Wypiję

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

I to jest właściwe podejście, jeżeli % wyjdzie w okolicy 12 - 13 i smak jest OK, to czego chcieć więcej

_________________
In vino veritas
Pozdrawiam - Darek

Mam pytanie, czy dobrze rozumiem.

Jeśli niecukry to 3/20 i przy 25brix mamy 3,75, to czy to znaczy ze jeśli wyfermentuje cały cukier w okolice zera to refraktometr pokaże przy tym zerze cukru 3,75?

_________________
pozdrawiam Roman

Bawiłem się kiedyś refraktometrem podczas fermentacji piw. Stosowałem odpowiednie poprawki, programy komputerowe itp. Mogę powiedzieć, że wiarygodność tego była wątpliwa. Osobiście nie polecam tej metody. Tak wierzyłem tej metodzie, że udało mi się wyprodukować "ręczne granaty piwne"
Refraktometr do wstępnego oznaczania cukru w gronach gdy wiszą na krzakach lub gdy mamy za mało soku do oznaczenia Blg. Gdy mamy możliwość wyznaczenia Blg to moim zdaniem jest to najbardziej wiarygodna metoda oznaczenia zawartości cukrów przed, w trakcie i po fermentacji.
PS Są też inne jednostki np Oechsle ale wiadomo o co chodzi

_________________
https://www.wunderground.com/dashboard/pws/IWILCZ1

Krzysztof

Wiem, ze bylo tysiąc razy, wiem, że są materiały, i kalkulatory ale może ktos mi pomoże, bo już chyba zgłupiałem.

Ile cukru resztkowego zostało i ile potencjalnego alkoholu sie wytworzyło.

Brix na starcie= 25
Poprawka na niecukry 3/20 = 3,75 zatem realnie ok. 21.25 Brix
Teoretyczne stezenie cukru 230g/L na starcie

W tej chwili areometr pokazuje jakies (-minus)2 BLg, moze (-) 2,5
Refraktometr jak to refraktometr 9 Brix, co wg kalulatorów na Enolabie daje realnie (-) 1,6 Brix

Nastaw dalej fermentuje, bo w rurce przechodzi jeden "bulgot" 1/45sek, czyli calkiem sporo tego CO2,

Dlatego juz zglupiałem.

-2-3,75+4,7=-1,05
więc cukru resztkowego niema
231:16,83=13,72 tyle jest alkoholu w winie


_______________
pozdrawiam Leszek

Zależy jaką poprawkę weźmiemy na niecukry.

Wartość 3/20 x 25 = 3,75 to jest duża wartość.

Ja bym wziął mniej, max 3.

A dedukując, że dla 25 Brix mowa o Solarisie - to jeszcze mniej, gdyż on ma mało wszystkiego poza cukrem.

Jakby założyć 25 Brix początkowe, poprawkę 2,5 oraz -2 BLG końcowe,
To wino ma 14,3 % alkoholu oraz 7 g cukru resztkowego.

Ale przy takich wartościach, możliwy błąd +/1 BLG lub +/-1 w poprawce - całkowicie zmienia wynik.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

No dobra. Uwierzyłem Wam. Zlewam i siarkuje 0,6 g piro na 10l.
Alkoholu rzeczywiście musi mieć sporo, wyczuwalne w smaku.Niestety jak na mój gust i białe to za dużo.
Za rok będę pamiętał o mniejszej poprawce. Ale aromat jak zawsze super.

-- Cz paź 08, 2020 5:58 pm --

Biorąc pod uwagę to, co piszesz o o błędzie pomiaru i dokładności areometrow, to jeśli chcemy określić ile jest cukru resztkowego i kiedy zakończyć fermentacje to w zasadzie bez laboratorium nie ma szans? Chyba, ze są inne metody.

Bezcenny temat!
Jestem pełen uznania dla panów Amawin i EnoLab - przedstawiacie zagadnienie tak przejrzyście i precyzyjnie, że aż się mózg uśmiecha

Jednak nurtuje mnie tutaj pewien niuans, o którym doczytałem na forum piwowarskim, a mianowicie rozbieżność między skalami Ballinga i Brixa.
Otóż, jeśli wierzyć informacji z forum piwowarskiego (zaczerpniętej z artykułu pana Piotra Wypycha)
https://www.piwo.org/forums/topic/12323-brix-a-blg/

Blg = Brix/1,04
(i odwrotnie Brix = Blgx1,04)

Jak rozumiem kalkulator EnoLab (kawał świetnej roboty, podziwiam i pełen szacun!) oblicza z wartości podanej w "Brixach" i przyjmuje, że wynik mierzony areometrem wyskalowanym w stopniach Ballinga jest taki sam. Tymczasem, jeśli amator - hobbysta (a sam do takich się zaliczam) zmierzy balling odcedzonego moszczu i wyjdzie np. 24*Blg, to:
24x1,04=24,96
To dość spora rozbieżność. Oczywiście wynik szacowanego alkoholu zmieni się o ok. 0,6 punktu procentowego, czyli niewiele, ale jednak różnica jest.
Czy ktoś z Was wie coś więcej na temat tej rozbieżności?

Uwaga: tak, wiem, nie ma to większego znaczenia w hobbystycznym winiarstwie i w piciu domowego wina też, ale dla spokoju umysłu ma

_________________
Przerabiam duże beczki na mniejsze.
http://lipinskimetalart.blogspot.com/2021/01/cos-z-zupenie-innej-beczki.html?m=1