Mam pytanie do doświadczonych winemakerów.Jakie odmiany winorośli według Waszego uznania najlepiej do siebie pasują i wychodzą z nich najlepsze kupaże.Zdaję sobie sprawę że to bardzo indywidualne i subiektywne podejście każdego winiarza,ale może ktoś z Was podzieli się swoimi odczuciami w tej tak miłej i przyjemnej materii

Pozdrawiam Leszek

Trochę na ten temat jest tutaj:
http://www.winogrona.org/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=2515

W 2007 nie robiłem win odmianowych tylko kupaże Muskata O. z Seyvalem oraz Hibernala z Siberą. Zapowiadają się nieźle.

[quote="Art"]Trochę na ten temat jest tutaj:
http://www.winogrona.org/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=2515

Nie wiem jak to przeoczyłem.Dzięki Arturze!Ale temat /jak sądzę/ jest ciągle interesujący


Pozdrawiam Leszek

Tak, tak tylko tego doświadczenia tak wolno nabywamy. Żeby w zdobywaniu tej cennej wiedzy możliwości naszych winnic udało się połączyć tak, jak moc komputerów w poszukiwaniu obcych cywilizacji... Wtedy nie tylko o kupażach wiedzielibyśmy więcej.
Pozdrawiam.

Witam
Podczytałam nieco o kupażach i zaczyna mi się klarować wybór odmian. Mam ograniczone możliwości terenowe
Mąż woli wina białe półwytrawne do półsłodkich, ja słodkie do półsłodkich
A wina czerwone obydwoje lubimy półwytrawne

miejsca jest na
8 krzaczków na wina czerwone
8 krzaczków na wina białe

Spytam się jednak bardziej doświadczonych co o tym myślą.

Mam 3 krzaczki Sibery, do niej wymyśliłam sobie 3 krzaczki Seyvala Blank i 1 Hibernala

Mam 1 Merechala Focha do tego dodałabym jeszcze 2 Merechale, 2 Ronda 2 Regenty i 1 Gołuboka

Czy taka kombinacja sięsprawdzi ?

Większość moich krzaczków to deserówki stąd muszę uzupełnic przerobowe

Gołuboka nie polecam. Trudny w prowadzeniu (zagęszcza się) i wcale nie taki wspaniały do wyroby wina. No chyba, że komuś akurat smakuje.
Jest wiele innych ciekawszych odmian.
Np. Cabernet Cortis albo Monarch.

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

Ja natomiast przy tej ilości krzewów posadziłbym dwa krzewy Gołuboka, właśnie do kupażu. Piękna barwa wina i taniny to jego atuty. W uprawie rzeczywiście kłopotliwy , ale z taka ilością można sobie poradzić bez problemu. Zrezygnowałbym z Marszałka , bo moim zdaniem wina są bardzo kiepskie i Gołubokowi nawet do pięt nie dorasta.

_________________
Pozdrawiam Kuba

Każdy z nas ma inne warunki siedliskowe.
Każdy uprawia inny zestaw odmian
W związku z tym inne doświadczenia uprawowe
Każdy ma inne gusta co do wina
A więc każdy będzie doradzał nieco inaczej.

Sama więc musisz zdecydować
[quote="oleniek"]8 krzaczków na wina białe
Mam 3 krzaczki Sibery, do niej wymyśliłam sobie 3 krzaczki Seyvala Blank i 1 Hibernala

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Skoro chcesz półsłodkie lub nawet słodkie to rozumiem, że podstawowy kupaż będzie z cukrem buraczanym (chyba że się mylę). Podejrzewam, że w takim wypadku cel kupażu różnych odmian winorośli schodzi na drugi plan.

_________________
GZEHO

[quote="zbyszekB"]Każdy z nas ma inne warunki siedliskowe.
Każdy uprawia inny zestaw odmian
W związku z tym inne doświadczenia uprawowe
Każdy ma inne gusta co do wina
A więc każdy będzie doradzał nieco inaczej.

_________________
Pozdrawiam Kuba

Olmek napisał:

P.S. Kurcze, chyba jestem pierwszym , który tak "pojechał" po Marszałku

To było pewne że kiedyś ta nadmuchana bańka mydlana pęknie.
I po kolei będziemy weryfikować nasze sztucznie optymistyczne nastawienie do odmian które ktoś 3-4 lata temu zachwalał , reszta szła tym samym tropem.
Ale niestety tak musi być jesteśmy narazie zaściankiem winiarstwa, uczymy sie na własnych błędach.

Jedyny plus że mam fajny materiał aromatyczny do wędzarni na moje świąteczne wędzonki i mocną grappę na biesiady letnie

Pozdrawiam Paweł

Odnośnie Marszałka, bynajmiej ja, nigdy go nie zachwalałem, chociaż mam ok 40 krzewów. Jak każda odmiana ma swoje plusy i minusy.
Na plusy można zaliczyć:
- niezawodnie owocuje;
- wcześnie dojżewa;
- zbiera dużo cukru;
A na minusy:
- zbyt silnie rośnie (co jest wkurzające bo co tydzień trzeba robić zielne cięcie);
- zbyt małe jagody - ciągle mi szpaki podjadają.
W tym roku w zależności ile uda mi się ukorzenić zdobycznych (lepszych) odmian, zredukuję areał do 10 - 20 szt. bo do kupażu coś trzeba zostawić.
Wykarczowane krzewy zamierzam zastąpić: Cabernet Cortis, Monarch, Rondo, Ilczewskij Rannij i Regent.

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

[quote="oleniek"]

Mam 3 krzaczki Sibery, do niej wymyśliłam sobie 3 krzaczki Seyvala Blank i 1 Hibernala

Mam 1 Merechala Focha do tego dodałabym jeszcze 2 Merechale, 2 Ronda 2 Regenty i 1 Gołuboka

@oleniek
Nie bierz pod uwagę tego co poniżej przy decyzji swoich nasadzeń

[quote="olmek"]
To wszystko prawda. Jednak w moim przypadku nie chwalę Gołuboka , bo go uprawiam , tylko uprawiam , bo sobie go chwalę Mam tak ograniczone miejsce uprawy ,że gdybym nie odkrył w nim pozytywnych cech, dawno zostałby wykarczowany i na jego miejscu posadziłbym odmiany potencjalnie ciekawsze. Natomiast zastanawia mnie bardzo fenomen MF, tak chętnie sadzonego do dnia dzisiejszego, u którego jedyną dobrą cechą którą zauważyłem jest jego pancerność. Jakiś czas temu zrobiłem wino z Bety i do dziś pamiętam te aromaty Niestety w winie z Marszałka , choć w dużo mniejszym stopniu, również są wyczuwalne , co dla mnie jest nie do przyjęcia. Ale cóż , to pewnie kwestia gustu.

P.S. Kurcze, chyba jestem pierwszym , który tak "pojechał" po Marszałku

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zgodzę się ze szpecielem. Przy tej ilości ograniczyłbym się do jednej odmiany, ewentualnie 2 na białe/czerwone.
Kombinować możesz w sposobach winifikacji a niekoniecznie w kupażach.
Moje propozycje na czerwone regent/rondo (w tej kolejności)

_________________
.:. Pozdrawiam ShRon .:. USUN_TO-mail@shron.org .:.
..: Blog Winnica Tarkowo :..
:.: "When you dream there are no rules. People can fly, anything can happen" :.: