CZeść Wam,
pork pierwszy po kilkunastu latach zabawy z winem robię w tym roku różowe.
Z Regenta, który u mnie dojechał do 20,5 Brix oraz 8g/L niestety.

Wszystko już po maceracji i tłoczeniu.

Jednak jaka temperatura fermentacji?

Solaris już się kończy w alkoholowej w temp. 16'C, no i pytanie czy różowe podobnie jak białe czy coś pomiędzy czerwonym a białym czyli jakieś 18-19'C? A może jak czerwone?

Jak to robicie?

Jak masz możliwość to jeszcze niżej niż Solaris.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Że robisz różowe, to bardzo dobrze. To jest bardzo fajny rodzaj wina.

Że z Regenta, jo już dużo gorzej, bo sok z tej odmiany jest bez smaku i aromatu. I wina różowe też są mocno "neutralne" lub wręcz "nijakie"...

A że dojechał do 20,5 / 8 - to akurat w niczym nie przezkadzało, żeby zrobić czerwone.... (zakładając, że grona były zdrowe)


PS. Drożdże do win białych, do zimnej fermentacji, po dodaniu drożdży 24 h w ciepłym, później do lodówki 12-13 *C, zależy od drożdży.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Zbyszek a czy robisz sedymentację różowego?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Robię sedymentację.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Ja też robię ale do końca nie byłem pewien czy tak trzeba.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Regent po maceracji to już raczej różowego koloru nie ma

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

No taki ciemny "róż"

Drożdże Enartis Aroma White - w specyfikacji min 14'C więc na tyle ustawie lodówkę w garażu.

Mam jeszcze takie Bioferm Cool coś tam

A co wyjdzie to wyjdzie, z Regenta, bo tylko takie czerwone mam

-- Cz paź 14, 2021 9:45 pm --

czyli drożdże jak ta lala