Kupaże : Wytwarzanie wina

Wątki bez odpowiedzi | Aktywne wątki

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Kupaże

Strona 1 z 1

[ Posty: 4 ]

Drukuj

Poprzedni | Następny

Autor

Wiadomość

zbyszekB

Tytuł: Kupaże

Napisane: czwartek, 3 listopada 2022, 21:45

Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2005, 01:00
Posty: 7002
Lokalizacja: Warszawa/ogr.winoroslowy - Mazowsze

Popełniłem kupaż regent/market - 5/2
Regent 2021 - -3,5Blg; TA 5,7g/l; pH 4,21
Marquette 2021 - -2Blg; TA 8,1g/l; pH 3,51
Proporcje uzyskałem dolewając małymi dawkami marketa do regenta
Obydwa wina robione na drożdżach spontan i dotychczas jeszcze bez siarkowania !
Dlaczego kupaż ?
Market zbyt kwaśny, wymagał jeszcze kilku lat leżakowania (zbyt mała ilość na leżakowanie)
Regent w stylu południowym, małe kwasy (niebezpieczeństwo utlenienia)
Po połączeniu, wino jest bardziej pijalne niż solo i prawdopodobnie bardziej trwałe ??
\Jutro zasiarkuję
PS
Zachęcam do kupaży...........
Mało o tym na tym forum :?:

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Góra

hybryda

Tytuł: Re: Kupaże

Napisane: niedziela, 6 listopada 2022, 19:11

mistrz

Dołączył(a): niedziela, 27 października 2019, 09:50
Posty: 234
Lokalizacja: Karpicko szer.geograficzna 52,1167 ogród winoroślowy

W tym roku dopuściłem się jeszcze jednego czynu. W 10 litrach odmiany Triomphe d'Alsace jest 5% odm.Kristaly i 5% odm. Kamienskij. Nie w temacie, ale ? Dla mnie nic nowego, ponieważ praktykuję to od paru lat w winach półsłodkich.
https://sukces.rp.pl/wino/art37289561-c ... zym-polega

_________________
Piję nie po to, żeby upaść, lecz żeby się podnieść.

Góra

hajduk

Tytuł: Re: Kupaże

Napisane: poniedziałek, 7 listopada 2022, 13:30

mistrz

Dołączył(a): środa, 11 kwietnia 2012, 00:28
Posty: 244
Lokalizacja: Woj. mazowieckie, Komorów

Na szczęście Apelacja Mazowiecka zabrania takich praktyk, jak w linku:)

Góra

hybryda

Tytuł: Re: Kupaże

Napisane: poniedziałek, 7 listopada 2022, 17:07

mistrz

Dołączył(a): niedziela, 27 października 2019, 09:50
Posty: 234
Lokalizacja: Karpicko szer.geograficzna 52,1167 ogród winoroślowy

Na nieszczęście Apelacja Mazowiecka nie ewoluuje.

_________________
Piję nie po to, żeby upaść, lecz żeby się podnieść.

Góra

Strona 1 z 1

[ Posty: 4 ]

Strona główna forum » Wino » Wytwarzanie wina

Strefa czasowa: UTC + 1

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 11 gości

Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników