Wiem, że się proszę o prześmiewcze komentarze, dlatego od razu doprecyzowuję: kiedy pić białe wino wytrawne (cuvee Aurora, Osceola M., Swenson Red, Jutrzenka - na Lalvin 71B), najwcześniej? Rocznik 2019. Nastaw ultra-mikro - mam tylko jedną butelkę. Chodzi o to czy może już by można? Z góry dziękuję za odpowiedzi.

_________________
Pozdrawiam – Przemek

Filozoficzne pytanie.
Gdybym miał jedną butelkę to przed następnym sezonem, aby sprawdzić co wyszło.
Druga wersja- zostawić dla potomnych.

_________________
Pozdrawiam z Jury Krakowsko-Częstochowskiej
Jerzy
Szkółka Winorośli "ŻarWin" nr 24/09/6149

Wina białe, aromatyczne, niezbyt słodkie to ogólnie należy testowo już pić przed Bożym Narodzeniem danego roku (czyli takie 3 miesięczne).
A już na full można je pić w lato kolejnego roku (czyli takie 9 miesięczne wina).

Lato to jest dobry moment, wino białe bardzo pasuje do tej pory roku, do sezonowych, lekkich potraw i letniej temperatury. A poza tym, warto właśnie ocenić wino i wyciągnąć wnioski na kolejne winifikacje.

W winie białym cała sztuka polega na zachowaniu, utrzymaniu aromatu owoców - który wraz z biegiem czasu słabnie i się ulatnia.
Z drugiej strony z biegiem czasu spada kwasowość, wino się układa i harmonizuje.
I trzeba na przecięciu tych krzywych wino pić

Ale to jest tylko moje zdanie. Nie udało mi się zrobić wina, które byłoby smaczniejsze jako 2letnie niż jak miało 1rok. Ale zastrzegam, że w tej materii dopiero się uczę

A poza tym:
Nie pij przemgo nie pij w środę, w środe jedziesz samochodem
Co z sobotą pracującą będziesz chory na stojąco
Wtorek lepszy jest do picia! Musisz przecież mieć coś z życia.


Czyli odpowiedź brzmi: we wtorek

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

A ponieważ prawidłowe wyznaczenie tego punktu idealnego do wypicia jest dosyć trudne - należy wyprodukować tyle wina, żeby było co degustować od wyklarowana wina do późnej starości (oczywiście wina). Wtedy ten punkt ZNAJDZIE SIĘ SAM!

A poważnie - zrobienie dobrego wina w ilościach homeopatycznych (jedna butelka) jest niemożliwe - takie ilości są podatne na utlenianie, przesiarkowanie,itd. Więc nie ma co specjalnie się zastanawiać. Białe wina (z pewnymi wyjątkami) tracą aromaty i lato następnego roku to optymalny czas na rozpoczęcie konsumpcji (z czerwonym poczekać do jesieni lub zimy, a ciężkie odmiany jak Marquette wymagają jeszcze więcej czasu)

Przygotuj malutką odkażoną buteleczkę (około połowy nastawu) i potraktuj otwarcie jako obciąg + degustacja

- bardzo cieniutkim wężykiem rozlej do buteleczki i kieliszka, albo drugiej degustacyjnej buteleczki ( jeśli będziesz od razu degustował to tej drugiej nie traktuj "piro").

_________________
pozdrawiam Roman

Serdecznie dziękuję Kolegom za odpowiedzi - niby prosta kwestia, a tu proszę, sporo się można nauczyć przy okazji. No i oczywiście postaram się we wtorek , no ostatecznie trochę po wtorku...

_________________
Pozdrawiam – Przemek

Rano

Wstać, umyć ząbki, wypłukać jamę i zabrać się za degustację póki zmysły nie ogłupione innymi smakami i zapachami

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

No... to fajnie by tak było... ale we wtorek?!

_________________
Pozdrawiam – Przemek

I po umyciu ząbków? Nie polecam, można wtedy wyczuć przeróżne nuty,nawet te,które w winie nie są. Ogólnie poleca się "skalibrować" smaki jakimś dobrze znanym winem. W rozsądnej ilości oczywiście.

Degustacja a nie impreza Łyczek do jamy, posmakować i wypluć

-- poniedziałek, 22 czerwca 2020, 09:10 --



Proszek do zębów

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".