odszypułkowywanie : Wytwarzanie wina

Wątki bez odpowiedzi | Aktywne wątki

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

odszypułkowywanie

Strona 2 z 3

[ Posty: 41 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1, 2, 3 Następna strona

Drukuj

Poprzedni | Następny

Autor

Wiadomość

Artur

Tytuł:

Napisane: wtorek, 2 października 2007, 19:21

Kiper

Dołączył(a): niedziela, 25 kwietnia 2004, 01:00
Posty: 484
Lokalizacja: Wrocław

[quote="ad2222"]
Jeżeli kwasoodporna = nierdzewna, to tak. Mogę podać namiary, mieli różne szerokości oczek. Mnie akurat spasowały 10mm

A jak ma się owoce o średnicy 15-17 mm to przelecą przez takie sito czy też mogą być problemy :?:

_________________
Pozdrowienia z Wrocławia

Góra

ad2222

Tytuł:

Napisane: wtorek, 2 października 2007, 21:25

nowicjusz

Dołączył(a): środa, 28 lipca 2004, 01:00
Posty: 26
Lokalizacja: Tarnów, Małopolska

No z matematycznego i fizycznego punktu widzenia (przyjmując idealną kulę jako model owocu winogrona) to nie.

Ale ja akurat mam odmiany mniej wyrośnięte.

Góra

posy

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 11:17

Ekspert

Dołączył(a): środa, 21 kwietnia 2004, 01:00
Posty: 2070
Lokalizacja: Stargard Szczeciński - winniczka Sulimierz

Trzeba wtedy szukać siatki z większymi oczkami, ale sam pomysł jest dobry.
Teraz można go sobie dowolnie modyfikować.

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

Góra

Maciej

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 13:45

Ekspert

Dołączył(a): środa, 10 marca 2004, 01:00
Posty: 2347
Lokalizacja: Wrocław/Piława Region Dolnego Śląska AOC Pogórze Sudeckie

[quote="ad2222"]No z matematycznego i fizycznego punktu widzenia (przyjmując idealną kulę jako model owocu winogrona) to nie.

[quote="posy"]Trzeba wtedy szukać siatki z większymi oczkami...
Chyba sobie żartujecie? Z czysto matematyczno-fizycznego punktu widzenia, przy założeniu, ze jest albo i nie jest idealna kulą, jak jagódka dostanie solidnie tłuczkiem do ziemniaków, to przeleci przez oczko, jak nic. Oczko MUSI być mniejsze od jagód, bo przy tej metodzie nie wszystkie zostałyby zgniecione. W młynkoodszypułkowarce są przecież jeszcze wałki, które gniotą jagody.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Góra

ad2222

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 14:34

nowicjusz

Dołączył(a): środa, 28 lipca 2004, 01:00
Posty: 26
Lokalizacja: Tarnów, Małopolska

Maciek, ale to jest odszypułczarka. Zgniatarkę mam osobno.

Góra

Maciej

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 14:35

Ekspert

Dołączył(a): środa, 10 marca 2004, 01:00
Posty: 2347
Lokalizacja: Wrocław/Piława Region Dolnego Śląska AOC Pogórze Sudeckie

To najpierw gnieć, później odszypułkowuj.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Góra

olmek

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 15:01

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="Maciej"]To najpierw gnieć, później odszypułkowuj.

To chyba nie jest dobry pomysł w przypadku odmian na białe wino :roll:

_________________
Pozdrawiam Kuba

Góra

Moskwa

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 19:20

czeladnik

Dołączył(a): niedziela, 7 marca 2004, 01:00
Posty: 144
Lokalizacja: Zielona Góra / Drzonków

[quote="olmek"][quote="Maciej"]To najpierw gnieć, później odszypułkowuj.

