczęło się to czego się obawiałem, czyli walka. Z jednej strony piro+alkohol na poziomie ok 12-13% z drugiej Bayanusy. Obecnie nastaw "bula" z częstotliwością raz na 2 minuty. Mam trzy wyjścia: 1) dowalić jeszcze piro i próbować zabić drożdże
2) zabutelkować i zadrutować
3) poczekać co z tego wyjdzie.
Skłaniam się ku drugiemu (1 butelka) i trzeciemu rozwiązaniu tylko nie bardzo potrafię przewidzieć następstwa takiej wtórnej fermentacji alkoholowej. Może coś podpowiecie?

_________________
****