Witam

w tym roku pierwszy raz w życiu odpaliłem mały gąsiorek z nastawem z moszczu jasnych winogron. O ile mnie pamięć nie myli cukier oscylował na poziomie 22 brix.
Odmiana ES N-11 1/2, mocny muszkat. Wino pracuje od października.
Kolor ewoluował w między czasie od jasnego "mleka" zabarwionego karmelem, do aktualnej "herbaty".
Zapach i smak jak najbardziej w porządku. Ale zastanawiam się, czy tak powinno wyglądać "białe" wino.
Wyczytałem, że kolor może w zależności od odmiany oscylować od słomkowego do bursztynowego.
Chciałbym to jednak skonsultować.
Czy tak to może być, czy może coś zepsułem.

Pozdrawiam serdecznie

Wino ewidentnie utlenione. Powinno być zalane pod korek zaraz po fermentacji burzliwej. Nie powinno być tyle przestrzeni wolnej.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Dziękuję za odpowiedź.
Czyli rozumiem, że do wylania, tak?

Mało tego moszczu było. Najmniejszy "balonik" jaki miałem to 3 l. Nawet nie wiem, czy są mniejsze?
Teraz już sam nie wiem, czy bezpieczniej będzie w tym roku zrobić sok dla dzieci, hehe czy ucząc się na błędach raz jeszcze spróbować z białym winem pilnując ilości powietrza.

Pozdrawiam

Jak już idziesz w mikro nastawy to są jeszcze damy 2l a na końcu i butelki litrowe na które zakładamy gumowy korek z rurką fermentacyjną na szyjkę butelki a nie w otwór szyjki Wiele próbnych win w najróżniejszych butelkach u mnie dojrzewa pod rurką więc wiem że się da.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Tak, tak. Dziękuję Właśnie wyszperałem na sieci nawet 1 litrowe No cóż, na błędach się człowiek uczy. Szkoda tylko, że na możliwość poprawy trza czekać cały rok.

Jeszcze dwie kwestie.
1. Tak wyglądało, jak startowało po zlaniu moszczu. Kolor słomkowy - czy to było OK? (Lokalizacja tylko do zdjęcia. Normalnie zabezpieczone przed promieniami słonecznymi).
Doczytałem, że te białe wina szybciej się utleniają niż czerwone. I zastanawiam się, czy już na dzień dobry czegoś nie zepsułem.

2. Czy ktoś mógłby się pochwalić zdjęciem gąsiora z białym winem? Fajnie mieć jakiś punkt odniesienia.

Pozdrawiam serdecznie

Proszę bardzo:

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Piękny widok. Jak statuetka Oskara. Chce się żyć, pardon: chce się pić.
Zbyszku, z jakiej to odmiany?

Niech zgadnę-solaris po filtracji na filtrach 0,25 mikrona ( widok piękny)

Nie pamiętam odmiany... Stare zdjęcie z telefonu.
Chyba Solaris.
Na 90% po filtracji, raczej na filtrze S15N, bo tych używam.
Ale, czy po filtracji, czy nie, mniej więcej tak wygląda białe wino w balonie (zdjęcie z lampą błyskową).
Czasem może być bardziej bursztynowe (w balonie), ciemniejsze - zależy od wina.

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Rewelacja.
Dzięki serdeczne za zdjęcie.

No cóż, sporo jeszcze nauki przede mną.

Zawsze można poćwiczyć nim winnica wyda na tyle owocu aby zrobić prawdziwe wino.


.. tak wiem nie powinienem "tego" nazywać winem ale żonka moja się upiera

_________________
pozdrawiam Sebastian
----------------------
Moje TOP odmiany : Prieobrażenie, Golicyn, Prima, Katrusia, Super Ekstra, Bajkonur, Orion Bielika, Garold