Tak sobie siedzę i przeglądam różne strony dotyczące pomiaru cukru i przeliczania go na potencjalny alkohol, no i... przy skali KMW zobaczcie co austriacy wymymyślili:

http://de.wikipedia.org/wiki/Klosterneuburger_Mostwaage

No i masz babo placek. Popatrzcie na tabelkę.Skąd te różnice przy obliczaniach ? Który ze wzorów jest właściwszy?

Heniek

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

Jedyne słowo, kóre zrozumiałem to "alkohol" ciekawe... tak jak u nas przez samo "h"

Heniek
w tych dwóch wzorach są wstawione inne liczby i dlatego dają różne wartości.
Prawda, że jestem bardziej dociekliwy od Kapitana?
Włodekj

Ale gdzie jest PRAWDA
Darek ładnie teorię wyłożył, ale co się wezmę za różne przeliczenia to wychodzi zawsze coś innego.
Wypada zestawić sobie sprzęt do oznaczania zawartości cukru i alkoholu wg ustawy i zabrać się za praktyczne ćwiczenia.
Notabene może mi ktoś powiedzieć jak jest z oznaczaniem alkoholu metodą destylacji w warunkach domowych, w świetle wyroku sądu najwyższego o zakazie destylacji alkoholu przez osoby prywatne

Heniek

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

[quote="Heniek"]
Notabene może mi ktoś powiedzieć jak jest z oznaczaniem alkoholu metodą destylacji w warunkach domowych, w świetle wyroku sądu najwyższego o zakazie destylacji alkoholu przez osoby prywatne

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

No cóż drążę temat dalej.
Kto wie jaka jest dokładnie różnica między skalą Brix a Balling. Chodzi o dokładne definicje. Doczytałem się, że KMW to skala z poprawką - 3 ale do 20 stopni skali Ballinga a nie Brix-a. Prawdopodobnie różnica pomiędzy tymi skalami (Brix i Balling) leży w temperaturach odniesienia. Ale podstawowym błędem robionym przez wszystkich "przeliczników" jest to że równają te obie skale. Natomiast przy wyższych stężeniach cukru może to powodować błąd prawie 1 % jego zawartości.
Niestety moje encyklopedie polskie PWN, niemiecka "naturwissenschaft und technik" i rosyjska "Encyklopedia winogradarstawa" równają Brix z Ballingiem, a google nic wielkiego nie wnoszą.
Najlepiej jest tutaj: http://en.wikipedia.org/wiki/Brix czyli jak zrozumiałem Balling jest to gęstość przy 17,5 stC a Brix przy 20 oC tylko nie rozumiem zdania "Brix can be approximated as 261.3*(1 - 1/g), where g is the specific gravity of the solution at 20°C "

Heniek


Heniek[/url]

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

Mam taką tabelkę kiedyś ściągniętą z netu i tam Brix to nie to samo co Blg, a wartość Brix liczona zgodnie z tym wzorem mniej więcej pokrywa się z wartością w tej tabelce dla określonej gęstości.
A mój refraktometr pokazuje w % cukru i to - wg ww tabeli - wprost odpowiada Blg.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)