To chyba nie jest dobry pomysł w przypadku odmian na białe wino :roll:

Dlaczego ?? Przeciez mlynkoodszypulkowarki tak dzialaja :-)

najpierw miela a dopiero pozniej odszypulkowuja - co prawda jest to robione prawie natychmiast ale jak przy mieleniu nie uszkodzisz szypulek (nie zgnieciesz) to te paredziesiat minut nie zaszkodzi jak beda razem z miazga.

pozdrowienia
Moskw@

Góra

Misza

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 19:26

Ekspert

Dołączył(a): czwartek, 21 października 2004, 01:00
Posty: 4774
Lokalizacja: Rybnik

[quote="Moskwa"]
Dlaczego ?? Przeciez mlynkoodszypulkowarki tak dzialaja :-)

Tu nie tylo chodzi o kontakt mazgi z szypułkami co o zbyt długi kontakt z powietrzem (tlenem). Ale fakt, nie ma co przesadzać.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Góra

ad2222

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 21:14

nowicjusz

Dołączył(a): środa, 28 lipca 2004, 01:00
Posty: 26
Lokalizacja: Tarnów, Małopolska

Rety, ale skoro mam prostą metodę na robienie miazgi, to po co przesadzać? najpierw przez sito, potem mieszadło na wiertarę i parę minut szaleństwa, potem prasa, dymion i gotowe... No, jeszcze może trochę siary, drożdże, pożywki etc etc...

Góra

Maciej

Tytuł:

Napisane: środa, 3 października 2007, 23:00

Ekspert

Dołączył(a): środa, 10 marca 2004, 01:00
Posty: 2347
Lokalizacja: Wrocław/Piława Region Dolnego Śląska AOC Pogórze Sudeckie

[quote="ad2222"] ...potem mieszadło na wiertarę i parę minut szaleństwa...

Tiaaaaa. I w tym czasie moszcz wcale się nie napowietrza. I w ogóle nie utlenia.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Góra

posy

Tytuł:

Napisane: czwartek, 4 października 2007, 15:54

Ekspert

Dołączył(a): środa, 21 kwietnia 2004, 01:00
Posty: 2070
Lokalizacja: Stargard Szczeciński - winniczka Sulimierz

Dla tego co roku będzie metodę udoskonalał i za parę lat zrobi naprawdę porządne wino

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

Góra

Bajtek

Tytuł:

Napisane: czwartek, 4 października 2007, 16:58

Kiper

Dołączył(a): wtorek, 24 października 2006, 01:00
Posty: 537
Lokalizacja: Bobowa/Gorlice

[quote="Maciej"]Tiaaaaa. I w tym czasie moszcz wcale się nie napowietrza. I w ogóle nie utlenia.

a mozesz wytlumaczyc o co chodzi..??!

Góra

Maciej

Tytuł:

Napisane: czwartek, 4 października 2007, 17:03

Ekspert

Dołączył(a): środa, 10 marca 2004, 01:00
Posty: 2347
Lokalizacja: Wrocław/Piława Region Dolnego Śląska AOC Pogórze Sudeckie

Mogę. Podczas "paru minut szaleństwa" z wiertarką i mieszadłem do zapraw, moszcz bardzo silnie się napowietrza. Napowietrzony moszcz utlenia się - nie ma wyjścia. Nie mówię, że musi to zaszkodzić zawsze i każdemu winu. Zaszkodzi prawie zawsze i prawie każdemu.
Przecież cały proces winifikacji, często od momentu zbioru owoców, prowadzi się w obecności SO2 i w możliwie beztlenowych warunkach po to właśnie, żeby nie utlenić wina.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Góra

Bajtek

Tytuł:

Napisane: czwartek, 4 października 2007, 17:17

Kiper

Dołączył(a): wtorek, 24 października 2006, 01:00
Posty: 537
Lokalizacja: Bobowa/Gorlice

[quote="Maciej"]Przecież cały proces winifikacji, często od momentu zbioru owoców, prowadzi się w obecności SO2 i w możliwie beztlenowych warunkach po to właśnie, żeby nie utlenić wina.

Tiaaaaa... czy chodzi o proces winifikacji, czy o proces wyciskania moszczu..? i jak sie ma do tego stara metoda dreptania winogron w kadziach przez bosonogie dziewoje..

Macku.. nie gniew sie, ale metod winifikacji jest tyle.. ile odmian winorosli, ile rocznikow, ile apelacji, ile rodzajow wina.. i jeszcze wielu innych czynnikow.. wydaje mi sie, ze Twoje uogolnienia nie moga byc wyznacznikiem.. a moze chodzi o to, ze zastosowales jakis skrot myslowy.. dlatego prosilem o wytlumaczenie..!!
pozdrawiam Bajtek

Góra

Strona 2 z 3

[ Posty: 41 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1, 2, 3 Następna strona

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 7 gości

Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników