Oczywiscie nie posiadam,ale w krajach gdzie nie wolno dosladzac cukrem dodają zageszczony moszcz w trudnych latach,nam pozostaje zrobic wino i mieszac, wino z kristaly jest nietrwale i same nie postoi dlugo bez utraty jakosci. A jakby sprobowac pasteryzowac moszcz pewnie zajedzie kompotem .W tym roku bedzie problem poza wyzej wymienionym i bianka reszta to kwach hibernal 16% na dzis,lepiej jest z czerwonymi moje rondo i leon jest ok jest narazie 20% i pestki juz dojrzale.pozdr.

[quote="Ugriszy"]Oczywiscie nie posiadam,ale w krajach gdzie nie wolno dosladzac cukrem dodają zageszczony moszcz w trudnych latach,nam pozostaje zrobic wino i mieszac, wino z kristaly jest nietrwale i same nie postoi dlugo bez utraty jakosci. A jakby sprobowac pasteryzowac moszcz pewnie zajedzie kompotem .W tym roku bedzie problem poza wyzej wymienionym i bianka reszta to kwach hibernal 16% na dzis,lepiej jest z czerwonymi moje rondo i leon jest ok jest narazie 20% i pestki juz dojrzale.pozdr.

Albo karmelem.

_________________
Tomek

[quote="MirekL"][quote="Ugriszy"]Oczywiscie nie posiadam,ale w krajach gdzie nie wolno dosladzac cukrem dodają zageszczony moszcz w trudnych latach,nam pozostaje zrobic wino i mieszac, wino z kristaly jest nietrwale i same nie postoi dlugo bez utraty jakosci. A jakby sprobowac pasteryzowac moszcz pewnie zajedzie kompotem .W tym roku bedzie problem poza wyzej wymienionym i bianka reszta to kwach hibernal 16% na dzis,lepiej jest z czerwonymi moje rondo i leon jest ok jest narazie 20% i pestki juz dojrzale.pozdr.

[quote="Ugriszy"][quote="MirekL"][quote="Ugriszy"]Oczywiscie nie posiadam,ale w krajach gdzie nie wolno dosladzac cukrem dodają zageszczony moszcz w trudnych latach,nam pozostaje zrobic wino i mieszac, wino z kristaly jest nietrwale i same nie postoi dlugo bez utraty jakosci. A jakby sprobowac pasteryzowac moszcz pewnie zajedzie kompotem .W tym roku bedzie problem poza wyzej wymienionym i bianka reszta to kwach hibernal 16% na dzis,lepiej jest z czerwonymi moje rondo i leon jest ok jest narazie 20% i pestki juz dojrzale.pozdr.

Różne tabele,.... różnie przeliczają, zapewne w zależności, czy weżmie się pod uwagę NM lub KMW.

~ 20Blg, (refrakt. ok. 20,6Blg) ~ 18,5dkg cukru/l( NM), 16,9dkg/l( KMW) ~ potecjalnie 11%alk.w tym 10,9(białe),10,3(czerwone)

_________________
Tomek

Pozwolicie, że nieco odświeżę wątek.

Jak Waszym zdaniem sprawdzi się cuvee/kupaż Kristaly i Jutrzenki? (50/50 proc.)

Z jakimi innymi odmianami Kristaly daje warte uwagi cuvee/kupaż?
I czy jest sens zawracać sobie głowę Kristaly i robić z niej wina?

_________________
Posiadam zasadzone następujące odmiany w ilości:

Przerobowe ciemne: 4. Rondo | 1. Pinot Meunier.
Przerobowe jasne: 7. Aurora | 2. Ontario.
Deserowe: 3. Isabella malinowa | 2. Arocznyj | 2. Muscat Bleu | 1. Alden

50% Jutrzenki

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Jestem zdania, że tak. Co roku robię wino ze znacznym udziałem tej odmiany. W ubiegłorocznym jest w zdecydowanej przewadze (ok 50%) do pozostałych odmian. Dobrze dojrzałe były: Kristaly, Bianca, Chrupka Zł i Orion. Gorzej Seyval, Jutrzenka i Muskad Od. Zapowiada się całkiem fajne wytrawne winko ok 12 vol. Obecnie całkowicie wyklarowane, zalane pod korek, dojrzewa sobie w piwnicy. Nie robiłem takiego wina ale podobnie uważam, że 50% udziału Jutrzenki w połączeniu z Kristay to za dużo. Gdybym coś takiego robił to Kristaly/Jutrzenka powiedzmy 75/25 i to nie mam pewności czy nie za dużo Jutrzenki?

