[quote="heavy"]Zostawię dla Ciebie extra flaszkę!!!

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

Byłem pewny, że w tym roku nie zrobię wina, i byłem w błędzie. Znajomi poratowali. Dwa balony czerwonego już pełne. Jeden balon z Betą, a drugi z NN, prawdopodobnie Schyuler, ale nie jestem pewien. Także norma będzie wykonana 2 balony 34 l z czerwonego, 1 balon 22 l z róży i 1 balon 15 l miodu. Praska od Heavyego się sprawdziła.

pozdrawiam Janusz

_________________

Żeby nie zakładać nowego wątku podepnę się tutaj.

W sobotę zebrałem Solarisa, przerobiłem, zasiarkowałem miazgę do 40mg/l wolnego SO2. Przeprowadziłem 12-sto. godzinną sedymentację. Potem zaszczepiłem nastaw drożdżami aktywnymi ( tu popełniłem błąd bo różnica temperatur pomiędzy drożdżami a nastawem była większa niż 10 oC)
Nastaw ruszył dopiero dzisiaj rano tj. na trzeci dzień po zaszczepieniu. Temperatura od początku była stała 18,5 oC. (Po rozhulaniu się obniżam na 16 oC)
Moje pytanie jest czy w związku z większą różnicą temperatur podczas dodawania drożdży do nastawu niż zalecana i opóźniony start, nie spowodowało to startu dzikusów?
Po jakim czasie powinien wystartować nastaw od zaszczepienia drożdżami?

_________________
"Wyobraźnia jest ważniejsza od wiedzy, ponieważ wiedza jest ograniczona".
Pozdrawiam - Marcin
www.winnica-szawapier.com

Mierzyłeś wolny SO2 czy dałeś po prostu 0,8 g piro na 10l?

Rozpoczęcie (widoczne) fermentacji w 3 dniu po zaszczepieniu to nic nadzwyczajnego.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)

Tak, mierzyłem. Siarkowałem miazgę 1g/10l
Czy widoczne to ciężko stwierdzić bo nie mam tego w balonie tylko w fermentatorze i za bardzo nie widać do środka. Dzisiaj dopiero widać że grzybek w fermentatorze skacze.
Czyli start po trzech dniach to raczej normalne?

_________________
"Wyobraźnia jest ważniejsza od wiedzy, ponieważ wiedza jest ograniczona".
Pozdrawiam - Marcin
www.winnica-szawapier.com

A jaki cukier miałeś w Solarisie?A i jak moje beczki?Pozdrawiam Janusz.

_________________
kenaj24

23 brix.
Jedna jest już w Polsce, druga czeka na transport Jak dobrze pójdzie to w ten weekend będzie w kraju Odezwę się na PW jak będę na 100% pewny.

_________________
"Wyobraźnia jest ważniejsza od wiedzy, ponieważ wiedza jest ograniczona".
Pozdrawiam - Marcin
www.winnica-szawapier.com

To ja poprosze o opinnie co przesądziło już raczej ,że moje pierwsze wino nie wyjdzie. Wiem już że popełniłem pewne błędy których jestem świadomy. Zebrałem około 30kg winogrona różowego nn. Po odszypułkowannu, zrobiłem miazge, dodałem 3ml/10 l pektpolu, potem syrop cukrowy, potem zasiarkowałem i tu sie pomyliłem bo wyszło mi 2g piro/10l miazgi. Potem dodałem 4g/10l pożywki activit. Po 2 h dodałem drożdży aktywnych IOC BAYANUS ( rozpuszczonych w wodzie z cukrem) i tu znów bład bo teraz doczytałem ,że skończyła sie ich ważność w czerwcu 2011r. Po 2 dobach zupełnej ciszy dodałem fermentin ( bo takie zdołałem u mnie kupić) i dalej cisza. Od dodania tego ostatniego minęło może z 5 h. Nie wytrzymałem , dorwałem innego winogronu (dość kwaśny, ciemny nn) i dodałem ponad 2 kg ( sam nie wiem po co). Dodam ,że blg dla obu winogron wynosił 15 ( musiałem rwać bo zaczął pękać i gnić), kwasowości nie mierzyłem, ale ten różowy w smaku był jakby bez kwasów, taki mdły.Pytanie czy można już wylewac, czy jest jeszcze jakas nadzieja. Pzdr.

_________________
Pozdrawiam Krzysiek
http://www.winnicakrysa.pl
https://www.facebook.com/winnicakrysa/?ref=aymt_homepage_panel
Szkółka winorośli nr 08/02/3387

Wina to z tego by nie było, nawet jakbyś wszystko zrobił dobrze. Za mało cukru, pewnie za dużo kwasu. Do tego pewnie jakaś słaba odmiana.
Po pierwsze przesadziłeś z piro o 1g/10l (łącznie o 3g). Po drugie drożdże suche tak szybko nie giną jak są przechowywane w chłodzie. Zaszczepiłem Regenta drożdżami L2226 z 2003 roku i już po 7 dniach jest po fermentacji.
Przewietrz to, albo dolej wody utlenionej, tak by zneutralizować piro inaczej drożdże nie ruszą.
Po fermentacji puść w to rurki.

Paweł

Dzięki za radę. Drożdże leżały w piwnicy no i może tam było im za ciepło. Na opakowaniu doczytałem że temp. nie powinna przekraczac 10C. Jak mam przewietrzyc, otworzyc pojemnik fermentacyjny? Ile wody ewentualnie dodać? No i jak to zrobie to znów podać drożdże? No i nie zrozumiałem o co chodzi w tym puść w to rurki. Pzdr.

_________________
Pozdrawiam Krzysiek
http://www.winnicakrysa.pl
https://www.facebook.com/winnicakrysa/?ref=aymt_homepage_panel
Szkółka winorośli nr 08/02/3387

Przeczytaj ten wątek od początku, wszystkiego się dowiesz. Waldek miał identyczny problem.

_________________
Kilgore Trout napisał kiedyś opowiadanie w formie rozmowy między dwoma drożdżami.
Spożywając cukier i dusząc się we własnych ekskrementach, dyskutowały nad celem życia.
Z powodu swojej ograniczonej inteligencji nigdy nie wpadły na to, że robią szampana.

No to jak mi tylko destylacja pozostała to znaczy brak nadzieji na wino. Ale mam jeszcze sporo tym razem ciemnego winogronu. Zaczynam od początku. Czytałem ,że nie wszyscy siarkują, to ja chyba też tym razem nie będe. Dosłodze. Podam nowe drożdże (ten fermentin to w sklepie leży, gdzie temperatura jest dość wysoka, może też przez to też będzie do niczego?). Ale zobaczymy. No i czytam dalej. Pzdr.

_________________
Pozdrawiam Krzysiek
http://www.winnicakrysa.pl
https://www.facebook.com/winnicakrysa/?ref=aymt_homepage_panel
Szkółka winorośli nr 08/02/3387

Akurat ten "Fermivin" Tobie mógłby się nadać i temperatury mu nie tak straszne jak innym szlachetnym.

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

Przecież to widać od razu. Uwadniasz drożdże to wiesz czy pracują czy leżą na dnie po 15 minutach. Jak żyły a nie zaczęły pracować w nastawie, to już wiesz dlaczego. Nie wolno też dodawać drożdży gdy różnica temperatur wynosi wiecej jak 10C w stosunku do nastawu, ale to w opisie każdych drożdży jest napisane.

Paweł

Sprawdziłem, moje drożdże są jednak dobre. Zapieniły się na wodzie z cukrem, teraz dodaje porcjami zasiarkowaną miazge do słoika. Całość pracuje ale z każda porcją dodatkowego miazgi jakby słabiej. Miazge z pojemnika przelewam i wietrze. Wszystko wg. Waszych wskazań i opisów w tym wątku. Czekam cierpliwie na rozwój wypadków. Pzdr.

_________________
Pozdrawiam Krzysiek
http://www.winnicakrysa.pl
https://www.facebook.com/winnicakrysa/?ref=aymt_homepage_panel
Szkółka winorośli nr 08/02/3387