Witam

Jakie macie swoje propozycje co do kupażu odmian, które odmiany najlepiej ze sobą pasują.

_________________
Pozdrawiam - Daniel
po prostu cianek :) nie mylić z cyjankiem potasu :D

Piłem wyśmienite wino Rondo + Regent + Dornfelder

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

...chyba nie masz na myśli TEGO wina Jarek? a w ogóle to było cuve

_________________
pozdrawiam Marek

Właśnie to wino miałem na myśli. Najważniejsze, że było pierwszorzędne.

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

No dobra może inaczej.
Jakie odmiany mieszacie w czasie fermentacji ?

_________________
Pozdrawiam - Daniel
po prostu cianek :) nie mylić z cyjankiem potasu :D

Osobiście kupażowałem Rondo + Regent + Cortis - wychodzi moim zdaniem fajna mieszanka (Cortisa do 20%). Mieszałem też Seyvala z Hibernalem, ale tu ze względu na lokalizację muszę walczyć z kwasami. Jednakże aromatycznie i smakowo ok.
Smaczny też piłem zestaw Macieja - RAR - Rondo Acolon Regent. No i sporo też było dobrych Rondo/Regent.

_________________
.:. Pozdrawiam ShRon .:. USUN_TO-mail@shron.org .:.
..: Blog Winnica Tarkowo :..
:.: "When you dream there are no rules. People can fly, anything can happen" :.:

A jaką macie propozycję na kupaż win białych ,np.z bianki,ale nie tylko.

_________________
Pozdrawiam- Mirek.
________________________________________________________
Do sukcesu nie ma żadnej windy. Trzeba iść po schodach. ~ Emil Oesch `

Dzięki Kuba za podzielenie się swoimi spostrzeżeniami.
Czy Johanninter nadaje się razem z hibernalem ? ( robił już ktoś takie zestawienie ?)

_________________
Pozdrawiam - Daniel
po prostu cianek :) nie mylić z cyjankiem potasu :D

Bardzo rzadko uczęszczany temat
Mało bardzo na naszym forum o takiej mieszance win.
Postanowiłem spróbować.
Zainspirował mnie RobertR, stwierdzając ,że na Morawach aby nie czekać kilka lat aż dojrzeje wino z Roesler’a próbują cuvee(kupaż) Roesler&Regent.
Na potwierdzenie tego dostałem od Roberta ; Cuvee Roesler(55%)/Regent(45%) z Moraw – Marcel Lanhotsky i Roesler 2017 – winnica Plechów.
Cuvee z Moraw już nadaje się do konsumpcji , wino odmianowe z Roeslera ma jeszcze ostre taniny i powinno leżakować nadal. To dobrze świadczy o winie z odmiany Roesler , bo takie wina nadają się do długiego leżakowania.
Ponieważ mój marszałek też ma jeszcze ciut ostre taniny zrobiłem kupaż pół/ pół z winem Marquette.
1.MF 2018; -2Blg;TA 6,5g/L; pH 3,7; alk.12%
2. Market 2018; -1Blg;TA 6,5g?L; pH 3,7; alk.13%

Tak kupażowanym winem poczęstowałem znajomego , który specjalizuje się w winach wytrawnych francuskich, hiszpańskich i włoskich z racji częstych wyjazdów do w/w krain.

Stwierdził ,że to wino jest bardzo podobne do merlotów za 30-40 zeta w marketach.
Mi też tak to smakuje . Piję bez obrzydzenia

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Bardzo fajne połączenie,Leon Millot i Marechal Foch
Wino różowe Winnica Golesz.

_________________
Pozdrawiam
Włodek

Czy Johanninter nadaje się razem z hibernalem ? ( robił już ktoś takie zestawienie ?)[/quote]

Nie robiłem, ale czytałem że tak. Ja natomiast (po spot. Ojców) do swojego cuwe z MF i LM dodałem dosłownie trochę Solarisa,
jakieś 20%. Jak na moje kubki smakowe to taki kupaż jest db. Dodaje pełniejszych aromatów.

_________________
Pozdrawiam, Franko winiarz.

Ciekawe połączenie Johanniter + 5% Jutrzenki. W mojej rodzinie to był hit.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Warto ?

Wydaje mi się że za mało jest informacji na temat prób połączeń białych i ciemnych odmian. Osobiście mieszam często MF/LM i kristaly gdzie kristaly jest odmianą o udziale ok 20 procent i działa jako czynnik obniżenia kwasów oraz obniża intensywne smaki MF/LM.

JUtrzenka ma bardzo mocne aromaty
Wystarczy ponad 10% aby zdominowała wino kupażowane lub cuvee
5% wystarczy pewnie ?
Ja dodałem w cuvee ok.9% (wagowo) do Bianka(65%) + Aurora(26%)
I wino zyskało bardzo na aromatach wg konsumentów w mojej rodzinie

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B