Mógłbyś wysłać kilka flaszek do Białegostoku na degustację? Zapłacimy i opiszemy (albo jak tam Chcesz...).

_________________
2011 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 6047357265
2012 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 8713606449
2013 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 3534170225

To jest wino autorskie (lecznicze - czerwone), które piję do obiadu i okazjonalnie w gronie bliskich przyjaciół. W każdym roku wychodzi inne, co zależy od jakości zebranego owocu i oczywiście dosładzania.

pozdrawiam Janusz

_________________

Nie ma sprawy. Zdegustowaliśmy wczoraj w pięcioosobowym gronie (wszystkich Znasz z forum) około 15 podlaskich win gronowych z różnych roczników. Kilka było całkiem fajnych, większość przeciętnych, kilka beznadziejnych. Umiemy ostro skrytykować ale też pochwalić. Poprzeczka jest wysoka ale może warto zaryzykować?
O Botlle Shock nie masz się co obawiać. Przetrzymam przez kilka tygodni w idealnych warunkach.

_________________
2011 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 6047357265
2012 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 8713606449
2013 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 3534170225

Cha ! Cha !... dziękuję za propozycję, ale degustacja została już przeprowadzona. Jestem przekonany, co do fachowości podlaskich kiperów, ale nasi z Gór Świętokrzyskich też nie gęsi i znają się na swoim fachu.

pozdrawiam Janusz

_________________

Dobre polskie wino powstało w winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego "Nad Dworskim Potokiem" w Łazach koło Bochni. Jest nim trunek "Novum" z odmiany 'Regent' z 2011 r. W opinii kilku moich znajomych naprawdę warto spróbować tego wina z Małopolski. Więcej szczegółów znajdziecie na stronie winnicy UJ: http://winnica-uj.pl/wordpress/

Potwierdzam to co powyżej Grzegorz napisał.
Dość sceptycznie nastawiony do możliwości polskiego wina, a tym bardziej z hybrydy, z czystej ciekawości "zrujnowałem" się na odmianowe wino z Regenta. Cena 39 zł nie zachęca, gdyż za tą cenę można już kupić naprawdę dobre wino - np. Bordeaux w tym przedziale cenowym - Château Haut Meyreau Légende d?Automne 2008 (Merlot/CS) kosztuje 36 zł - polecam !. Za podobna kwotę można kupić w kieleckiej firmie jak dla mnie b. dobrego Zweigelta.
Regent z winnicy w Łazach pod nazwą "Novum" okazał się miłym zaskoczeniem. Mimo młodego wieku - rocznik 2011 jest to porządny produkt. Wyraźnie wyczuwalny aromat porzeczek (ale niezbyt nachalny) trochę jeżyn i śliwek. Bardzo przyjemny owocowy smak. Po otwarciu dość mocny aromat dla mnie czegoś jakby landrynek (producent opisuje to jako maliny !) to taki trochę sztuczny aromat, być może cecha tej odmiany, ktoś kiedyś pisał o "aptecznym" posmaku wina z Regenta, i prawdopodobnie o ten posmak mogło chodzić.
Ale już po przewietrzeniu jest znacznie lepiej, posmak landrynkowy znacznie słabnie, a mocniej są wyczuwane pozostałe aromaty i taniny. Bardzo przyjemnie się to pije, przyjemniej niż np. wiele zagranicznych produktów, które miałem okazję konsumować.
Szkoda tylko że producent zastosował tandetny korek, praktycznie rozlatujący się przy otwieraniu.
I jeszcze jedna ważna kwestia, w porównaniu z zagranicznymi produktami z vinifer które są nafaszerowane fungicydami jest to produkt praktycznie ekologiczny.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Dzisiaj otworzyłem ostatnią butelkę "Regent 2011"
Cukry 2 Blg; kwasy 7,8 g/l
Goście nie wierzyli ,że to moje wino
Mi smakowało jak półsłodkie bez kwasów
Wino nie siarkowane na żadnym etapie produkcji.
A mimo tego nadal było dobre.
Przechowywane w pomieszczeniu , gdzie temperatura latem ok.16st.C
pozdr.ZB
PS
W tym roku mam ok.120 litrów wina i nic nie siarkowałem jak do tej pory.
I tak już od wielu lat.
Dopóki mi się udaje , nie zmienię zdania.
A WY sobie siarkujta ,jak chceta , wolny wybór
W całej UE siarkują
"Ja nie jestem unijny" - jak napisał już TU kiedyś Janusz

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

A jak zatrzymywałeś fermentację?

ZbyszekB uparty jak Medyterianus i paru innych ekspertów na niem.forum Garten-pur .
Dla własnych potrzeb też w tym roku chcę spróbować.Zahamować fermentację poprzez odlanie do 5l butli
i do lodówki na 4° na parę dni.

Dużego wyboru tu nie ma - koniec cukru lub procent alkoholu zabijający dobrze dobrane drożdże.
Dzikusy wystarczająco wcześnie padają - zgadłem?

_________________
pozdrawiam Roman

Ja też od 20 lat robię kilka nastawów rocznie, od 10 lat z winogron i nigdy nie siarkowałem. Ale w tym roku jeden nastawik (na 7 zrobionych) wreszcie zasiarkowałem. Muszę wypróbować, bo może coś tracę.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Nie wiem kto to jest Medyterianus ?
Jak będę miał więcej czasu zimą to sprawdzę na niem.forum Garten-pur
W tym roku odlałem 5 litrów wina Leon Millot - 0 Blg i ok.8,8g/l kwasów - dosłodziłem do 5 Blg.
I mam nadzieję ,że będzie to wino czerwone-półsłodkie (mam takie zapotrzebowanie , na takie wino !)
I bez siarkowania !!!!!
ZB
Edit:
A jak zatrzymuję fermentację ?
Poprzez schładzanie .
Pod koniec października - to żaden problem ?!
U mnie to nie Burgundia, tylko Mazowsze
PS
Jak się u mnie ociepli ,to przerzucę się na odmianę Aronia alibo Merlot
Z obydwu odmian najlepsze winko wychodzi ze zbiorów pod koniec października
Obydwie odmiany jeszcze wiszą i dojrzewają

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Panie Zbyszku czy mógłby pan napisać coś więcej o armaniaku ?
Wszyscy chyba raczej robią polskiego "armaniaka z ziemniaka (1410)".

Mowa o tym armaniaku http://pl.wikipedia.org/wiki/Armagnac

_________________
Fitopatologia http://www.zor.zut.edu.pl/Skrypt-web/Wprowadzenie.html
Od dzisiaj dezynfekuję sekator po cięciu każdej rośliny (izopropanolem 70% lub denaturatem) oraz stosuję co najmniej 2 ŚOR aby zapobiec uodpornianiu się patogena.
Pozdrawiam / Łukasz

Raczej nie masz na to szans. Zbyszek został dożywotnio zbanowany możesz ew próbować na forum wino.org lub prywatnie jak Zbyszek wyrazi na to zgodę.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Miałem właśnie możliwość skosztowania wina Novum z winnicy UJ w Łazach. Jest to wino z rocznika 2011 z MF/LM. Po raz kolejny muszę potwierdzić iż ocena Marszałka i Leona jest na tym forum zdecydowanie za niska. To wino zresztą nagradzane smakuje mi lepiej niż wiele win z czystych vinifer. Bardzo intensywny zapach głównie bzu i borówek, w tle delikatna czereśnia, fiołki i wanilia, nie wyczuwam aromatu tytoniu jak podaje producent, brak ripariowatego posmaku, wyczuwalne jeżyny, taniny umiarkowane, kwasowość w sam raz, obok praktycznie identycznego wina z MF/LM od ZbyszkaB jest to najlepsze wino z Marszałka i Leona jakie piłem. Na dodatek jak wiecie produkt ekologiczny, i jest powtarzalność smaku. Brak jakiegokolwiek posmaku drożdży. Dla mnie powiem tak - muszę ocenić to wino wyżej od Regenta z tej samej winnicy, gdyż osobiście wolę takie wino.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5