Moje pierwsze białe po FJM (w ramach eksperymentu )
Cuvee (miszmasz) Bianca(50%)/Seyval(25)/Johan(10)/Hibernal(5)
Na wejściu - 21,5Brix; kwasy 9g/L; pH 3,28[ drożdże spontan
Po fjm - -1Blg; TA 6,9g/L; pH 3,36 i zasiarkowane
Dzisiaj zlewane z nad osadu (po raz trzeci) - -2Blg; TA 6,4g/L; pH 3,39
Jeszcze za mało klarowne
Stało w temperaturach 3 - 12 st; wytrąciło się sporo kamienia winnego
Takie sobie winko za 20-25 zeta

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

W Lidlu dzisiaj widziałem kilka POLEK po <> 35zł. Nie miałem odwagi
Niestety nic z MF nie było, musiałem zadowolić się jakimś z Saperawi

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

Na najbliższe spotkanie forumowiczów postaram się przywieźć ,albo wysłać swojego MF 2019.
Oby to było szybko i koronowirus znowu nie pokrzyżował plany spotkań

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zbyszku, Twoimi pozytywnymi opisami MF pokusiłem się w zeszłym roku zebrać z 2 czteroletnich krzaków MF i zrobić wino.
Nieśmiało powiem, że temat produkcji win już dawno ogarnąłem, wyszło mi 2 l soku, MD była z Bayanusów. Po pół roku od zlania odbyła się degustacja: wytrawne, smak owoców leśnych i wyraźna gorycz czekolady. Piłem wina Kilisa (pyszne), moje z MF było sierszmienne, nie takie wygładzone jak Pawła (Kilisa), ale w sumie niezłe.

Najlepsze wina wychodzą z krzewów wieloletnich. Dotyczy to zarówno hybryd jak i vinifer.
Marechal Foch aż do ok, 7 lat miał sporo tzw. zielonego groszku.
Czym starsze krzewy tym tego groszku mniej.
Bardzo ważna jest dojrzałość owoców w czasie zbiorów. Nie wszędzie MF dojrzewa wystarczająco dobrze.
Najważniejsza jest dojrzałość tanin; a mniej istotna Brix i TA, (ale bez przesady )
Niedojrzałe taniny w MF wnoszą do wina zieleninę, ściółkę leśną i tzw. posmak riparii lub hybrydy; różnie to nazywają.na tym forum.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Już po raz koleiny otrzymałem do degustacji kilka win z Winnica Zamojska.
2 z nich już opisywałem na forum.
Dzisiaj następne dwa
1. Leon bareel 2018 (cuvee LM25/MF25/Maeket50), 12,5%, wino lekko dymne z pestkowymi aromatami śliwki i wiśni, a także owoców leśnych. Leżakowane 10 mies, w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Wino wytrawne średnio treściwe, pojawiają się nuty zielne, ale niezbyt wyraźne.
Wino ze średniej półki.
2. Johanniter 2019, wytrawne ,alk 12,5% . Moje pomiary(15/02/21) : -2,5Blg; TA 6,8g/l; pH 3,71
Wino klarowne i w typie rieslinga. Nie czuję w nim goryczki przypisywanej johaniterowi. Może być namiastką średniej klasy rieslingów. Dobre wino Ceny nie znam ,ale wino już zabutelkowane z banderolą.

-- So, 20.02.2021 19:41 --

Dzisiaj zlewałem marketa
Ale od początku
8/10/2020 zbiór - 22,5Brix; kwasy 10,1g/L pH 3,22 - drożdże spontan (po raz pierwszy)
15/10 praska 1Blg
28/10 - fjm spontan ; - 1Blg; 8,8g/L; pH 3,6
4/11 - zlane z nad osadui zasiarkowane 1g/10 L piro ; -1Blg;kwasy 7,4g/l; pH 3,8
20/02/2021 - -2Blg; kwasy 7,2g/L; pH 3,94; dodane wiórki dębowe śr. palone (1,5g/L)
Na tym etapie wino już pijalne ale jeszcze nie ustabilizowane.
Aktualnie temperatura przechowywania 6-10 st. Za tydzień lub dwa gdy temperatura w przechowalni wzrośnie ,następne siarkowanie ze względu na bardzo wysokie pH.
W tej chwili smakuje jak merlot za 25 zeta

-- So, 27.02.2021 20:23 --

Dzisiaj zlewałem LM
Zbiór 9/10/2020 - 21Brix, TA 8,2g/l; pH 3,41; drożdże spontan
17/10 praska
20/10 2Blg;TA 8,1g/l; pH 3,5
28/10 przed fjm ; 0 Blg; TA 8,1g/l; pH 3,7
6/11 po fjm zlane z nad osadu i zasiarkowane : -1,5Blg; TA 6,4 g/l; pH 3,87
27/02/2021 - zlane z nad osadu; -2Blg; TA 5,8g/l; pH 3,94
Wino pijalne, mało tanin, dodane wiórki dębowe śr. palone 2g/l. Jeszcze mało klarowne i wymaga klarowania lub/i filtrowania ?!

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Wino w Polsce w liczbach:
Źródło
Wychodzi 1,6ha na producenta.
Przez ostatnie lata zwiększył się % nasadzeń białych odmian kosztem czerwonych.

Jako ciekawostka, niebawem koło Głuchołaz będzie winnica na 30ha.

_________________
Pozdrawiam,
Łukasz