Witam wszystkich,

To mój pierwszy post na tym forum podobnie jak wino, które zacząłem robić.
Czy moglibyście ocenić swoim okiem co się dzieje i czy wszystko jest w porządku? Na wierzchu pojawił się biały nalot(kożuch). Poniżej zdjęcia:
Nastaw został wykonany wczoraj (właśnie mija około 24h).

https://ibb.co/qCJCmnf
https://ibb.co/P9fLWtk
https://ibb.co/7zjBXbG

Drożdże zaczęły pracować i wytwarzają gaz który podnosi owoce. Zatapiaj je kilka razy dziennie bo nic dobrego z tego nie będzie. Nie piszesz z czego to wino i co do tej pory robiłeś i ile czego dodałeś. Na pewno jest tam winogron ale niestety niedojrzały gdyż pestki są zielone i coś jeszcze może jabłka. Ja osobiście wycisnąłbym owoce w prasie a jak nie masz to przez jakiś materiał i dalej fermentował już sam moszcz. Niedojrzałe pestki i skórki popsują ci smak wina. Nie wiem czy dobrze doradziłem bo nie znam szczegółów a po za tym nie jestem super fachowcem. Gdybyś napisał coś więcej ...
Ps.
My tutaj robimy lub przynajmniej staramy się robić wino "gronowe" ale pewnie wszyscy mieli podobne początki.
Witamy na forum i zapraszamy do lektury idzie zima a więc długie wieczory. Może kiedyś też zapragniesz mieć swoją winnicę. Tylko uważaj bo to strasznie wciąga.

Dziękuję za informację,

wino zrobione z samych winogron. Moszczu wyszło około 12-15 litrów. Do tego dolałem 10litrów wody i 3kg cukru (w postaci syropu), dodałem pożywkę z witaminą B1 Browin oraz drożdże Fermivin LS2.

Nie znalazłem nigdzie jednoznaczej informacji, że nie można dodawać pestek i skórek do białego wina, dlatego zdecydowałem się zrobić w ten sposób.
Czy zatopić to wszystko, pomieszać i zostawić skórki i pestki do dalszej fermentacji, czy jednak konieczne jest przelanie i fermentowanie dalej bez pestek i skórek?

Ja napisałem co o tym myślę . Możesz przecież poczekać . Może ktoś lepiej doradzi. Jutro też jest dzień.

Białe to koniecznie bez skórek i pestek. W tej postaci którą masz wyjdzie wino pomarańczowe.

_________________
Kuba

Przede wszystkim, to nie jest wino, tylko co najwyżej wodniak.
Maceracja ze skórkami jest coraz bardziej modna. Wina pomarańczowe.

_________________
Przydomowa mikroWinnica Siekierników, 80 krzewów. Marcin