Mam mały problem, wczoraj pierwsze klarowanie i o ile wino smakuje jako-tako dobrze o tyle ma małę stężenie alkoholu - ok 4%

Czy moge podnieśc jeszcze stęzenie -np. dodając drożdze i cukier, nie chce dolewać czystego sprytu?
gdzie przyczyna?

poniżej opisałem jak co powstało - nie wiem dokladnie gdzie zrobiłem błąd, rok temu tak robiłem i było OK.

Winko robiłem z ciemnych winogron.
15kg owoców, 6 kg cukru, 10 L wody
2 opakowania drożdży uniwersalnych
i 2 opakowania drozdży Bordeux

poduszone owoce + połowa drożdży + 3 litry wody, odstały w wiaderkach przez 3 dni, potem wszytsko wycisnąłem i włałem do balona (35 L) dodałem reszte drożdży i wody z cukrem, zaczopowane i odstawiłem w ciepłe miejsce. Było to na poczatku października.
Wczoraj tj. 03.01. dobrałem sie do wina i tak:
- kolor piekny,
- smak - oceniam na pół wytrawny - coć czuć jeszcze lekko drożdżami i leciutko gryzie w język
- zmierzyłem alkohol - cienizna, sprawdzałem jeszcze alkoholomierz na piwie, winie kupnym, szampanie - pokazuje idealnie

Co zrobić teraz - dodać jeszcze drożdży i cukru?
co zrobiłem źle - za mało drożdży i złe drożdże, a może za duży balon?
W zeszłym roku robiłem tak samo i wyszło gites wino - tylko że dałem drożdże Portwein.

[quote="DarekG"]- zmierzyłem alkohol - cienizna, sprawdzałem jeszcze alkoholomierz na piwie, winie kupnym, szampanie - pokazuje idealnie

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

to mierzy zawartosć w Blg, przeczytałem instrukcję do tego ze 3 razy i nic z tego nie kumam, takze postanowilem mierzyc zawartośc alkoholu (nie chodzi o +/- 1%) na podstawie alkoholi "nominalnych" i proporcji i wychodzi idealnie:
piwo Żubr 6% - 3 kreski
wino słodkie 15% - 7 kresek
szampan CIN CIN pół wytrawne 10 % - 5 kresek

no pokazuje idealnie!

w samym smaku wina alkoholu też czuć jakoś maławo...

_________________
I'll be back...


www.kupiepsa.pl

[quote="DarekG"]to mierzy zawartosć w Blg, przeczytałem instrukcję do tego ze 3 razy i nic z tego nie kumam, takze postanowilem mierzyc zawartośc alkoholu (nie chodzi o +/- 1%) na podstawie alkoholi "nominalnych" i proporcji i wychodzi idealnie:
piwo Żubr 6% - 3 kreski
wino słodkie 15% - 7 kresek
szampan CIN CIN pół wytrawne 10 % - 5 kresek

no pokazuje idealnie!

w samym smaku wina alkoholu też czuć jakoś maławo...

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

no ale finalnie służy do określania zawartości alkoholu... więc myślisz że moje wino może być mocniejsze? byłoby GR8!
ale organoleptycznie tego nie stwiedziłem, może poczekac jeszcze ze 4 tyg. i sprawdzić? czy już dolać czegoś np. drożdży i cukru?

_________________
I'll be back...


www.kupiepsa.pl

Wrzuć ten twój przyrząd do wody - powinien wskazywać 0, jeśli tak nie jest to go wyrzuć
Ile wskazuje w twoim winie?
Jeśli w rurce fermentacyjnej nie bulgocze to fermentacja ustała i alkoholu już nie przybędzie.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

w wodzie pokazuje 0 w miom winie 2-2,5

_________________
I'll be back...


www.kupiepsa.pl

[quote="DarekG"] przeczytałem instrukcję do tego ze 3 razy i nic z tego nie kumam

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

zgadza się - tak jest napisane, tylko dlaczego na alkoholach komercyjnych tak idealnie wyszły proporcje do podawanej przez producenta na "etykietce"

_________________
I'll be back...


www.kupiepsa.pl

[quote="DarekG"]w wodzie pokazuje 0 w miom winie 2-2,5

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Widzę że już tam jesteś, ale użyj funkcji "szukaj"

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

jestem tam też bo kto pyta nie błądzi a powiem szczerze że się załamałem wczoraj jak zobaczyłem wynik - poszukam i popatrzę

_________________
I'll be back...


www.kupiepsa.pl

[quote="Heniek"] bezpośredni pomiar zawartości alkoholu w winie nie jest możliwy.
Heniek

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!

Moim zdaniem (jesli teraz cukromierz podaje 2-2,5 Blg) to twoje wino ma od 14 do 16% alkoholu i od 50 do 20 g/l cukru resztkowego w zależności od tego jak słodkie były Twoje winogrona.
Pozdrawiam,
D.Rz.

[quote="Janusz"]Czy to oznacza, ze te wszystkie podawane procenty to pic na wodę?

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)