Witam

Czy mogę jakoś uratować nastaw o lekkim posmaku octu ?
Miazga była zasiarkowana ale widac nie wystarczająco. Zlałem wino do dalszej fermentacji i okazało się że trąci octem.
Zasiarkowałem ponownie 5 g na 14 litrów. Drożdże chyba ubite i bakterie pewnie tez. Ale ocet pozostanie.
Czy coś mogę z tym zrobić prócz przerobu na ocet winny ?
Czy ktoś ma jakieś doświadczenia w tym temacie ?

Cóż to były za drożdże, że aż tyle siary dałeś? Nie śmiem pytać jaka była pierwsza dawka...

_________________
Pozdrawiam Łukasz

Żeby octem nie zalatywało, to trzeba odparować.

Pozdrawiam Janusz.

_________________

A jak się ma pirosiarczyn potasu do odparowania ? Nie wydzielają się jakieś związki szkodliwe / trujące ???? podczas destylacji za siarkowanych win ?

Pozdrawiam.
Marcin.

_________________
pozdrawiam Roman

Jeśli nastaw jest zainfekowany bakteriami octowymi i do tego twoje zabiegi interwencyjne poprzez siarkowanie były w tak drakońskich dawkach to na pewno to nie będzie ocet winny ekologiczny a więc służyć do spożycia i dla zdrowia.
__________________
Pozdrawiam - Janek