_________________
****

Krótko mówiąc nie ma po co sadzić zbyt wiele Jutrzenki.

A jeszcze zastanawiam się nad takim rozwiązaniem:

Aurora (45%), Kristaly (45%) i Jutrzenka (10%)

_________________
Posiadam zasadzone następujące odmiany w ilości:

Przerobowe ciemne: 4. Rondo | 1. Pinot Meunier.
Przerobowe jasne: 7. Aurora | 2. Ontario.
Deserowe: 3. Isabella malinowa | 2. Arocznyj | 2. Muscat Bleu | 1. Alden

No to już lepiej. Jak już masz aurorę to tak. Jak chcesz dopiero sadzić to lepiej rozważ solarisa.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Jutrzenka jest odmianą o mocnych aromatach dlatego jako odmianowe wino najczęściej jest doceniana jako wino o pewnej zawartości cukru,najczęściej zdobywa medale jako likierowa.Jej przydatność do kupażu jest duża ponieważ
dodaje wyrazistości i wzbogaca aromaty w odmianach bardziej neutralnych jak Aurora czy Kristaly.
Zbyt duży udział Jutrzenki w winie dominuje smak wina dlatego proporcje 10- 15% jest najwłaściwszym kupażem.
@Carlit Twoja propozycja kupażu tych odmian jest dobrym rozwiązaniem.

Kristaly nie zawsze była doceniana chociaż jej zdrowotność,wczesne dojrzewanie,doceniana jako deserówka i jej podwyższona mrozoodporność oraz przydatność do neutralizowania win z odmian o podwyższonej kwasowości powoduje że warto tą odmianę mieć w swojej kolekcji.W naszych warunkach uprawy jest wiele odmian białych ,które dają dobre wina,ale w złe lata mogą gromadzić zbyt dużo kwasów ( Seyval B.,Hibernal,La Crescent,Bianca) natomiast
kupaż z Kristaly spowoduje polepszenie parametrów wina.
_________________
Pozdrawiam - Janek

Dziękuję za uwagi i podpowiedzi...

- Kristaly mam dzięki uprzejmości kolegów z forum w sztoberkach i będę za parę tygodni ukorzeniał. Mam nadzieję, że się uda. W każdym razie czytam dużo dobrego o tej odmianie. Dlatego będzie jedną z moich podstawowych na wino białe (przynajmniej na początku).
- Jutrzenkę mam zamiar zakupić i posadzić na wiosnę. Ale będzie to jakieś 2, 3 krzaczki.
- Mam odmianę NN. która została na jesieni zidentyfikowana jako Aurora. Ale nie mam 100 proc. pewności, że to jest własnie Aurora.
- Mam jeszcze nadzieję posadzić Pinota Meunier w tym roku.

Przyszłościowo chcę zrobić w miarę pitne wytrawne białe do tego celu wykorzystam Aurora, Kristaly i Jutrzenkę być może też Pinota Meunier jeśli powiedzie się jego uprawa Napewno też będę próbował zrobił słodkie wino bo moja dziewczyna lubi i do słodkiego z pewnością też będę dodawał Jutrzenkę no i oczywiście Kristaly Na wiosnę jadę do Winnicy Golesz sprawdzić jak smakuje likierowe z Jutrzenki

_________________
Posiadam zasadzone następujące odmiany w ilości:

Przerobowe ciemne: 4. Rondo | 1. Pinot Meunier.
Przerobowe jasne: 7. Aurora | 2. Ontario.
Deserowe: 3. Isabella malinowa | 2. Arocznyj | 2. Muscat Bleu | 1. Alden

Z Pinota Meunier nie zrobisz raczej wina białego.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

byłem przeświadczony, że można z tej odmiany zrobić białe wino. Ale już wiem skąd się wzięła moja pomyłka. Po prostu źle przeczytałem zdanie po francusku.

Na wikipedii piszą, że:

_________________
Posiadam zasadzone następujące odmiany w ilości:

Przerobowe ciemne: 4. Rondo | 1. Pinot Meunier.
Przerobowe jasne: 7. Aurora | 2. Ontario.
Deserowe: 3. Isabella malinowa | 2. Arocznyj | 2. Muscat Bleu | 1. Alden