Witam,
od 3 lat wytwarzam czerwone wino z winogron i mam problem ze sklarowaniem. Wino wciąż pozostaje mętne. Nie chcę używać siarczanów czy innych bentonitów ale spróbować sklarować je żelatyną. Moje pytanie jest następujące, czy można użyć żelatyny spożywczej czy muszę przejść się do marketu z akcesoriami winiarskimi i kupić żelatynę specjalnie do wina? Wiem mniej więcej jak użyć żelatyny tylko nie wiem jakiej. Z góry dziękuję za odpowiedź.

Mnie zapach żelatyny odrzuca, można agar jako zamiennik stosować.

Jak robisz to wino i z jakich winogron? Ja robię wina od prawie 40 lat i nie miałem nigdy problemu z klarowaniem.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Winogrona czerwone niestety nazwy nie znam bo je mój dziadek sadził. Drożdże z Bricomarche jakieś tańsze chyba wziąłem. Co do wody to przegotowaną kranówkę z cukrem dolewałem. Może to przez zanieczyszczenia z kranowej kamień itp. Wino rok juz ma i wciąż mętne. Przesączę je przez sączki do kawy i dodam żelatyny zobaczymy jak wyjdzie. Nie chcę stosować żadnych specyfików do czyszczenia tylko zrobić to jak najbardziej naturalnie. Mój zamysł na to wino jest taki żeby było bez chemii.

Chcesz zrobić jak najbardziej naturalnie a lejesz wodę. Dużo jej nalałeś? Winogrona to pewnie labrusca. Mierzyłeś kwasy? Gdybyś robił gronowe to nie miałoby prawa być mętne. Przy następnym winie poczytaj forum.

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Można jeszcze klarować białkiem kurzym lub herbatą ale sam jestem dopiero na etapie literatury i jeszcze nie doszedłem do tych rozdziałów.

_________________
Grzegorz.