nastaw stoi : Wytwarzanie wina

Wątki bez odpowiedzi | Aktywne wątki

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

nastaw stoi

Strona 4 z 12

[ Posty: 173 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ... 12 Następna strona

Drukuj

Poprzedni | Następny

Autor

Wiadomość

Tytuł:

Napisane: sobota, 10 października 2009, 18:56

Ekspert

Dołączył(a): czwartek, 9 listopada 2006, 01:00
Posty: 4034
Lokalizacja: Garb Tenczyński, 355m n.p.m., Winnica FCCV

[quote="beny"] ....czy to znaczy, że przy przygotowywaniu matki drożdżowej
1/ nie trzeba używać cukru?
2/ nie trzeba dodawać pożywki dla drożdży?
Zawsze używałem suszonych drożdży w postaci płatków / farfocli (Zamojscy) i w przepisie tak stoi...

Należy stosować się do zaleceń producenta. Miałem na myśli tzw. drożdże aktywne bo nie wyobrażam sobie, że w wyrobie wina gronowego można używać innych.

Ponieważ sądzę, że pożywki dla drożdży mogą mieć wpływ na smak wina, nigdy ich nie stosuję. Nie znaczy to, że uważam je za zupełnie zbędne. Mogą się przydać w przypadku fermentacji ciężkich nastawów (np. miodów pitnych) wymagających od drożdży dużego wysiłku. D

Góra

maltoron

Tytuł:

Napisane: sobota, 10 października 2009, 19:18

przedszkolak

Dołączył(a): wtorek, 29 września 2009, 01:00
Posty: 89
Lokalizacja: Okrąg obok Lipna kuj.pom.

Ja zawsze używam drożdzy "Zamojscy" i nigdy nie zawiodły.
Natomiast mam pecha do biowinu, ze 3 razy podchodziłem zgodnie z zaleceniami producenta i nie startowały.

Góra

Space99

Tytuł:

Napisane: sobota, 10 października 2009, 20:06

Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 12 maja 2009, 01:00
Posty: 2277
Lokalizacja: okolice Alwerni

[quote="maltoron"]Ja zawsze używam drożdzy "Zamojscy" i nigdy nie zawiodły.
Natomiast mam pecha do biowinu, ze 3 razy podchodziłem zgodnie z zaleceniami producenta i nie startowały.

Coś w tym musi być bo własnie walcze z nastawem który nie startuje i drożdże biowinu. Fakt że dowaliłem piro wg instrukcji z opakowania ale dolałem świerzego soku ( po 9h ) i próbuje w małej butelce zaszczepić matke dr.

_________________
Pozdrawiam Marcin
Profil w Wiki

Góra

zbyszekB

Tytuł: A nastaw ani drgnie

Napisane: sobota, 10 października 2009, 23:01

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7114
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

@Waldek odżałuj kiedyś 10% moszczu (30L)
Może być nawet mniej.
I zastosuj taką technologię wyrobu win:
http://www.winogrona.org/modules.php?na ... amp;t=4442
Odmiany mogą być inne.
Nie będziesz miał problemów ze startem nastawu.
Żadnych młynków i odszypółkowywarek – wszystko obrywane ręcznie.
Tylko wyłącznie zdrowe i czyste winogrona.
Nie namawiam do przerobu tym sposobem pół tony owoców, ale jedynie ok.50kg

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

heavy

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 00:09

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin

[quote="DW"][quote="heavy"]Danielu jestem po pkt 6, na razie OK.
Najgorzej, że nie palę, a i gazeta już przeczytana
:lol:

Noc zapowiada się bezsenna.

Jak dojdziesz do punktu 14, a nawet już po punkcie 11, możesz iść spać....................

I poszedłem...............i dupa!!!!!!
W pkt 11 wlałem wszystko do balonu. Rano BZ czyli stoi!!!!!

Rok w plecy!
Dziękuję wszystkim, którzy próbowali pomóc!
Spróbuję procedurę jeszcze raz, ale bez przekonania.
I czerwone i białe stoi!! Nie są to drożdże bo i tu i tu są inne.

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Góra

dominikams

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 09:50

Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 29 stycznia 2008, 01:00
Posty: 1519
Lokalizacja: 20 metrów od Warszawy;-D

O rany, współczuję strasznie. Ale nie poddawaj się!

Może spróbuj Bayanusów - te podobno cieżko ubić siarką :wink:

_________________
Rodzaj żeński jestem - tak dla pewności ;-P

Góra

RobertM

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 09:58

Kiper

Dołączył(a): środa, 11 stycznia 2006, 01:00
Posty: 653
Lokalizacja: Mamaroneck, NY

Nie poddawaj się , no co ty? Spróbuj jeszcze raz ,może na bayanusach.Są wytrzynałe...bardzo wytrzymałe :lol:

O Byłaś pierwsza. :wink:

_________________
2011 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 6047357265
2012 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 8713606449
2013 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 3534170225

Góra

Wacek

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 10:50

Kiper

Dołączył(a): środa, 10 marca 2004, 01:00
Posty: 928
Lokalizacja: Białystok

Witam

Podnieś temperaturę całości lub części nastawu do 30*C i poczekaj ze 12 godzin powinno zacząć się pienić .
Wacek

Góra

Canin

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 11:46

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 13 października 2008, 01:00
Posty: 2357
Lokalizacja: Dębica

[quote="dominikams"]Może spróbuj Bayanusów - te podobno cieżko ubić siarką :wink:

Ja próbowałem i nie udało się - ja po 5,5g/20l wymiękłem a one w najlepsze sobie bulkają.
BTW ile trzeba poczekać od zakończenia fermentacji do dosypania cukru aby nie wznowiły fermentacji? miesiąc? trzy? Jak radzicie?

Góra

olmek

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 12:31

Ekspert

Dołączył(a): piątek, 28 maja 2004, 01:00
Posty: 4580
Lokalizacja: Mława

[quote="DW"]
Miałem na myśli tzw. drożdże aktywne

Mam nadzieję , ze Waldek wiedział co miałeś na myśli :roll:

[quote="DW"] ... bo nie wyobrażam sobie, że w wyrobie wina gronowego można używać innych.

Można , sam robiłem matkę drożdżową ( Zamojskich) na pasteryzowanym moszczu. Aktywne jednak , to wygoda i różnorodność charakterystyk.

_________________
Pozdrawiam Kuba

Góra

dominikams

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 13:09

Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 29 stycznia 2008, 01:00
Posty: 1519
Lokalizacja: 20 metrów od Warszawy;-D

[quote="Canin"][quote="dominikams"]Może spróbuj Bayanusów - te podobno cieżko ubić siarką :wink:

Właśnie - Waldek, czy ty planujesz wytrawne wino? Bo Bayanusy to tylko do wytrawnych :roll:

_________________
Rodzaj żeński jestem - tak dla pewności ;-P

Góra

zbyszekB

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 16:14

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7114
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

[quote="dominikams"]

Właśnie - Waldek, czy ty planujesz wytrawne wino? Bo Bayanusy to tylko do wytrawnych :roll:

Bayanusy są dobre na tą okoliczność, ale siary nie zjedzą :!:

Produkt który wytworzył Waldek nadaje się moim zdaniem do recyklingu organicznego z efektem końcowym przybliżonym do tego z Bassano del Grappa.
Bo 300 litrów wylać do gleby bez utylizacji ; to mogliby się przyczepić Zieloni 2004.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

Space99

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 17:54

Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 12 maja 2009, 01:00
Posty: 2277
Lokalizacja: okolice Alwerni

Ufff mi ruszyło. Pierwsze winko w życiu ( lol!! ).
opis co i jak spaprałem.
- 9l moszczu zasiarkowałem 3g piro (wiem za dużo, tu spaprałem)
- moszcz zmienił kolor z różowo-czerwonego na zgnity jabłkowy
- dosłodziłem po zmierzeniu cukru
- uwodniłem i dodałem po 20 min. drożdże Fermivin
- po 8h ani drgnie
- po 15h zrobiłem litr świeżego moszczu i 0,5l do butelki a reszta do tej siary w balonie
- do butelki uwodniłem Fermicru VR5 i dolałem 200ml z balona
- przez noc stało na podłodze przy grzejniku (około 30stopni) i ładnie ruszyło .
- rano do butelki dolałem 100ml z balona
- po 2h znowu 100ml i pół odlałem do słoika (1l-wego)
- słoik dopełniłem do pełna i poczekałem 2h po czym wlałem do balona
- teraz wróciłem i widze że ładnie ruszyło w balonie i już się zaróżowiło więc wlałem tą rezerwową odlaną matke drożdż.

_________________
Pozdrawiam Marcin
Profil w Wiki

Góra

heavy

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 18:49

Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin

"Pogłoski o mojej śmierci były przesadzone"!!!!!!!!!!!!!!
R U S Z Y Ł O!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dzięki wszystkim za rady i słowa otuchy.
Nie życzę nikomu podobnych problemów!!!
Zamorduję tego kto takie piro sprzedaje :twisted:

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Góra

dominikams

Tytuł:

Napisane: niedziela, 11 października 2009, 18:59

Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 29 stycznia 2008, 01:00
Posty: 1519
Lokalizacja: 20 metrów od Warszawy;-D

_________________
Rodzaj żeński jestem - tak dla pewności ;-P

Góra

Strona 4 z 12

[ Posty: 173 ]

Przejdź na stronę Poprzednia strona 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ... 12 Następna strona

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 2 gości

Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników