Witam wszystkich i pozdrawiam.
Życzę udanych nastawów .
Mam kilka balonów ( 9 ) po 54 litry samego soku wycisnietego z gron (ciemne).
Do każdego balonu na początku dodałem ok.4kg cukru oczywiście rozcieńczonego w wodzie max.
No i dro... aktywne.
Dziś czyli od 14.10 2009 widzę że jest trochę kwaśnę .
Proszę o poradę co robić dalej .
Mam ochotę na półsłodkie wino.
Za wszystkie porady bardzo dziękuję.
smigaczi

Przepraszam dziś czyli 23 a nastaw 14.10

Na początek to powiem, że wzór który podaję należy stosować dla nastawów z winogron nie przeciążonych - chodzi o kwasowość (jak w książce pisze) jednak Ty masz bardzo dużo "balonów" więc przypuszczam, że są to winogrona prowadzone raczej "na stodole" niż w szpalerze - inaczej byś nie pytał:-)
Ale do rzeczy (przepraszam jedocześnie za moje dywagacje)
Wzór:
G=[(16,7*A)-({C-4}*10)] * F gdzie:
G- ilość cukru w gramach potrzebna do dosłodzenia nastawu
A - moc wina w % jaką chcesz otrzymać
C - odczytana zawartość cukru w moszczu w Blg (cukromierzem)
F - ilość moszczu (nastawu)
Ty miałeś 486 l moszczu i dosłodziłeś 36 kg cukru więc pytanie ile cukru miał moszcz przed dosłodzeniem? Jeżeli by przyjąć, że ok 17 Blg to nie dosładzając więcej masz wino około 12% (jednak kwasów również nie zmierzyłeś) wydaje mi się, że Fermentacja Jabłkowo-mlekowa i nawet odkwaszanie Węglanem Wapnia nie "zbiją" na tyle kwasów aby wino było pijalne, więc pozostaje dodanie wodydo rozcieńczenia kwasów . Ponieważ ja jednak robię wino gronowe - nie podam Ci dokładnej ilości wody - kombinuj:-))
Pozdrawiam - Darek

Darucha dopisz nawiasy, bo C-4*10 da nie tego co trzeba. No i tę 4 na niecukry zastąpiłbym 3/20*Bx czyli 3/20*C

Paweł

Dzieki
Dzisjaj sprawdziłem miernikiem i wyszło że muszę dodać ok.6kg na balon (54l).
Troszeczkę za profesjonalnie odpowiadacie nowicjuszowi jednak po głębszej analizie dałem radę .
Przepraszam że wczoraj nie odpisałe ale musiałe pilnować destylarki .
Jesli ktoś potrzebuje czegoś takiego gorąco polecę kolegę który to wykonuję.
Można zdjęcia zobaczyć w moich poprzednicch wiad....
Moja winnica rozbujała się super po wiosennej wpadce.
Jestem poprostu szczęśliwy i przygotowywuję ok.2 ha na nowe sadzonki.
pozdrawiam wszystkich .
SMIGACZI

Witam
Za parę chwil wstawię foty .

Nawias wstawiłem bo faktycznie o nim zapomniałem, a co do niecukrów to - książki podają od 2-6 na niecukry - średnia wychodzi 4 i tak wstawiłem, ale to i tak zależy od rodzaju tłoczenia i stanu owoców, lepiej, żeby o 0,5% mocniejsze wino wyszło bo alkohol konserwuje i ukrywa braki wina:-)

[quote="darucha"]Nawias wstawiłem bo faktycznie o nim zapomniałem, a co do niecukrów to - książki podają od 2-6 na niecukry - średnia wychodzi 4 i tak wstawiłem, ale to i tak zależy od rodzaju tłoczenia i stanu owoców, lepiej, żeby o 0,5% mocniejsze wino wyszło bo alkohol konserwuje i ukrywa braki wina:-)

_________________
.:. Pozdrawiam ShRon .:. USUN_TO-mail@shron.org .:.
..: Blog Winnica Tarkowo :..
:.: "When you dream there are no rules. People can fly, anything can happen" :.:

[quote="smigaczi"]... a nastaw 14.10

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

[quote="Erikos"][quote="smigaczi"]... a nastaw 14.10

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

no co Wy bimberos robicie czy wino chcecie
do 1410 nie trzeba winogron

_________________
Phoenix,Rondo,Nero,Frumosa Albe, Lancelot, Regent
Arkadia,Muscat Letni.
,Łora,Lilla,Muscat Blue,Fanny
Solaris