witam wszystkich serdecznie. Mam pytanie odnośnie przechowywania zabutelkowanego wina. Wiem że powinno leżeć by nawilzac korek itd wiem że korki są jednorazowe. Ale do życzy. W tamtym roku przelałem pierwszy raz do butelek. 4 letnie wino które cały ten czas niemalże spędziło w 30l gąsioze. Cicha fermentacja w piwnicy. Panuje tam stała temperatura latem 8 stopni i zimą również. Butelki leżały sobie w szafce w starożytnym regale kuchennym. Jest na tyle głęboki że mogłem zamknąć drzwiczki. Nie stety latem jest zbyt dużo wilgoci bo co niektóre korki pokryła pleśń. Starannie to wyczyscilem i przeniosłem butelki do kotłowni. To też piwnica ale ma okno od południa i jest tam nieco cieplej i zdecydowanie jaśniej. Gdzie ja to mam trzymać? Może w garażu tylko że latem przyjemny chłód ale zimą mogą zamarznąc przy -20 czy ktoś ma rozwiązanie tego problemu

Jeśli wino ma pięć lat to może powinieneś je wypić? Jesteś pewien że zniesie długie przechowywanie?

_________________
Grzegorz

Jeżeli to jest wino z CS to zniesie i 6 lat ?!
Ja swoje z Aurore przechowuję najdłużej 3 lata zagrzebane w piasku - piwniczka (bez sztucznej podłogi)

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

A gdzie zasada nim starsze tym lepsze...

Nie każde wino. Nie z każdej odmiany. Nie z każdego terroir. I nie z każdej winifikacji.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Moje wina z przed roku też pokryły się pleśnią na korku, wino na szczęście nie ucierpiało, jest nawet lepsze niż kilka miesięcy temu. Butelki leżały poziomo. Podejrzewam że to wina korka, niby lity, ale chyba niskiej jakości Może pomogło by wymoczenie w pirosiarczynie a nie wrzątku.

Teraz gdy butelkowalem nic z korkami nie robiłem tj na sucho przez klrkownicę. Co prawda korek stękał i było ryzyko pęknięcia szyjki butelki, ale szybka akcja i po sprawie., a czy gdyby zarzucił na to korek termokurczliwy to by zmniejszył ryzyko pleśni na korku? Czy to nie ma znaczenia

Ja też mam dość wilgotną piwnicę, ale wstawiłem tam osuszacz kupiony na alledrogo i spoko nic nie butwieje, ani nie pleśnieje.

_________________
Navigare necesse est, vivere non est necesse

Nie no bez przesady dla 60 butelek osuszacza kupować nie będę. Choć więcej tych butelek dochodzi jak ubywa. Chciałbym zrobić tak jak dziadek mojego znajomego. Na 18tkę wnuczka dał mu butelkę wina zrobioną w jego roczniku. Wino było podobno dobre. Z iza zalewski...

No nie wiem. Otworzyłem po 18 latach Tokay aszu i niestety stracił na walorach.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Aszu stracił na walorach po 18 latach? Ile miał putonów?

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Nie pamiętam bo to było z 10 lat temu.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Czyli był wyprodukowany jeszcze za socjalizmu.
Oni wtedy w Tokaju robili wino ze wszystkiego co urosło na Węgrzech, w Rumunii i Bułgarii. To było tylko aszu z nazwy i pewnie 3 putonowe. Dzisiejsze 5-6 putonów mogą leżeć dziesiątki lat.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Też mam problem ze zbyt wilgotną piwnicą...a nastawiam się na trzymanie docelowo ponad setki butelek...Obecnie jest klepisko czy jakaś posadzka coś zmieni?Do wody gruntowej jeszcze się nie dokopałem...

Zrobić wentylację.

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek