[quote="heavy"]wstawiasz do zlewu i prosto z czajnika lejesz (na kapturek) kilka kropel wrzątku. Kapturek kurczy momentalnie!!!!!

[quote="DarekRz"]........ Po co wam te kapturki w piwnicy? Nie będzie widać, który korek przecieka i/lub na którym rozwija sie pleśń.

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Tak się złożyło że mam piwnicę dość wilgotną i zakapturkowane wina (kupowane ,bo swoje kapturkuję tylko na prezenty ) przechowywane w pozycji pionowej czy poziomej po jakimś czasie tak mniej więcej miesiącu - dwóch zaczynają łapać pod kapturkiem pleśń. Podobna sytuacja ma sie też butelek zakorkowanych przeze mnie z leżakującym w nich winem bez kapturka. Problem rozwiązuje zanurzenie szyjki butelki w roztworze piro (ewentualnie przetarcie pow. korka nasączonym wacikiem) ale trzeba to kontrolować bo niekiedy po paru tygodniach problem powraca. Dopóki pleśń pojawia się w niewielkich ilościach na pow. korka i jest zmywana na bieżąco nie ma strachu ale niekontrolowana sytuacja może skończyć się przedostaniem jej w strukturę korka i w przyszłości kontaktu z winem a to już wróży porażkę. Korek korkowi nie równy , i tak z moich obserwacji pleśń zdecydowanie częściej łapią "przemielone"korki-stericork niż naturalne lite. Kontrola zakapturkowanych butelek w takiej sytuacji jest niemożliwa.
Inna sprawa to ryzyko przechowywania zakorkowanych butelek w piwnicach o (nawet nie koniecznie intensywnych) zapachach "obcych" ale to na pewno wszyscy znają.

_________________
2011 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 6047357265
2012 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 8713606449
2013 https://plus.google.com/photos/10042987 ... 3534170225

Ja mam dość wilgotną piwnicę. Za pierwszym razem nie zabezpieczyłem korków i szybko rozwinęła się pleśń
Od tego czasu używam parafiny/wosku. Roztapiam w pojemniczku zanużonym w kąpieli z wrzątku, gdy ma lekko gęstniejącą konsystencję maczam szyjkę- 2 razy Warunek powodzenia- idealnie suche korki od góry. Starannie wykonane daje pewność że pleśń nas ominie! Niektóre butelki mam już tak zabezpieczone 3 lata, jest OK.
Oczywiście takie rozwiązanie ma swoje minusy: korek powinien oddychać a tu raczej nie ma takiej możliwości ale lepsze to niż grzyb... Za to nigdy nie wyczułem parafinowych ekstraktów w winie- najwidoczniej nic nie przenika.
Przed otwarciem nożem łatwo się ściąga jak jest schłodzone. A butelka własnym trunkiem, ręcznie zaprojektowaną etykietą i woskiem na górze wygląda naprawdę atrakcyjnie

Może rozwiązaniem będą korki syntetyczne. A co do tematu to też stawiam na opalarkę.
Pozdrawiam.

Ja zawsze stawiam butelke normalnie w zlewie, zakładam kapturek i polewam wrzątkiem z czajnika. Wychodzi idealnie bez obracania butelki go góry nogami i maczania całej szyjki we wrzątku z garnka.

_________________
Pozdrawiam

Maciek
http://www.sniegorski.pl