Witam

Otworzyłem ostatnio butelkę swojego wyrobu - czerwonego gronowego i okazało się że w lampce na ściankach pojawiły się bombelki jak w winie gazowanym.
Przy okazji zauwazyłem że część butelek przecieka w okolicach korka.
Czy przypadkiem nie za wczesnie zabutelkowałem wino - 4 miesiące od pierwszego zlewu (później jeszcze 2 zlewy wykonałem).
Co z tym począć teraz. Czy przebutelkować czy zlać do butli i przetrzymać jeszcze w butli.
Co radzicie.

Tak, wydaje sie, ze za wczesnie zabutelkowales wino. Ja bym zlal z powrotem do butli (uwazaj, bo czasem butelki moga peknac) i dal mu jeszcze dofermentowac. POtem zasiarkowac i do butelek. Siarkowales to wino przed butelkowaniem w ogole?

_________________
GZEHO

Nie siarkuję, ale do butelek rozlewam po roku (trza opróżnić butlę).
I tak czasami się zdarza, iż co miesiąc muszę odkręcać butelki i upuszczać bąbelki. A po następnym roku ( jak coś jeszcze zostaje) przelewam do czystych butelek - (osad drożdży na dnie but.)
I ta mam (miałem) czyste winko bez konserwantów.

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

[quote="gregorex"]Witam..

..Co radzicie.

[quote="gregorex"]
Otworzyłem ostatnio butelkę swojego wyrobu - czerwonego gronowego i okazało się że w lampce na ściankach pojawiły się bombelki jak w winie gazowanym.
Co radzicie.

_________________
Pozdrawiam-Jurek www.jaroslawskie-winnice.pl

gregorex napisał(a):


No niestety. Z powrotem do dymiona i zatkać korkiem z gerglasem.
Jeśli chcesz, żeby Ci jeszcze dofermentowało to nie siarkuj,
jeśli natomiast jest dobre na słodkość i moc to zapiruj.

Nie polecam zostawiać w butelkach, bo nie dość, że będzie gazowało, to
przy cieplejszych dniach może ci korki powypychać ( o pękanie butelek raczej nie musisz się martwić ), to jeszcze rzuci pewnie jakiś osad co znacznie obniży jego walory spożywcze.

BTW.. muszę niestety zrobić tak samo z winem kupionym na Morawach, które, mimo że butelkowane było klarowne i lekko zasiarkowane, to przy niedawnych cieplejszych dniach postanowiło się bezczelnie zrestartować

Dzięki za wszystkie informacje.

Wino siarkowałem przed zabutelkowaniem ale widocznie za mało.
Raczej zdecyduję się na ponowne przelanie do butli i leżakowanie jeszcze jakiś czas choć niektóre propozycje również są ciekawe

[quote="Mordimer"]
No niestety. Z powrotem do dymiona i zatkać korkiem z gerglasem.

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

[quote="Heniek"]
... "Gerglas" fajne słowo Skąd pochodzi? ...

_________________
Deo Optimo Maximo - - -
http://www.winorobek.pl

Miałem dwa lata temu ten sam problem. Na szczęście pozostało mi tylko kilka butelek więc nic nie robiłem ( wielkim minusem jest niestety osad, który się pojawił na dnie butelek, choć wino przelewane było klarowne). Dlatego moje zeszłoroczne wino zostało po drugim zlaniu zasiarkowane a do butelek zostanie przelane nie wcześniej niż na wiosnę przyszłego roku. Problem z opróżnieniem dużego balonu rozwiązuje w ten sposób, że przed następnym sezonem przelewam wino do 5 l balonów.

_________________
Pozdrawiam Tomek